Fácil cursi, sabroso y bonito: pastel de gotas de oro

Me encantó esta tarta de queso con merengue. No solo es rápido y fácil de hacer, sino que también tiene un sabor excelente y llama la atención. 

Para el pastel de gotas de oro, también conocido como pastel de lágrimas, necesita lo siguiente ingredientes:

Para el pastel de queso:

• Bote de 1 kg (quark)
• 300 g de azúcar granulada
• 100 g de mantequilla
• 2 paquetes de natillas de vainilla en polvo
• huevos 6
• 1 TL polvo de hornear
• 1 limón

Para el merengue:

• 4-5 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos y la altura deseada del merengue)
• 25 g de azúcar granulada por pieza de huevo (100 g con 4 huevos)

Y así es como funciona:

Für den Käsekuchen Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar, el pudín en polvo y los huevos, luego mezcle el quark y el polvo de hornear y sazone con ralladura de limón. Mezclar bien la mezcla y luego verterla en el molde para hornear engrasado. Hornee a 180 grados Celsius (calor superior / inferior) en la rejilla del medio durante aproximadamente una hora.

Para el Baiser Batir las claras de huevo en una espuma firme. Deje que el azúcar entre batiendo. Cuando la tarta de queso esté casi completamente horneada, aplica las claras de huevo (puedes ser creativo y poner el merengue en la tarta en forma de onda con un tenedor o como una copa con una cuchara, pero debe hacerse relativamente rápido). Luego vuelve a hornear el bizcocho durante unos 10 minutos a la misma temperatura hasta que el merengue tenga un bonito tono de color caramelo.

De manera que la Gotitas de oro tapa, el pastel debe enfriarse. Las gotas aparecen automáticamente a través de la condensación. Pero no dejes el bizcocho tapado por mucho tiempo, de lo contrario se pueden formar charcos de barniz. Después de aproximadamente 20 a 30 minutos, deberían haberse formado gotas y puede quitar la cubierta. Mientras el bizcocho se enfría, colóquelo sobre una rejilla o una rejilla para que pueda recibir aire desde abajo.

Bon Appetit!

Consejo: Puedes hacer tú mismo ponche de huevo con las yemas que sobraron del merengue.

Cuando se trata de ingredientes, prefiero usar productos orgánicos regionales 😉

Fotos: Karin Bornett