Karin Bornett
La Asociación para la Información del Consumidor (VKI) hizo que se analizaran 28 harinas para detectar toxinas de moho y contaminación bacteriana. En cooperación con la Cámara de Trabajo de Estiria, la harina se compró en tiendas naturistas, molinos, máquinas expendedoras y supermercados de Estiria. La selección consistió en once harinas de trigo, 13 harinas de espelta y, como alternativa sin gluten, cuatro harinas de trigo sarraceno. Estos incluyeron un total de 23 productos orgánicos y cinco de cultivo convencional.
El resultado positivo:
Con la excepción de un producto, todas las harinas se calificaron como "muy buenas" o "buenas". La transmisión de VKI dice: “La toxina del moho desoxinivalenol (DON) se encontró en las 24 harinas de espelta y trigo. Sin embargo, la concentración medida de contaminantes siempre estuvo por debajo de los niveles máximos legalmente estipulados, principalmente en un rango bajo. Solo la harina de trigo integral de Fini's Feinstes tuvo valores significativamente más altos y, por lo tanto, solo recibió una calificación 'promedio'. Aquí tampoco existe un riesgo agudo para la salud ".
Foto por sonia nadales on Unsplash
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