Gluten - Neniu ĉiutaga pano

"Gluten" estas fakte kolektiva termino por diversaj glutenaj proteinoj, kiuj estas enhavataj en plej multaj cerealoj. La gliadina gliadino kondukas al maltoleremo damaĝi la intestan mukozon. Ĉi tio perturbas la absorbadon de nutraĵoj. Simptomoj de manko, inflamo kaj la tipaj plendoj estas la rezulto.

Ekzistas du specoj de maltoleremo al glutino: celia malsano (antaŭe "sprue"), kiu povas esti diagnozita per biopsio de la intestaj fecoj, okazanta en ĉirkaŭ 0,3-procento ĝis unu procento de la loĝantaro, kaj gluten-intoleranco aŭ gluten-sentiveco , Due estas ne-alergia misfunkcio kun similaj simptomoj. Ŝi povas regresi per strikta libera gluteno (kutime de unu al du jaroj). Tipaj simptomoj de maltoleremo estas: abdomina doloro, erupcioj, naŭzo, vomado, ŝvelado, diareo, estreñimiento, kapdoloro, malfacileco koncentriĝo, konfuzo, laceco.

Kion fari kun gluten-maltoleremo?

Nuntempe, la sola sekura maniero por trakti celiacajn malsanojn estas dumviva sen gluteno. Samtempe, mineralaj aŭ multivitaminaj suplementoj devas esti prenitaj por kompensi mankojn de nutraĵoj.
Strikte evitu ĉiujn cerealojn kun alta gluteno, ekzemple tritiko, hordeo, sekalo, literumado, verduloj, kamutoj kaj einkornoj. Mijo, maizo, rizo, amaranto, tapioca, hrizaĉo, kvinoa, sojfabo, kaŝtanoj kaj planto estas permesitaj kiel alternativo al la cerealoj kun gluteno. (Pliaj informoj: www.zoeliakie.or.at)

Tenu vin informita pri la plej oftaj intoleranciaskiel kontraŭ Fruktozo, Histamino, LAKTOS kaj Gluten. 

Foto / Video: Shutterstock.