Karin Bornett
Περίπου το δέκα τοις εκατό των αερίων του θερμοκηπίου που εκπέμπουν οι πλούσιες χώρες έχουν θόρυβο Βοήθεια για την παγκόσμια πείνα προέρχονται από αχρησιμοποίητο τροφή. Επιπλέον, η σπατάλη τροφίμων αποτελεί καθαρή καταστροφή πόρων και οδηγό τιμών στις αναδυόμενες χώρες, ενώ περίπου 690 εκατομμύρια άνθρωποι λιμοκτονούν παγκοσμίως. Δεν χρειάζεται να είναι.
Σχεδιασμός και αγορές για είδη παντοπωλείου
Ο καλός προγραμματισμός είναι η μισή μάχη. Πριν πάτε για ψώνια, μια ματιά στα αποθέματα και ένα μενού για όλη την εβδομάδα βοηθούν να κάνετε στοχευμένες αγορές. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο λιγότερα τρόφιμα καταλήγουν στα σκουπίδια, αλλά κρατούν και περισσότερα χρήματα στο χρηματιστήριο.
Προετοιμασία
Εάν ετοιμάζετε μεγαλύτερες ποσότητες και παγώνετε μερίδες σε μερίδες, εξοικονομείτε χρόνο και πόρους. Ειδικά τα μεμονωμένα νοικοκυριά είναι εξοικειωμένα με το πρόβλημα: ένα φλιτζάνι σαντιγί αρκεί για τέσσερις μερίδες, ένα κουτί γάλα καρύδας κάνει τέσσερα πιάτα φυτικό κάρυ κ.λπ. Εάν η κατάψυξη του πλεονάζοντος φαγητού δεν είναι δυνατή ή επιθυμητή, ένα έξυπνο σχέδιο μενού βοηθά στη χρήση των υπολοίπων συστατικών. Για επιδόρπιο, υπάρχουν, για παράδειγμα, φρέσκες φράουλες με σαντιγί ή γλυκιά σούπα καρύδας.
Αποθήκευση & BBD
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τώρα ότι η καλύτερη ημερομηνία (MHD) πρέπει να δηλώνεται για νομικούς λόγους, αλλά συχνά έχει μικρή σημασία. Δείτε, μυρίστε, γεύστε είναι το μότο. Το γιαούρτι, για παράδειγμα, μπορείτε συνήθως να το απολαύσετε για μία ή δύο εβδομάδες μετά το καλύτερο ραντεβού. Η ημερομηνία λήξης για τα ζυμαρικά ή το ρύζι είναι σχεδόν παράλογη. Ωστόσο, η λανθασμένη αποθήκευση μπορεί να βλάψει πολύ. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά τις διάφορες ζώνες ψύξης του ψυγείου, προστατεύετε τα ξηρά τρόφιμα από την υγρασία και αποθηκεύετε φωτοευαίσθητα έλαια, πατάτες και κρεμμύδια στο σκοτάδι, μερικές φορές μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής των τροφίμων σας.
Εξοικονόμηση τροφίμων με δημιουργικότητα
Πολλά τρόφιμα που δεν χρειάζονται καταλήγουν στα σκουπίδια παρόλο που είναι ακόμα βρώσιμα. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για το τι άλλο μπορείτε να κάνετε με τα υπολείμματα:
• Συνεχίστε τη χρήση: Το παλιό ψωμί μετατρέπεται σε φρέσκα αρτοσκευάσματα, ο πουρές πατάτας που έχει απομείνει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε σούπα πατάτας ή κροκέτες την επόμενη μέρα. Προτού το φαγητό καταλήξει στα σκουπίδια, καλύτερα να σερφάρετε ξανά στο διαδίκτυο. Οι συνταγές για τη χρήση των υπολειμμάτων είναι πολλές.
• Σνακ για ζώα: Τα καρότα είναι ο κλασικός τρόπος για να χρησιμοποιήσουμε τα υπολείμματα στο στομάχι των κατοικίδιων μας. Στα άλογα και στα κουνέλια αρέσει να τα τσιμπολογούν, αλλά ως σνακ για σκύλους, τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες και είναι καλά για τον καθαρισμό των δοντιών. Ένα υγιεινό καρότο αντικαθιστά τη μία ή την άλλη λιχουδιά (που συχνά παράγεται υπό αμφίβολες συνθήκες). Πριν δοθεί τροφή σε ζώα, παρακαλούμε να τα ενημερώνετε πάντα μεμονωμένα εάν είναι συμβατή με τα αντίστοιχα ζωικά είδη! Τα βιομηχανικά παρασκευασμένα έτοιμα γεύματα περιέχουν πολυάριθμα πρόσθετα, πολλή ζάχαρη και λίπος. Δεν είναι κατάλληλα για κανένα ζώο!
Rescue boxes & Co.
Οι παντοπώλες και οι άμεσοι έμποροι προσφέρουν όλο και περισσότερο ογκώδη λαχανικά ή τρόφιμα ακριβώς πάνω από την καλύτερη ημερομηνία σε χαμηλότερες τιμές σε κουτιά ή παρόμοια. Έτσι καταλήγουν στο στομάχι αντί στα σκουπίδια. Χρησιμοποιώντας μια εφαρμογή - η πιο γνωστή από τις οποίες είναι πιθανώς το ToGoodToGo - μπορείτε να κάνετε κράτηση μενού έκπληξης από τον μεσημεριανό μπουφέ στα εστιατόρια για συλλογή μετά το κλείσιμο του μπουφέ ή να αποθηκεύσετε ψωμί και αρτοσκευάσματα στο αρτοποιείο λίγο πριν κλείσει το κατάστημα.
Συνολικά, όλοι οι εμπλεκόμενοι ωφελούνται. Το περιβάλλον προστατεύεται, οι πάροχοι τουλάχιστον αποζημιώνονται για το κόστος τους και οι καταναλωτές* απολαμβάνουν νόστιμο φαγητό σε τιμή ευκαιρίας.
δωρίστε τρόφιμα
Από τις αρχές Αυγούστου, ιδιώτες στην Αυστρία έχουν επίσης τη δυνατότητα να προσφέρουν τρόφιμα στις κοινωνικές αγορές του Σωματείου Σαμαρειτών. Στο Vorarlberg, για παράδειγμα, λουκάνικο, τυρί και παρόμοια μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ένα «ανοιχτό ψυγείο». Το έργο ξεκίνησε το 2018. Τα ψυγεία είναι πλέον προσβάσιμα σε όλους σε επτά τοποθεσίες στο Vorarlberg με το σύνθημα «φέρε και πάρε». Είτε πρόκειται για κρίση κορωνοϊού είτε για καταιγίδα, η ανάγκη για δωρεές τροφίμων σπάνια ήταν μεγαλύτερη σε κοντινή απόσταση σε όλη την Ευρώπη.
Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock, Βοήθεια για την παγκόσμια πείνα.
