Karin Bornett
Στις αρχές του 19ου αιώνα, η κατανάλωση κρέατος παγκοσμίως ήταν δέκα κιλά ανά άτομο ετησίως. Από τότε έχει αυξηθεί συνεχώς: στη δεκαετία του 1960 σε υπερδιπλασιαστεί. Σήμερα έχουμε φτάσει τα 40 κιλά ανά κεφαλή. Η παγκόσμια παραγωγή κρέατος έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία 60 χρόνια, και η τάση εξακολουθεί να αυξάνεται, σύμφωνα με τα στοιχεία του Global 2000. Αυτό συνοδεύεται από ορισμένες προβληματικές εξελίξεις: Το κρέας έχει σχετικά χαμηλό οικολογικό αποτύπωμα, επειδή η ζωοτροφή απαιτεί πολύ νερό και έκταση γίνομαι.
Συντελεστής τροφής
«Είναι λογικό όταν τα ζώα τρέφονται με χόρτα που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από το ανθρώπινο στομάχι. Αλλά μόνο ένα μικρό μέρος (περίπου 15-20 τοις εκατό) των αυστριακών βοοειδών μπορεί να βόσκουν σε βοσκότοπους. Το κύριο πρόβλημα είναι η εξάρτηση από ζωοτροφές που δεν μπορούν να καλλιεργηθούν στην Αυστρία στην απαιτούμενη ποσότητα. Η Αυστρία είναι η πέμπτη μεγαλύτερη χώρα σόγιας στην Ευρωπαϊκή Ένωση με περίπου 44.000 εκτάρια, αλλά αυτό το ποσό δεν επαρκεί για να ικανοποιήσει την πείνα των κατοικίδιων ζώων. Μεταξύ 550.000 και 600.000 τόνων γενετικά τροποποιημένης σόγιας εισάγονται κάθε χρόνο (περίπου 70 κιλά ανά Αυστριακό), για τα οποία έπρεπε να καθαριστεί η πλειονότητα του τροπικού δάσους της Νότιας Αμερικής », λέει. Παγκόσμια 2000 μέχρι κάποιο σημείο.
Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν: Ακόμη και η σφραγίδα έγκρισης AMA επιτρέπει γενετικά τροποποιημένη τροφοδοσία. Τα καλά νέα: έχει ήδη ερευνηθεί μια εναλλακτική λύση. Σε ένα νέο ερευνητικό έργο με τίτλο "FLOY", το Global 2000 συνεργάζεται με ερευνητικούς εταίρους για να διερευνήσει κατά πόσον οι προνύμφες της μύγας μαύρου στρατιώτη είναι κατάλληλες ως τοπικές τροφές για κοτόπουλα, χοίρους και ψάρια. Ο στόχος του έργου είναι να παράγει μια βιώσιμη τροφή πρωτεϊνών στην Αυστρία σύμφωνα με την κυκλική οικονομία. Το έργο βρίσκεται ακόμη σε φάση δοκιμής, αλλά με τη νέα τροφή, το οικολογικό αποτύπωμα του κρέατος θα μπορούσε να βελτιωθεί σημαντικά.
Λόγω του κατάλληλου για είδη
Ένα άλλο επιχείρημα κατά της κατανάλωσης κρέατος είναι φυσικά αυτό καλή διαβίωση των ζώων. Επειδή η αγροτική γεωργία εξακολουθεί να είναι μια κοινή μορφή γεωργίας. Διάφορες σφραγίδες έγκρισης υπόσχονται μια κατάλληλη για τα είδη στάση, αλλά μια υπόθεση που αποκαλύφθηκε πρόσφατα στο Μπάντεν-Βυρτεμβέργη δείχνει ότι δεν είναι πάντα αξιόπιστη. Εδώ, ένας χοίρος πάπιας με σφραγίδα από την πρωτοβουλία για την καλή διαβίωση των ζώων άφησε τα ζώα του να καταρρεύσουν και τον βασάνισαν σοβαρά (αναφέρθηκε η επιλογή).
Αυτό μπορεί να μην είναι ο κανόνας, αλλά ειδικά όταν πρόκειται για πολύ φθηνές προσφορές, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προέλευση του κρέατος. «Είναι η δόση που κάνει το δηλητήριο, λέγεται, και αυτό ισχύει και εδώ όσον αφορά το οικολογικό αποτύπωμα. Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος δημιουργεί προβλήματα για την οικολογία και την ανθρώπινη υγεία. Η κατάσταση είναι διαφορετική με την καλή μεταχείριση των ζώων. Λίγα ζώα μπορούν επίσης να διατηρηθούν άσχημα. Επομένως, απαιτείται μια νέα προοπτική ή μια διαφορετική προοπτική στην κτηνοτροφία. Όχι η τιμή και η ποσότητα του κρέατος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέτρο, αλλά η καλή διαβίωση των ζώων πρέπει να έχει προτεραιότητα. Και εδώ η καλή διαβίωση των ζώων πρέπει να μετρηθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να ικανοποιεί τις ανάγκες των ζώων. Οι ανάγκες που έχει ένα ζώο από τη φύση - βασικές ανάγκες ", λέει ο βιολογικός αγρότης Norbert Hackl, ιδιοκτήτης του Οργανικό αγρόκτημα Labonca.
Η χώρα χρειάζεται πραγματικά δικαιώματα των ζώων
Και παρόλο που η Αυστρία έχει έναν από τους αυστηρότερους νόμους για την καλή διαβίωση των ζώων στην Ευρώπη, η ανάγκη βελτίωσης εξακολουθεί να είναι τεράστια, ο Χάκλ είναι πεπεισμένος: «Ο νόμος για την καλή διαβίωση των ζώων και το διάταγμα για τα ζώα αντιφάσκουν έντονα μεταξύ τους. Σύμφωνα με τον νόμο για την καλή διαβίωση των ζώων, κάθε ζώο πρέπει να φυλάσσεται «κατάλληλα». Σύμφωνα με το Διάταγμα για τα Ζώα, επιτρέπονται πρότυπα που δεν έχουν καμία σχέση με την καλή διαβίωση των ζώων, αλλά περιέχουν καθαρά οικονομικές πτυχές: πλήρως πατωμένα δάπεδα αντί για εξωτερικούς χώρους, 20 εβδομάδες ατομικής αναπαραγωγής κλουβιών ετησίως αντί για ομαδική στέγαση και γέννηση σε εξωτερικούς χώρους είναι παραδείγματα.
Είτε η κοινωνία καταφέρνει να συνειδητοποιήσει ότι η κατανάλωση κρέατος μας καθώς και το κρέας από την αυστριακή βιομηχανική εκμετάλλευση αντιπροσωπεύει τεράστια ταλαιπωρία ζώων και είναι επίσης ανθυγιεινή για τους ανθρώπους (αντοχή στα αντιβιοτικά κ.λπ.) ή ο νομοθέτης ρυθμίζει και καθορίζει πώς τα ζώα "διατηρούνται στην πραγματικότητα με τον κατάλληλο τρόπο για είδη". Πρέπει να γίνεις. Τότε το κρέας κοστίζει πολύ περισσότερο. Γι 'αυτό κανείς δεν θα πεινάσει. »Βασικά, ο χοιροτρόφος, ο οποίος ήταν ο πρώτος αγρότης που κέρδισε το Αυστριακό Βραβείο Ζωικής Ζωής το 2010, είναι πεπεισμένος:« Το κρέας πρέπει να είναι ένα πιάτο! »Ή θα φάμε μόνο στο μέλλον κρέας Τέχνης.
Οι εκθέσεις σχετικά με τις συνέπειες της κατανάλωσης κρέατος και της βιομηχανίας μας στα ζώα Ένωση κατά των ζωικών εργοστασίων VGT.
Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock.
