Λίγο πριν από το St. Leonhard στο νότιο Waldviertel, με πέφτει ένα σπάνιο ντους που προκαλεί δέος. Αυτό που με περιμένει είναι θεμελιώδους σημασίας - αλλά αυτό μπορεί να γίνει ξεκάθαρο μόνο αν το σκεφτείτε λίγο: Πέρα από τα όρια της κοινής αντίληψης, η εταιρεία ReinSaat θέτει τη βάση για το γεγονός ότι μπορεί να υπάρχει μεγάλη ποικιλία τοπικών βιολογικών λαχανικών στο Αυστρία καθόλου. Εδώ παράγονται βιολογικοί σπόροι και σπόροι Demeter. Για υγιεινή, οικολογική διατροφή. Χωρίς αυτή τη γενετική μηχανική. Και ειδικά για τη διατήρηση της ποικιλομορφίας αυτών των καλλιεργούμενων φυτών που ανέκαθεν έκαναν δυνατή την ανθρώπινη επιβίωση.
«Έχουμε σχεδόν ξεχάσει τι μας τρέφει», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος της ReinSaat, Reinhild Frech-Emmelmann, επισημαίνοντας την απώλεια της θεμελιώδους κατανόησης της φύσης. Ο αγρότης και κτηνοτρόφος μας τον κρατάει -εκ πεποιθήσεως: «Ως κτηνοτρόφος φέρεις την ευθύνη. Να φροντίζει για το φαγητό αλλά και για την ευημερία των ανθρώπων. Γιατί αν έχει καλή γεύση, σου κάνει καλό».
διαμαρτυρίες κατά της γενετικής μηχανικής
Αλλαγή σκηνής Φιλιππίνες: Εδώ, περισσότεροι από 415.000 μικροκαλλιεργητές καλλιεργούν γενετικά τροποποιημένα φυτά σε μεγάλη κλίμακα. Αλλά δεν είναι όλοι ενθουσιώδεις. Ήδη από το 2013, πεδία δοκιμών γενετικής μηχανικής καταστράφηκαν σε ένδειξη διαμαρτυρίας. Την άνοιξη του 2015, ενώ οι Καναδοί λόμπι χτυπούσαν τα τύμπανα για το γενετικά τροποποιημένο «χρυσό ρύζι», η ψυχραιμία των αγροτών γινόταν για άλλη μια φορά. Το θαυματουργό ρύζι λέγεται ότι σταματά τον παγκόσμιο υποσιτισμό, καθώς έχει τροποποιηθεί για να παράγει περισσότερη βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Αλλά αυτό χάνει εντελώς την ουσία, λέει ο Chito Medina από το δίκτυο σπόρων του αγρότη Masipag: «Οι ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά εμφανίζονται συνήθως σε παιδιά από φτωχές οικογένειες που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια ισορροπημένη διατροφή. Ως εκ τούτου, το Golden Rice δεν είναι λύση· αντίθετα, αυτοί οι άνθρωποι χρειάζονται πρόσβαση σε πόρους». Κάθε χρόνο, επομένως, πρέπει να αγοράζονται νέοι σπόροι με μεγάλα έξοδα και να καταβάλλονται τέλη ευρεσιτεχνίας. Πολλά χρήματα για τους φτωχούς μικροϊδιοκτήτες των Φιλιππίνων.
εξάρτηση και εξουσία
«Η γενετική μηχανική είναι εθισμός στα καλύτερά της. Πρόκειται για το δικαίωμα στην αυτοδιάθεση. Η γενετική μηχανική έχει διαταχθεί επίσημα στις Φιλιππίνες. Σχεδόν το 100 τοις εκατό των αυτόχθων ποικιλιών (χωρίς ανθρώπινη επιρροή, φυσικά και τοπικά αναπτυγμένα φυτά, σημείωση του συντάκτη) έχουν χαθεί», λέει ο Frech-Emmelmann, εξηγώντας τον πραγματικό κίνδυνο από τη γενετική μηχανική - εκτός από ανεξήγητες ανησυχίες για την υγεία.
Ωστόσο, οι εκτάσεις που καλλιεργούνται με γενετικά τροποποιημένα φυτά αυξάνονται. Το 2014 αυξήθηκαν παγκοσμίως κατά τρία τοις εκατό στα 181 εκατομμύρια εκτάρια, σε σύγκριση με το 2013 μια αύξηση έξι εκατομμυρίων εκταρίων. Μια άλλη τρέχουσα ανησυχία: Η νέα βιοτεχνολογία εισάγει τη γενετική μηχανική που δεν είναι πλέον ανιχνεύσιμη.
ReinSaat: Χιλιάδες χρόνια τεχνογνωσίας
Σχεδόν απαρατήρητο, ένα από τα πρώτα επιτεύγματα της ανθρωπότητας κινδυνεύει να ξεχαστεί: Χιλιάδες χρόνια πριν, σε ένα εκπληκτικό πρωτοποριακό επίτευγμα, οι άνθρωποι απέκτησαν γνώσεις για την καλλιέργεια και την αναπαραγωγή φυτών. «Η δυνατότητα ήταν εκεί, απλώς έπρεπε να εκμαιευτεί από τη φύση», εξηγεί ο ειδικός του ReinSaat. Παράδειγμα μαρουλιού: «Έχουμε αυτά τα μαλακά, γλυκά φύλλα από μια ροζέτα ενός φυτού. Εκτράφηκε με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζει βράκτια και να μην φυτρώνει αμέσως. Μια στάση σε ένα νεανικό στάδιο του φυτού. Αυτό είναι που καθιστά δυνατή την παραγωγή τροφίμων. Παλαιότερα, ο σποροπαραγωγός ή ο κτηνοτρόφος ήταν επάγγελμα με σχετική κατάρτιση και διδάσκονταν ακόμη και σε πανεπιστήμια. Δυστυχώς, αυτό δεν ισχύει πλέον».
Τεχνολογία, πόλεις, καταναλωτική κοινωνία – πολλοί παράγοντες μας έχουν αποξενώσει από τη φύση. Υπάρχουν όμως καλοί λόγοι για τους οποίους οι σπόροι παράγονται φυσικά, βιολογικά και τοπικά. Επιλεγμένα χαρακτηριστικά μεταβιβάζονται από τα μητρικά στα θυγατρικά φυτά σε γενεές φυτών. Αυτό επέτρεψε στις ποικιλίες να προσαρμοστούν στις περιβαλλοντικές συνθήκες και να γίνουν όλο και πιο σταθερές. Οι αντίστοιχοι σπόροι ονομάζονται «στερότητα σπόρων».
«Οι καταναλωτές δεν έχουν ιδέα τι βιολογικά λαχανικά παίρνουν. Τα λαχανικά από υβριδικούς σπόρους δεν φέρουν ετικέτα.» Reinhild Frech-Emmelmann, ReinSaat, σχετικά με τα βιολογικά λαχανικά.
Το αφεντικό της ReinSaat, Reinhild Frech-Emmelmann, μαζί με περίπου 70 ποικιλίες ντομάτας.
Βιολογικοί Σπόροι εναντίον Υβριδικών
Αυτό είναι εντελώς διαφορετικό με τα υβρίδια (σήμανση F1). Χωρίς γενετική ανάμειξη, αυτά τα φυτά διασταυρώνονται σε αιμομιξία προκειμένου να επιτευχθεί το λεγόμενο φαινόμενο ετερόζης: εκτροφή των αναπαραγωγικών συστατικών, που οδηγεί σε σημαντικά καλύτερη απόδοση της καλλιέργειας. Η μοιραία συνέπεια: η γενετική πληροφορία στον προκύπτον σπόρο αποσυντίθεται χαοτικά και χάνει τα χαρακτηριστικά του μητρικού φυτού. Για πολλές καλλιέργειες όπως η ελαιοκράμβη ή η σίκαλη, το μερίδιο των υβριδίων στις γερμανόφωνες χώρες είναι ήδη πάνω από 50 τοις εκατό.
Η ποικιλία των ποικιλιών κινδυνεύει, επιβεβαιώνει ο Frech-Emmelmann από τη ReinSaat: «Αν εκτρέφουμε ποικιλίες που πρέπει να τα βγάλουν πέρα με λιγότερο νερό ή ποικιλίες που αναπτύσσουν μακρύ ριζικό σύστημα, τότε αυτό είναι ένα βήμα μπροστά. Αν όμως παράγονται υβρίδια κάθε χρόνο, δεν υπάρχει πρόοδος στην ανάπτυξη των φυτών. Οι συμπαγείς σπόροι μπορεί να μην προσφέρουν συγκομιδή προφυλακτήρα, αλλά προσφέρουν την πολύ πιο σημαντική ασφάλεια απόδοσης.»
Ενόψει αυτού, ένας συνειδητοποιημένος καταναλωτής σίγουρα θα απέφευγε τα υβριδικά λαχανικά - αν ήταν δυνατόν. Αλλά ακριβώς το αντίθετο: ορισμένα υβριδικά προϊόντα προσφέρονται ευγενικά προς πώληση ως βιολογικά λαχανικά. «Οι καταναλωτές δεν ξέρουν καν τι παίρνουν. Τα λαχανικά από υβριδικούς σπόρους δεν φέρουν ετικέτα», επικρίνει το αφεντικό της ReinSaat.
Βιολογικά λαχανικά: 80 ποικιλίες που αναπτύσσονται στο εσωτερικό
Οι παραγωγοί βιολογικών σπόρων κάνουν την ποικιλομορφία με την πιο αληθινή έννοια - επίσης μέσω νέων επιτυχιών αναπαραγωγής. Η Reinhild Frech-Emmelmann παρουσιάζει με περηφάνια τη «Jessica» της, το αποτέλεσμα της συμμετοχικής εκτροφής σε συνεργασία με έναν αγρότη από το Eferding. Είχε ανακαλύψει ένα φυτό που ήταν ιδιαίτερα κατάλληλο για τους σκοπούς του όταν καλλιεργούσε τσίμπημα και ανέθεσε στην ReinSaat την εκτροφή του. Η Τζέσικα έχει πλέον «μεγαλώσει» και μια μικρή ποικιλία σέσκουλα με δερματώδη φύλλα, υπέροχη γεύση και λευκούς μίσχους. Μοιάζει με ένα μεγάλο pak choi και είναι πολύ εύκολο στη μεταφορά σε σύγκριση με άλλα κομμένα σέσκουλα. Ο Frech-Emmelmann εκτρέφει και φροντίζει τη νεαρή ποικιλία για δέκα χρόνια: «Πρέπει να αγαπάς τα φυτά – την ομορφιά του φυτού. Το να δουλέψεις με τη φύση του φυτού σημαίνει να παίρνεις τον εαυτό σου εντελώς πίσω ως άτομο».
Σχετικά με το ReinSaat:
Το 1992 ιδρύθηκε στην Αυστρία η ομάδα πρωτοβουλίας για σπόρους λαχανικών από βιοδυναμική καλλιέργεια, ακολουθώντας το παράδειγμα της Ελβετίας και της Γερμανίας. Αρχικά σε μικρή κλίμακα, μια αφοσιωμένη ομάδα ασχολήθηκε με τη βιοδυναμική αναπαραγωγή.
Το επόμενο βήμα ακολούθησε το 1998: η ίδρυση της εταιρείας ReinSaat ως κτηνοτρόφος και παραγωγός βιολογικών σπόρων και σπόρων Demeter για μεγάλης κλίμακας παραγωγούς βιολογικών λαχανικών, άμεσους μάρκετινγκ (αγροκτήματα και έμποροι με δική τους καλλιέργεια) και κηπουρούς χόμπι. Στο μεταξύ, περισσότερες από 30 εταιρείες σε διάφορες περιοχές της Αυστρίας και στην ΕΕ πολλαπλασιάζουν τους σπόρους, εν μέρει βιοδυναμικά και εν μέρει οργανικά.
Η φάρμα του κτηνοτρόφου Reinhild Frech-Emmelmann, η καρδιά της εταιρείας ReinSaat, βρίσκεται στο νότιο Waldviertel - στο St. Leonhard am Hornerwald. Από εδώ, οι σπόροι αποστέλλονται, αλλά και επεξεργάζονται και καθαρίζονται και ελέγχεται η βλαστική ικανότητα.
Η σειρά ReinSaat περιλαμβάνει βιολογικά λαχανικά, λουλούδια, βότανα και πράσινη κοπριά και αυξάνεται σταθερά τα τελευταία χρόνια. Εκτός από τις δικές της νέες ράτσες, η ReinSaat πουλά επίσης βιοδυναμικές νέες ράτσες από τη Γερμανία και την Ελβετία και έχει δημιουργήσει τη δική της σειρά σπανίων σε συνεργασία με την Arche Noah. Συντηρούνται και παράγονται περίπου 450 ποικιλίες καλλιεργούμενων λαχανικών, με μόνο 70 ποικιλίες ντομάτας στον κατάλογο.
Πολλά Demeter και βιολογικά λαχανικά στην αγορά παράγονται από σπόρους ReinSaat, συμπεριλαμβανομένων των Hofer (ανάμεικτες πιπεριές και ντομάτες) και Ja Natur (Rewe).
Ως πολυετής δημοσιογράφος, αναρωτήθηκα τι θα είχε νόημα από δημοσιογραφική άποψη. Μπορείτε να δείτε την απάντησή μου εδώ: Επιλογή. Εμφάνιση εναλλακτικών με ιδεαλιστικό τρόπο - για θετικές εξελίξεις στην κοινωνία μας.
www.option.news/about-option-faq/
Εδώ μπορείτε να βρείτε όλες τις συλλογές που έχετε δημιουργήσει.
Διαχείριση συναίνεσης cookie
Χρησιμοποιούμε cookies για τη βελτιστοποίηση της ιστοσελίδας και των υπηρεσιών μας.
Λειτουργικά cookie
Πάντα ενεργός
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό να καταστεί δυνατή η χρήση μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή χρήστη ή για τον αποκλειστικό σκοπό της μετάδοσης μηνύματος μέσω ενός δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν έχουν ζητηθεί από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστική
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση, που πραγματοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς.Τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, την εθελοντική συναίνεση του παρόχου υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετα αρχεία από τρίτα μέρη, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για αυτόν τον σκοπό δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την ταυτοποίησή σας και μόνο.
Μάρκετινγκ
Ο τεχνικός χώρος αποθήκευσης ή η πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών, την αποστολή διαφημίσεων ή την παρακολούθηση του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε πολλούς ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς μάρκετινγκ.
Χρησιμοποιούμε cookies για να βελτιστοποιήσουμε τον ιστότοπο και την υπηρεσία μας.
Λειτουργικά cookie
Πάντα ενεργός
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό να καταστεί δυνατή η χρήση μιας συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή χρήστη ή για τον αποκλειστικό σκοπό της μετάδοσης μηνύματος μέσω ενός δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν έχουν ζητηθεί από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστική
Η τεχνική αποθήκευση ή η πρόσβαση, που πραγματοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς.Τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, την εθελοντική συναίνεση του παρόχου υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετα αρχεία από τρίτα μέρη, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για αυτόν τον σκοπό δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την ταυτοποίησή σας και μόνο.
Μάρκετινγκ
Ο τεχνικός χώρος αποθήκευσης ή η πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών, την αποστολή διαφημίσεων ή την παρακολούθηση του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε πολλούς ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς μάρκετινγκ.
Helmut Melzer
Δεν γνώριζα το πρόβλημα με τα υβριδικά λαχανικά.