Επιλογή
Το βιολογικό έχει φτάσει στη μέση της κοινωνίας. Τα βιολογικά προϊόντα έχουν αναπτυχθεί πάρα πολύ στην Αυστρία τα τελευταία χρόνια. Τα στοιχεία και τα στοιχεία μιλούν από μόνα τους.
Ωστόσο: Τουλάχιστον στη βιολογική γεωργία, η τάση είναι απίθανο να συνεχιστεί τόσο καθαρά στο μέλλον, καθώς το μέτρο χρηματοδότησης για την έναρξη και τη μετάβαση στη βιολογική γεωργία έληξε στα τέλη του 2018. Και ορισμένοι τομείς προϊόντων, όπως το κρέας, έχουν επίσης ήταν βιολογικά εδώ και χρόνια κανένας επιθετικός στην Αυστρία. Λέγεται ότι ο καταναλωτής είναι πολύ συνηθισμένος στις φθηνές τιμές εδώ. Για παράδειγμα, οι εκστρατείες τιμών για το κρέας στην Αυστρία είναι ιδιαίτερα σημαντικές στον τομέα του λιανικού εμπορίου.
Παρά τη μεγάλη ανάπτυξη, υπάρχουν ακόμη επαρκείς δυνατότητες, για παράδειγμα στα τοπικά εστιατόρια: Gertraud Grabmann από την Bio Austria: "Υπάρχει πιο βιολογικά στα ψυγεία της Αυστρίας από ό,τι στη γαστρονομία."
Γεγονότα για τα βιολογικά στην Αυστρία (από το 2019)
Βιολογικά στην Αυστρία: λιανική ΓΡΑΦΙΚΑ
Περίπου το εννέα τοις εκατό όλων των φρέσκων προϊόντων στο λιανικό εμπόριο τροφίμων αγοράζονται σε βιολογική ποιότητα. Τα αυγά έχουν το υψηλότερο βιολογικό μερίδιο. Στατιστικά, κάθε αυστριακό νοικοκυριό ξοδεύει 148 ευρώ ετησίως (2018 +5,3 τοις εκατό σε σχέση με το προηγούμενο έτος) σε βιολογικά τρόφιμα. Το 96,5 τοις εκατό όλων των Αυστριακών αγοράζουν βιολογικά τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.
Η ποσότητα που αγοράστηκε αυξήθηκε από 7,4 τοις εκατό σε σχέση με το προηγούμενο έτος, η αξία κατά 6,7 τοις εκατό. Οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί κατά πενήντα τοις εκατό από το 2013, πενταπλάσιο από αυτό των συμβατικών παντοπωλείων.
Τα αυγά (22,3 τοις εκατό) και το γάλα (23,2 τοις εκατό) έχουν τη μεγαλύτερη αναλογική επιτυχία μεταξύ των βιολογικών προϊόντων, ενώ οι πατάτες (17,4 τοις εκατό), τα φρέσκα λαχανικά (16 τοις εκατό) και το γιαούρτι (21,9 τοις εκατό) είναι πάνω από το μέσο όρο. Κάθε δέκατο βιολογικό προϊόν είναι βούτυρο (10,7 τοις εκατό), τυρί (10,2 τοις εκατό) και φρούτα (10,7 τοις εκατό). Τα πράγματα πάνε λιγότερο καλά για το κρέας και τα πουλερικά (4,4 τοις εκατό), τα λουκάνικα και το ζαμπόν (2,8 τοις εκατό).
Τα μερίδια αγοράς για τα βιολογικά στην Αυστρία: λιανικό εμπόριο τροφίμων (55,4 τοις εκατό), εκπτωτικά καταστήματα (23,4 τοις εκατό), άμεσο μάρκετινγκ (12,1 τοις εκατό), βιολογικά σούπερ μάρκετ (1,1 τοις εκατό), καταστήματα βιολογικών προϊόντων (1,1 τοις εκατό), άλλα (6,9 τοις εκατό).
Βιολογικά στην Αυστρία: γεωργία ΓΡΑΦΙΚΑ
Περίπου 23.500 φάρμες –περήφανο 21,3 τοις εκατό– παράγουν επί του παρόντος βιολογικά προϊόντα στην Αυστρία. Καλλιεργούν περίπου το ένα τέταρτο της συνολικής γεωργικής έκτασης (24,7 τοις εκατό). Από το 2017 έως το 2018, η έκταση αυξήθηκε ακόμη και κατά 17.000 εκτάρια - δηλαδή 63 γήπεδα ποδοσφαίρου την ημέρα.
Σύμφωνα με τα ομοσπονδιακά κράτη, το Σάλτσμπουργκ έχει σαφές προβάδισμα με οργανικό μερίδιο 58 τοις εκατό. Στη συνέχεια: Μπούργκενλαντ (33,8 τοις εκατό), Βιέννη (32,3 τοις εκατό) και Κάτω Αυστρία (21,5 τοις εκατό).
Το Σάλτσμπουργκ έχει επίσης το υψηλότερο ποσοστό βιολογικών εκμεταλλεύσεων στην Αυστρία με 48 τοις εκατό, ακολουθούμενο από τη Βιέννη (27 τοις εκατό) και το Μπούργκενλαντ (24 τοις εκατό).
Βιολογικά στην Ευρώπη από αυστριακή προοπτική
Σε σύγκριση χωρών, η Αυστρία ήταν τέταρτη το 2017. Μόνο η Δανία, η Σουηδία και η Ελβετία έχουν υψηλότερο μερίδιο βιολογικών προϊόντων στην αγορά.
Δεν είναι δυνατό να αξιολογηθεί στατιστικά το ποσοστό των βιολογικών στις εξαγωγές, καθώς το βιολογικό δεν έχει δικό του αριθμό δασμολογίου στην Αυστρία. Σύμφωνα με εκτιμήσεις, το ποσοστό είναι τα δύο τρίτα.
Τα βιολογικά προϊόντα πραγματοποιούν κύκλο εργασιών δέκα δισεκατομμυρίων ευρώ στη Γερμανία και περίπου οκτώ δισεκατομμυρίων ευρώ στη Γαλλία.
Φωτογραφία / Βίντεο: Shutterstock, ΑΜΑ, Bio Austria.
