Karin Bornett
Μια πραγματικά απλή συνταγή για ένα ζουμερό κέικ χωρίς αλεύρι. Το κάλυμμα δεν απαιτεί ζελατίνη.
Συστατικά για την τούρτα:
- 250 g καρότων
- 250 γραμμάρια φουντούκια τριμμένα
- 200 g ζάχαρη
- αυγά 4
- ½ συσκευασία μαγειρικής σόδας
- Πιέστε αλάτι
Προετοιμασία:
Τρίψτε τα καρότα. Ξεχωριστό ασπράδι αυγού και κρόκο αυγού. Ανακατέψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρώσουν, προσθέστε τα καρότα, τα φουντούκια και τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι σε έναν σταθερό αφρό. Σηκώστε τον αφρό κάτω από το μείγμα καρότου. Λιπάνετε το ταψί, γεμίστε με ζύμη και ψήστε στη μεσαία ράγα για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Συστατικά για την κάλυψη:
- 30 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 250 γρ. Στάρπη
- 250 g γιαούρτι
- 250 ml σαντιγί
- 1 συσκευασία ενισχυτικού κρέμας
- 1 συσκευασία ζάχαρης βανίλιας
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το στάρπη, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπήστε την κτυπημένη κρέμα με κρέμα σκληρή μέχρι να σκληρύνει και διπλώστε την κάτω από το μείγμα γιαούρτι. Εφαρμόστε το τελικό κάλυμμα στο δροσερό κέικ καρότου.
Εικόνα: Karin Bornett
