Vegetarisk, billig, fuld

Den klassiske middag hos en studerende eller endda en person med en fobi med madlavning ser omtrent hver aften sådan ud: Nudler med sauce. Selvom der er plads til tomatsaus, pesto eller på meget kreative dage også med hjemmelavet sauce lavet af friske grøntsager, men ellers ser det hele temmelig intetsigende ud. Ud over den dovne naturligvis spiller udgifterne til en lækker aftensmad også en rolle. Fra den vegetariske "studentkogebog" af Martin Kintrup stjal jeg en lækker opskrift: hirse patties med yoghurt dip 

Ingredienser til hirse patties 2 Personer: 

• 1 løg
• 100g hirse
• 250mL vegetabilsk bestand
• 4 EL mør havregryn 
• 3 EL mel 
• 100g selleri
• 1 Egg 
• 1 TL karrypulver 

1. Skræl løg og fin terning. Varm 1 EL-olie i gryden og stiv løg. Tilsæt hirse og bouillon, kog op og lad det småkoke i ca. 20 minutter over en lav varme, indtil bouillonen er kogt ned. Rør havre og mel i, og fjern det fra varmen. Dækket, lad det kvælde 10 Min. 
2. Til dukkert kan du improvisere: en frisk sommerløgdyb eller en orientalsk karry-dukkert. Vedlagt opskriften på curry yoghurt dip. 
3. Skræl selleri og fin rist. Føj Eirund Curry til hirse massen. Disse salt og peber. Varm olie i en gryde. Fra hirstemassen dannes ca. 8 flade karameller og ristes i varm olie i 5 minutter sprødbrun fra begge sider. 

Til karryyoghurt-dukkert: 

• 1 glas yoghurt 
• 1 TL karrypulver
• 1 tsk gurkemeje 
• 1 TL peberpulver
• Nypkummen spisskummen
• Nyp salt og peber
• 1 flok purløg eller persille
• Revet skal af en bio citron

Enhver, der er kreativ og har tid, kan bruge hirsepatties som en erstatningspattedyr for en vegetarisk burger og tildele burgeren vilkårligt.