Jörg Hinners
Philip je 30 let starý, jeden metr osmdesát vysoký, skutečný svalový balíček a velmi hrdý na své tělo. Vedle sportovního a intenzivního tréninku, maso bohaté na bílkoviny pomohlo Philovi alespoň vizuálně modelovat sportovce. První lednem pak celkový obrat. Vegan!
Od jednoho dne k druhému. Co se stalo? Jako novinář, zejména na půdě, zprávy o farmách a zprávy o zemědělství jsou součástí jeho každodenního podnikání. Ale ne všechno, co vidí, může ukazovat své televizní diváky. Příliš krvavé fotografie z jatek, příliš výstřední, výkřiky z popravených zvířat, příliš zatěžované, ryby ze dna severu a Baltského moře. Ale obrázky zůstávají v hlavě. Nesmazatelné. Důvod, proč být vegan?
Neměli byste zabíjet
Páté přikázání se vztahuje na přesvědčené milovníky veganských zvířat na všechno živé, nejen na člověka. Dokonce i produkty, které, jak se zdá, není nutné zabíjet, jako jsou vejce a mléko, se již ve své veganské nabídce neobjevují. Opravdu obejít se bez živočišných produktů znamená aplikovat tento princip na jiné oblasti, jako je oděv a kosmetika. Obuv z kůže je odsuzována, vlna se vyhýbá a kosmetika, která byla testována na zvířatech nebo obsahuje zvířecí přísady, je bojkotována. Jen to je opravdu úplně veganské.
Žádné pochybnosti o veganském životě nejen pomáhají zvířatům, ale naší planetě jako celku. Rozdrtit lidstvo, vzdát se používání zvířat, náš svět by mohl doslova dýchat. Těžko si lze představit, že 65 miliardy hospodářských zvířat se produkují každoročně po celém světě. Žvýkají a tráví a produkují tuny metanu, což je skleníkový plyn, který poškozuje klima. Společně všechny tyto faktory zatěžují spotřebu masa a ryb v zemské atmosféře mnohem větší než zátěž globální silniční dopravy.
Přestože výpočty kolísají podle toho, jaké procento emisí skleníkových plynů bude nakonec zodpovědné za celosvětovou produkci masa. Pro některé to je 12,8, jiné se přičítají na 18 nebo dokonce více než 40 procent.
Rostoucí touha po maso
Pěchody země, Amazonka, by také měly šanci, pokud by se zastavila likvidace pastvin. Ale stále více a více dobytka potřebuje více a více pozemků. Jen v Brazílii se počet skotu mezi společnostmi 1961 a 2011 čtyřnásobně zvýšil na více než 200 milionů.
Kde bohatství roste touha roste na maso: 1990 konzumace masa byla 150 milionu tun, 2003 již 250 2050 milionu tun a odhadované 450 milionu tun, s katastrofickými dopady na dodávky potravin ve světě. Pro 16 miliard kuřat, 1,5 miliard dobytek a jíst jen krátce zabývat naší země miliardu prasat, potřebují jídlo, spousta jídla. Již teď je více než třetina všech obilí na světě. Navíc změna klimatu vede k suchu v dosud vysoce výnosných regionech Spojených států. Pokud všichni lidé jedí tolik masa jako my Rakušané a Němci po celém světě, potřebujeme už několik planet pouze pro krmení a pasoucí se oblasti.
Vegan: méně zatížené, také zdravější
Zřeknutí se komerčního chovu zvířat by snížilo vypuknutí hraničních onemocnění, jako moru prasat a BSE (bovinní spongiformní encefalopatie nebo nemoc šílených krav) a infekcí způsobených bakteriemi potravin, by mohla být snížena. Ničivé EHEC infekce (enterohemoragická Escherichia coli, vyvolává krvavý průjem před) před dvěma lety v Německu, které stojí 53 žije, jsou uvedeny na konci pravděpodobně kvůli živočišné výkaly, který přišel jako hnojivo na pole. V mnoha okresech Německa je znečištění podzemních vod dusičnany již alarmující. Nadměrné hnojení polí s hnojem se však stále zvyšuje.
Chov zvířat je také spojován s velkým množstvím kalorií, bílkovin a dalších živin. Důvodem je to, že zvířata spalují většinu živin, které se živí. Produkce živočišné kalorie v současné době stojí více než tři kalorie na zeleninu. Blatant je ničení živočišného života, i když mnoho lidí na první pohled nevěří; například při produkci vajec. Pouze samice potomků nosnic produkují nová vejce, ne jejich bratři. Mají příliš málo svalů, aby byli obchodně zajímaví jako dodavatelé masa pro chovatele. Takže jsou napadeni živými nebo plyny. Na každé slepici přichází tak mrtvý bratr. A v samotném Německu existuje miliony nosnic 36.
Ohrožené druhy ryb
Veganské bydlení přináší také mnoho obyvatel vody: oceány a oceány by se mohly zotavit, kdyby zvířata nebyla znovu vytvořena. 100 milionů tun ryb je každý rok odebírán z moře, efektivně a průmyslově, s fatálními důsledky. Seznamu ohrožených druhů je dlouhý: Alaska Pollock, pražma, halibut, humr, treska, losos, makrela, kanic červený, sardinky, platýse a tresky podešev, loach, tuňák, mořský okoun a walleye. A to je jen výňatek z červeného seznamu. Téměř všechny druhy by mohly růst dvakrát nebo dokonce třikrát větší než velikost, kterou přistávají na našich talířích, ale jsou vytaženy z vody dlouho před tím, než jsou plně pěstovány. Podle výpočtů programu OSN pro životní prostředí bude 2050 nejpozději do konce, protože pak nebude možný žádný komerční rybolov. Přehrávej hru, pokud nedokážeme omezit chuť k jídlu nebo přejít na veganské jídlo.
Přinejmenším EU nyní rozhodla, že rybářům bude povoleno chytit "pouze" pět procent jejich vedlejších úlovků od příštího roku. Přineste mořské stvoření na palubě, oni opravdu nechtějí zabít. Stále může být až 30 procent. Podle odborníků by se téměř všechny druhy obnovily během několika let z hlediska rybolovu. Faunu a flóru v moři by také těžit, protože žádná vlečných sítí orat přes dno oceánu, o živobytí mnoha mikrobů, což jsou zdrojem potravy pro mnoho ryb.
Důsledky radikálního výstupu
Můžeme je otočit a obrátit se, jak se nám líbí, průmyslové chov zvířat a rybolov zničí všechny naše obživy, pokud budeme jednoduše pokračovat v vývoji posledních 50 let. Ale úplné převzetí veganu znamená příliš krátké. Radikální odchod z tohoto systému by však měl také zásadní ekonomické důsledky. Především se chystaly odcházet chovatelské společnosti a chov drůbeže. Přepravci zvířat, jatka by museli zavřít. Jen v německém zpracovatelském průmyslu se podle údajů z roku 2011 ztratilo více než 80.000 práce s ročním obratem miliard EUR 31,4.
Místo toho by chemický průmysl začal růst. Ve veganském světě - bez použití zvířat - bude chemie ještě důležitější, než je dnes. Pokud se nepoužívají kůže a vlna, používají se imitace kůže a mikrovlákna, protože bavlna není nepředstavitelnou náhražkou. Jedná se o velmi žíznivou rostlinu, která se stále častěji pěstuje tam, kde je voda již vzácná, například v Egyptě.
Veganští kritici namítají, že čistě rostlinná strava musí chránit populaci před příznaky nedostatku. Hrozí nedostatečné zásobení životně důležitým vitaminem B12. Vzhledem k tomu, že tento vitamin najdete téměř výhradně v živočišných produktech, musí jej přísní vegani konzumovat prostřednictvím doplňků stravy.
Kurt Schmidinger z Budoucí potraviny Rakousko ukázala ve studii, jak by to bylo snadné uspořádat. Předpokladem je, aby se stát a průmysl podíleli. Podobně jako obohacení soli s jódem lze do jiných potravin přidávat uměle vyrobené vitamíny a minerální látky. Je však třeba mít za to, že např. Průmyslová výroba vitaminu B12 se provádí hlavně pomocí geneticky modifikovaných mikroorganismů. Ne každý to uvítá.
Na druhé straně by bylo uvolněno z obohacení jednotlivce, aby neustále musel věnovat pozornost odpovídajícímu příjmu těchto vitaminů a minerálů. This Více lidí by nakonec vzdát živočišných produktů a přejít na veganské tábora, což by podpořilo potravinářský průmysl, aby se širším publikem ještě širší sortiment zboží. Zvýšená poptávka a lepší veganská nabídka vedou k nižším cenám, což následně stimuluje poptávku. Samonosný obvod. pak všichni jedli někdy vegan, naše nemocnice byly poloprázdné, pro onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetes typu 2, některých druhů rakoviny, osteoporóza, roztroušená skleróza a žlučové kameny by dojít mnohem méně často v této dietě.
„Kdyby jatka měla skleněné stěny, každý by byl vegetarián.“
Paul McCartney
Pěkný nový svět
Ale jak se tam dostaneme? Státní zákaz spotřeby živočišných produktů je stěžejní možnost. Příliš velká síla potravinářského průmyslu, příliš velký strach ze ztráty pracovních míst. Kromě toho by zákaz rychle vytvořil černý trh pro ryby, maso, vejce a sýry.
Je to jen velmi pomalé. A začíná s dětmi. "Zdravá výživa" by se měla stát povinným subjektem a mít stejnou hodnotu jako matematika a fyzika. Paul McCartney se razil frázi: „Kdyby jatka měla skleněné stěny, každý by byl vegetarián.“ Tato myšlenka institucí elektronických peněz, by měly malé scholastic cesty na jatka, samozřejmě, doprovázený pouze psychologické. Protože jenom když zažívají zabíjení zvířat, mohou se skutečně svobodně rozhodnout, zda skutečně chtějí jíst zvířata.
Nemoci související se stravou jsou zcela nebo částečně odpovědné za dvě třetiny všech úmrtí na Západě. Ve skutečnosti by federální ministerstvo zdravotnictví mělo zahájit rozsáhlou kampaň propagující veganskou výživu. Tímto způsobem by mohla být ušetřena velká část z více než jedenácti miliard eur nákladů na zdravotní péči v Rakousku.
"Nemyslím si, že je správné soudit lidi tím, co jedí. 52 procento lidí v Rakousku se snaží snížit spotřebu masa. Samozřejmě to mě dělá šťastným, protože je to dobré pro životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat "
Felix Hnat, vegánská společnost Rakousko, o veganském trendu
Západ žvýká, co svět jí
Spotřeba masa se stále zvyšuje. Ne v Evropě nebo Severní Americe, kde se stabilizuje na velmi vysoké úrovni, ale v rozvíjejících se zemích, zejména v Asii, jsou steaky a hamburgery pro způsob života, který se objeví mnoho lidí samozřejmě velmi žádoucí. Lidé potřebují být přesvědčeni, aby změnili své stravovací návyky pomocí argumentů a vzorů. Felix Hnat, předseda představenstva Veganská společnost Rakousko snaží se být jeden. Spoléhá se na veselé akce a příkladný minulý život. "Osmnáct let jsem si opravdu užívala maso. Také mnozí z mých nejlepších přátel a rodinných příslušníků jedí maso. Nemyslím si, že je správné soudit lidi tím, co jedí. 52 procento lidí v Rakousku se snaží snížit spotřebu masa. Samozřejmě to mě dělá radost, protože je to dobré pro životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat. "
Veganský ekonomický trend
A některé velké korporace skočí na trend veganství a dobrých životních podmínek zvířat. Například společnost pro spotřební zboží Unilever oznámila na začátku září, že stále více hledá alternativy veganských vajec. Rozvoj včasného odhalení ve vejci chce podpořit britsko-nizozemskou společnost vlastním přijetím. Pokud to Unilever skutečně myslí, nemusí se dívat dál na bylinné alternativy ke kuřecím vejcům. V Kufsteinu má společnost MyEy své sídlo, které vyrábí produkt, který má být čistě bylinnou náhražkou kuřských vajec. Veganský produkt se skládá hlavně z kukuřičného škrobu, bramborového a hrachového bílkovin, stejně jako lupinové mouky. Je nabízena v gramových kontejnerech 200 pro 9,90 Euro. Plechovka by měla odpovídat vajecům 24. Práškový ekvivalent tedy stojí o něco víc než 41 centů na vejce - příliš nákladné pro použití v průmyslové výrobě. Ale s tímto produktem by mohlo být ušetřeno miliony kuřat.
Od června společnost Starbucks lichotí veganským zákazníkům plachým veganům se speciální nabídkou: čistě veganská ciabatta s avokádovým krémem. A dokonce i McDonald's se tomuto trendu přizpůsobuje a v roce 2011 otevřela v Paříži svoji první vegetariánskou restauraci. Pokud se stále více lidí na Západě obrací k veganským alternativám, může tento trend jednoho dne obejít i svět.
Foto / video: Shutterstock.
