Jakob Horvat
Tam je smoothie, která poskytuje tělu 90 procentuální podíl všech živin, které denně potřebuje. Ovoce a salát, půl-polovina smíšené a nalil s vodou v mixéru. Zdravá, žádná otázka. Ale co dělá smoothie super smoothie jsou přísady jako kakao, mák prášek, goji bobule a konopné semeno. Riki Hinteregger je jméno ženy, která volá a prodává tento smoothie "Superhero Forever". Když si uvědomila, jak dobře její superfoods dělají, chtěla se o to podělit - od té doby, co 2011 provozuje barovou firmu ve městě Neubaugasse 58 ve Vídni. V dubnu společnost 2012 rozšířila svou restauraci o restauraci. Tým "Tančící Shiva" má nyní tváře 14.
Starší pomalu
Ale co jsou to superfoods, které dělají obchod Rikiho tak úspěšný? Jednoduše řečeno, potraviny, které jsou nadprůměrné u vitamínů, cenných tuků, aminokyselin a fytochemikálií. Samotný termín je spíše módní, než technicky dobře definovaný. Oxfordský anglický slovník znamená "potraviny bohaté na živiny, které jsou zvláště přínosné pro zdraví a pohodu".
Superfoods, které mají pozitivní účinek na tělo, bílé a nutriční expert Christian Matthäi, „vitamíny, minerály a další antioxidanty, chrání buňky těla před poškozením způsobeným volnými radikály. Superfoods mají zvláště vysoký antioxidační obsah, tak, že podporují zdraví a prevenci řady onemocnění. „Volné radikály jsou tvořeny přirozenými metabolickými procesy, ale také zvýhodněný cigaret a alkoholu. A: urychlují proces stárnutí. Reverzní závěr by tedy byl: Superfoods ho zpomalí, takže držte mladý.
Našli jsme stravu pro Hollywood
V pravém slova smyslu. Mnoho z velkých hollywoodských hvězd přísahá podle doporučení amerického autora o výživě David Wolfe, On je považován za člověka, který dělal superfoods společensky přijatelné. Ve své knize „Superfoods - jídlo a lék budoucnosti“, se uvádí hlavní volby: syrové kakao, maca prášek, bobule Goji, konopná semena, med, kokosové ořechy - z obou oleje, mléka a nejlepší: čerstvé kokosová voda. V seznamu jsou také aloe vera, spirulina, chlorella, Acai berry, Camu Camu, Physallis - také volal Inca bobule -, Noni a Chia semena. A v neposlední řadě: fytoplankton. Správně čtěte. Hlavní potrava velryb, Ferrari superpotravin - a stejně výhradní, aby se drahé a těžké.
Jiní autoři také zahrnují jiné potraviny, jako jsou různé ořechy, granátové jablko, řepa, borůvky nebo artičoky do rodiny "Superessens" - v podstatě všechno, co je zvláště výživné. Ale soustředíme se na seznam Davida Wolfea.
Superfoods: Může být experimentováno
Surový kakao vede tento seznam na číslo jedna. Ne bez důvodu: žádná jiná potravina nemá tak vysokou koncentraci antioxidantů. Podobně kakao poskytuje hodně hořčíku a různé stopové prvky, jako je železo a zinek. Zvláště bohaté na omega-3- a omega mastných kyselin 6 semena Chia, spirulina, jsou však skóre s velkým počtem různých aminokyselin. Stejně jako konopná semena, která jsou také bohatá na mastné kyseliny a navíc - doma v Rakousku, a proto poměrně levná. Obecně: "Může být experimentováno. Koncept je doplnit vlastní stravu co nejvíce superfoods a vidět, jak tělo těší. Zda goji, Chia a konopná semena v dopoledních hodinách na obilniny nebo do salátu, kokosový olej v kakaa nebo vše dohromady vynikající koktejl, „říká expert Superfood Riki Hinteregger.
Trend veganů?
V posledních letech se superfoody staly populárními v Rakousku. Naplňují regály prodejen zdravotních potravin a obchodů se zdravou výživou samozřejmě. Ale i v supermarketu za rohem je mezi sebou - i když zvládnutelný - sortiment. Vývoj stravy je také příjemný Josefine Maran, majitel veganského supermarketu "Maran Vegan" ve Stumpergasse v šestém vídeňském okrese: "Už jsem tyto potraviny prodal 1986. Ale jejich zvláště pozitivní účinek na tělo se dostal kolem. Mnoho lidí je stále vegan a marketingové slovo "superfoods" vytvořilo obrovskou poptávku zde. "
Pokud prozkoumáte příběh o supermarketech, nemůžete veganskou dietu ignorovat. Mnoho odborníků na výživu říkají, vegani po to, že jsou v nebezpečí tím, že se za použití živočišné produkty trpí nedostatkem živin: železo, vápník, vitamín B12, Omega 3- a mastných kyselin omega-6. Tyto živiny se však nacházejí nejen v živočišných produktech, ale i v supermoderních potravinách. A v hojnosti. To je důvod, proč superfoods jsou také populární u veganů, jak říká Anita Hammerová. Je dokonce vegan a prodávané Superfoods pro „Maran Vegan“: „Pokud jste se rozhodli jít vegan, což předpokládá intenzivní zkoumání vlastního jídelníčku. To mohl pokračovat dál a dál, a nakonec jste skončili s superfoods, protože jsou naprosto hodnotné a poskytnout mi všechny živiny, které potřebuji. "
Strava se stává důležitější
Přibližně deset procent rakouské populace jedí vegetariánské potraviny, mnoho z nich veganské. Tendence: stoupající. Ale je to dost, aby vysvětlil rostoucí popularitu superfoods? Dietitian Christian Matthai vidí další důvod: "Zachováváme stále nezdravý životní styl s více stresem a nezdravou stravou. Mnoho lidí aktivně hledá způsoby, jak čelit tomuto nezdravému životnímu stylu. Superfoods jsou velmi dobrá volba a samozřejmě je to vyvážená strava důležitá. "Riki Hinteregger souhlasí:" Naše jídlo již není to, co bylo před 50 lety. Naše těla musí zpracovávat více "jedů". A lidé stále více hledají a nacházejí příčinu onemocnění ve výživě. "
Superfoods jsou výjimečně bohaté na vitamíny, aminokyseliny a cenné tuky - to je to, co je dělá tak populární. Riki Hinteregger poskytuje přehled v jejím menu:
Surový kakao: dělá vás šťastný, smyslný a plný antioxidantů
Gojibeeren: dát krásnou kůži, jasné oči a omlazovat
maca kořen: dává energii, dělá vám odolnost proti stresu a posiluje libido
Konopná semena: mají perfektní spektrum mastných kyselin a mnoho bílkovin
spirulina: podporuje detoxikaci, je výrobcem krve a zdrojem bílkovin číslo jedna
kokosový olej: dělá vás krásná, omlazuje a posiluje váš metabolismus
Aloe Vera: pro krásnou pleť, gastrointestinální zdraví a nervy
včelí produkty: posiluje imunitní systém, trávení a dodává energii
Camu Camu: je nejlepším zdrojem vitamínu C a zvyšuje náladu
Acai: chrání buňky a je plná minerálů a vitaminů
Chlorella: podporuje detoxikaci a odstraňování znečišťujících látek
Chia semeno zmírněná, reguluje hladinu cukru v krvi a podporuje poruchy tkáně.
Jakékoliv surové jídlo nebo co?
V Riki je Shop, několik polic dobře zásobené, plný ekologicky vyprodukovaných a spravedlivě obchodované Superfoods v syrovém kvalitu potravin: „To znamená, že jídlo je produkován v množství maximálně 42 stupňů Celsia a vyhrál. Z této teploty je mnoho enzymů již zničeno, které musí tělo znovu regenerovat energií během trávení. Jedná se o surovou filozofii jídla, kterou zde také zohledňujeme v restauraci. "
Vysoká kvalita má svou cenu: 100 gramů maca prášek zde stojí € 11,90, 200 povoleno gram Gojibeeren 10,95 eur jsou převzaty z akciového trhu a 220 gramů Spirulina výlet pro 30 eur na přepážce. Ceny jsou částečně srovnatelné s cenami ve společnosti "Maran Vegan", některé výrobky jsou také levnější.
Tančící Shiva však obsahuje kakaové elixíry, jemné kousky a celou nabídku surových super jídel. A: Velmi speciální supermladidlo, které tělu dodává téměř vše, co potřebuje.
recepty:
"Superhero navždy"
Riki Hinteregger ho považuje za nejcennější v řadě. "Protože poskytuje tělu 90 procentuální podíl živin, které denně potřebuje."
Jako základ, ovoce na chuť a zelené listy (špenát, salát, raketa, atd.) V rovnoměrné části v mísiči a naplňte vodou. Nový Němec znamená "Zelené Smoothie". Tyto Superfoods v následujících množstvích: 1 EL kakao, 1 lžičky Maca, 1 EL Gojibeeren, 1 lžíce medu, 1 1 TL Spirulina a EL konopná semena. Mix, pít, zůstaň zdravý."Chia pudding"
Doporučení Anita Hammer, prodejce ve společnosti "Maran Vegan" a fanoušek superfood.
3 EL Chia semena, šálek kokosu, sóji, ovsa nebo mandlové mléko, skořice, medem nebo agáve sirup, kakaový 2 EL, kdo chce: muškátového oříšku; Přes noc v lednici se těšíme na ráno.
Foto / video: Horvat.
