Sonja
Od konce programu 2014 se hodně stalo, pokud jde o označování potravin: nápadné označování hlavních alergenů způsobuje, že alergie na potraviny a lidé s nesnášenlivostí dýchají. Spotřebitelé vnímaví ke zdraví jsou varováni označením hydrogenovaných tuků. Bojkot palmového oleje, pro který jsou dešťové pralesy srázeny, je snazší, protože původ rostlinných olejů musí být nyní povinný. A také "analogový sýr" nebo "sekaná šunka" musí být jasně a prominentně označen jako napodobenina potravin.
A konečně s koncem programu 2016 musí být rovněž provedena poslední část nařízení o informacích o potravinách EU: povinné označování výživy. Informace o obsahu tuku, cukru nebo soli v gramech 100 nebo v mililitru 100 jsou povinné u balených potravin.
Tak krásná, tak dobrá - ale jako vždy, to jsou detaily, které dělají rozdíl. V neposlední řadě způsobené skandály z masa, nyní musí být uvedena země, ve které bylo zvíře vykrmováno a poraženo. "Pokud pochází z zpracovaných výrobků, jako je klobása, ale stále se nezdá," říká Katrin Mittl, odborník na výživu z Asociace pro informace spotřebitele (VKI).
Také datum mrazu a datum otevření musí být na obalu. "Je-li maso opět rozmrazeno a zmrazeno, musíme to poznamenat. Ale to neplatí všude. U ryb se může vynechat, pokud se dále zpracovává, například uzená, slaná nebo vařená. "
GMO-free - nebo ne?
Genetické inženýrství také neovlivňuje pan a paní rakouská. Koneckonců, podle studie tržního agenta, 60 procent využívá udržitelně vyráběné potraviny, aby bylo možné bez genetického inženýrství. Přestože výrobky obsahující geneticky modifikované organismy (GMO) nebo složky byly dlouho označeny. Výjimkou jsou produkty ze zvířat, která jsou krmena geneticky modifikovanými rostlinami. Většina geneticky modifikovaných produktů, jako je sója a kukuřice, se používá jako krmivo pro zvířata. Pokud chcete hrát i v bezpečí, pokud jde o mléčné výrobky, vejce, maso atd., Můžete udělat jen jednu věc: věnujte pozornost štítkům, jako je "Vyrobeno bez genetického inženýrství".
Tato čistá pečeť mají také další výhodu: dělají také bez přísad, které se vyrábějí genetickým inženýrstvím. Proč je to důležité? "Přísady a látky určené k aromatizaci vyrobené pomocí geneticky modifikovaných mikroorganismů nemusí být označeny. Stejně náhodný, technicky nevyhnutelný přísun GMO až do 0,9 procent, pokud byl příslušný geneticky modifikovaný organismus (GMO) schválen v EU a považován za bezpečný.
Mimochodem, geneticky modifikované mikroorganismy pro výrobu přísad a enzymů jsou ve výjimečných případech také povoleny pro ekologické produkty, "říká výživář. Takže genetické inženýrství už dávno přistálo na našich talířích, aniž bychom o tom věděli.
Označování: Co není na obalu
Co je přesně v našem jídle, které nám každý den trvá, je již dlouho nejasné. V zásadě však mohou být v zásadě povoleny pouze technologicky nezbytné zdravotně nezávadné přísady: "Budou schváleny pouze po rozsáhlých prohlídkách a dlouhodobých studiích. Vysoká a denní tolerance to zaručují, "říká Mittl z VKI. Zvláště děti a citlivé osoby mohou být stále citlivé na určité složky.
Zkontrolujte produkty podle aplikace
Pro větší průhlednost se Codecheck (www.codecheck.info) zavazuje. Nejen kosmetické výrobky, ale také kódy potravin mohou být skenovány aplikací mobilního telefonu - a můžete na první pohled vidět, jak jsou použité složky posuzovány kritickými odborníky. Přitom společnost spoléhá na nezávislé odborné posudky Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest nebo potravinářské lékárny jako Udo Pollmer. "Existují velmi dobré odborné recenze a studie k dispozici, ale samozřejmě ne všechny přísady jsou zaznamenány dlouhodobě," říká Roman Bleichenbacher, zakladatel a generální ředitel společnosti Codecheck.
Příkladem? Co takhle "sójové kostky sladké a kyselé s rýží basmati"? Bez laktózy a bez genetického inženýrství na obalu. Kontrola ukazuje výsledek: neškodně znějící přísady maltodextrinu a kyseliny citronové jsou uvedeny v poznámce: "Sledujte nebezpečný potenciál". Obě složky mohou být geneticky upraveny. Kyselina citronová přítomná v ovoci má málo společného s přísadou, tedy s lékárnou Heinz Knieriemen. Kolega Udo Pollmer dodává, že s větším příjmem střeva je schopen absorbovat více těžkých kovů.
Z regulačního hlediska je správně deklarován, nicméně produkt, který by mohl obsahovat geneticky upravenou přísadu. Avšak hotový výrobek nesmí mít žádné oficiální těsnění "bez GMO". Mimochodem, Codecheck také oceňuje význam těsnosti kvality na obalu.
náznak
Codecheck je založen na komunitě a pracuje podobně jako Wikipedia: databáze pro aplikaci a internetovou platformu jsou uživateli dodávána s produkty. Jakmile byly ingredience napsány, každý uživatel může na první pohled vidět, které doplňky jsou kriticky oči odborníky. Nebo kde lze použít genetické inženýrství nebo pokud byly zpracovány ohrožené druhy ryb. Aplikace navíc umožňuje například filtrování produktů palmovým olejem.
www.codecheck.info
Složky a přísady
Ale Codecheck samozřejmě může hodnotit pouze složky, které jsou na seznamu ingrediencí. Zpracovatelské pomůcky, které nemají žádný vliv na konečný výrobek, se považují za neinvazivní a nemusí být zahrnuty do seznamu složek (pokud nejsou alergeny).
Tak, zlepšující tekutost byla použita, nebo přidán do ovocné směsi v jogurtu s konzervačním činidlem, jako je sůl v bramborových lupínků, oba pomocné látky nemusí být uvedeno na obalu. Nezbytné pro výrobu mléčných výrobků, jako je jogurt, sýr nebo máslo mikroorganismů, enzymů, nebo soli, které nejsou být označen také, pokud přidané žádné jiné složky. relevantní pro vegany i vegetariány, „I jako želatina používá pro objasnění jablečný džus nebo syřidla enzymy pro výrobu sýrů nemusí být deklarován, když zbytky v konečném produktu může být obsažena,“ řekl Roman Bleichenbacher.
Nebyla by zde vyžadována politika, například s negativními označeními, která poukazují na genetické inženýrství nebo nelidské pracovní podmínky, jako je dětská práce?
Je zapotřebí ještě větší průhlednosti
Zakladatel Codecheck je na trhu příliš málo transparentní. "Odkud pocházejí suroviny? Je to například sója, která je problematická z hlediska životního prostředí, s vyklučením, monokultury a vyhnáním lidí? To vyžaduje informace o přesném zdroji a dodavatelském řetězci, ale často to nedostanete. To by byl další krok směrem k transparentnosti, která zcela změní trh. "
Zatím jsou spotřebitelé informováni hlavně o "čistých štítcích", jako jsou "bez látek zvyšujících chuť" nebo pozitivních tuleňů, jako jsou například tuleně organické nebo Fairtrade. Nebylo by tu však vyžadovat politiku, například s negativními označeními, které poukazují na genetické inženýrství nebo nelidské pracovní podmínky, jako je dětská práce? "Účinek takového prohlášení by byl určitě větší. Štítky jsou již dobrou pomocí, ale spotřebitelé dnes chtějí ještě podrobněji informovat o svých nákupech a tyto musí být zpřístupněny, "říká Bleichenbacher.
Označení
Platí již nyní: důležité závazky prohlášení
Rostlinný olej: Specifikace použitého oleje je povinná (např. Palmový olej, řepkový olej apod.), Stejně jako kalený olej (zcela nebo částečně)
14 hlavní alergeny musí být zdůrazněno, např. tučně nebo velkými písmeny: lepek, korýši, vejce, ryby, arašídy, sója, mléko (včetně laktózy), ořechy (např. mandle, vlašské ořechy atd.), celer, hořčice, sezam, oxid siřičitý / siřičitany> 10 mg / kg nebo SO2, vlčí bob, měkkýši
Maso: Informace o původu pro balené, čerstvé nebo mražené maso (ale ne pro zpracované maso), hovězí, telecí, vepřové maso, drůbež, skopové a kozí maso: zvýšen v (zemi), poražena v (zemi), číslo šarže, v mražených potravin : datum zmrazení
Food napodobit: Označování náhradních složek, jako je imitace sýra nebo kusů lepkavého nebo lepkavé ryby složené z kusů
Nano-značení: pro všechny složky ve formě upravených nanomateriálů. V praxi však v potravinářském odvětví stále ještě nejsou žádné přísady, které by spadaly pod tento pojem. Nanomateriály jsou však v souladu s pokyny spotřebitele v obalech a nejsou předmětem označování.
Co označuje balení balení, upravuje Informace o potravinách EU.
Nové od společnosti 13.12.2016: Nutriční označení na 100g nebo 100ml: energie kJ / kcal, tuk, nasycený tuk, sacharidy, cukr, bílkovina, sůl
Dobrovolné informace: např. nenasycené mastné kyseliny, vitamíny, minerály, vlákniny
Indikace sodíku nebo cholesterolu již není povolena.
V podstatě požadované označení:
Genetické inženýrství: Potraviny obsahující geneticky modifikované organismy (GMO) musí být označenyvýjimka: Zvířata krmená geneticky modifikovaným krmivem
Foto / video: Shutterstock.
