Йорг Хинърс
Филип е на 30 години, висок от един метър осемдесет, истински мускулен пакет и много горд от тялото си. В допълнение към спортното и интензивно тренировка за тегло, богатото с протеини месо е помогнало на Фил поне визуално да бъде модерен спортист. На 1 януари след това общото обръщане. Веган!
От един ден до друг. Какво стана? Като журналист, особено на сушата, доклади от фермите и доклади за селското стопанство са част от ежедневния му бизнес. Но не всичко, което вижда, може да покаже телевизионните си зрители. Твърде кървави, снимките от кланиците, прекалено пискливи, писъци на екзекутираните животни, прекалено тежки, рибата от дъното на Северното и Балтийско море. Но снимките остават в главата. Незаличима. Достатъчно ли е да бъдеш веган?
Не трябва да убиваш
Петата заповед се прилага убедени, вегански любители на животните за всичко живо, не само за хората. Дори продуктите, които изглежда не трябва да бъдат убивани, като яйца и мляко, вече не се появяват в веган менюто им. Наистина да се справим без животински продукти означава да приложим този принцип и в други области като облеклото и козметиката. Обувките от кожа се мръщят, избягва се вълна и се бойкотира козметика, която е тествана върху животни или съдържа животински съставки. Само това наистина е напълно веганско.
Без съмнение вегетарианският живот не само помага на животните, но и на нашата планета като цяло. Разруши човечеството, да се откажем от използването на животни, нашият свят буквално може да диша. Трудно е да си представим, че 65 милиарди добитък се произвеждат годишно по целия свят. Те дъвчат и разграждат и произвеждат тонове метан - вредни за климата парникови газове. Взети заедно, всички тези фактори правят бремето на консумацията на месо и риба в земната атмосфера много по-голямо от това на световния автомобилен трафик.
Въпреки че изчисленията варират в зависимост от това колко проценти от емисиите на парникови газове в крайна сметка ще бъдат отговорни за глобалното производство на месо. За някои това е 12,8, други са 18 или дори повече от 40 процента.
Растящо желание за месо
Белите дробове на Земята, Амазонка, също ще имат шанс, ако бяха преустановени клиринговете за пасищата. Но все повече говеда се нуждае от все повече земя. Само в Бразилия броят на говедата между 1961 и 2011 се е увеличил четири пъти до повече от 200 милиона.
Къде богатство расте, расте желанието на месо: 1990 консумацията на месо е 150 милиона тона, 2003 вече 250 2050 милиона тона и очакваните 450 милиона тона, с катастрофални последици за снабдяването с храна в света. За 16 милиарда пилета, 1,5 милиарда говеда и да се яде само накратко да се спра на нашата земя милиард свине, се нуждаят от храна, много храна. Вече повече от една трета от цялото зърно в света се храни. В допълнение, изменението на климата води до суша в досега високодоходните региони на САЩ. Ядох свят всички хора толкова месо, както ние, австрийци и германци, сега се нуждаят от повече планетни само за фуражи и пасища.
Веган: По-малко обременени и здравословни
Освобождаването на търговски животновъдството ще намали появата на трансгранични болести като чума по свинете и BSE (спонгиформна енцефалопатия по говедата или болестта луда крава) и хранителни инфекции, причинени от бактерии, може да бъде намалена. опустошителни EHEC Инфекциите (ентерохеморагичен, предизвиква диария с кръв от) преди две години в Германия, които струват 53 живее, са в края вероятно се дължи на добитък екскременти, които дойдоха за наторяване на нивите. В много райони на Германия замърсяването на подземните води с нитрати вече е тревожно. Но прекомерното оплождане на полетата с оборски тор продължава да се увеличава.
Животновъдството също се свързва с голяма загуба на калории, протеини и други хранителни вещества. Причината е, че животните изгарят повечето от хранителните вещества, които се хранят сами. Производството на животински калории в момента струва повече от три калории на зеленчуци. Блаватт е унищожаването на животинския живот, дори когато мнозина не го подозират на пръв поглед; например при производството на яйца. Само женското потомство от кокошки носачки произвеждат нови яйца, а не братята си. Те също имат твърде малко мускули, за да бъдат търговски интересни като доставчици на месо за животновъдите. Така че те са осакатени живи или газирани. На всяка кокошка носеща се все още е един мъртъв брат. И само в Германия има 36 милиони кокошки носачки.
Застрашени видове риби
Вегетарианският живот също носи много на жителите на водата: океаните и океаните могат да се възстановят, ако не пресъздадем животните. 100 милиона тона риба се извличат от морето всяка година, ефективно и индустриално, с фатални последици. Списъкът на застрашените видове е дълъг: Аляска Полок, ципура, камбала, омари, треска, сьомга, скумрия, червен берикс, сардина, писия и пикша, морски език, щипок, риба тон, лаврак и перде. И това е само откъс от червения списък. Почти всички видове биха могли да растат два пъти или дори три пъти размера, който те приземяват на плочите ни, но те са извадени от водата много преди да са израснали напълно. Според изчисленията на програмата на ООН за околната среда, 2050 ще бъде прекратено най-късно, защото тогава няма да бъде възможен търговски риболов. Завъртете играта, освен ако не ограничим апетита си или не преминат към веганска храна.
Най-малко ЕС вече реши, че на рибарите ще бъде позволено да хванат "само" пет процента от своя прилов от следващата година. Така че докарайте морските същества на палубата, които всъщност не искаха да убият. Все още може да е до 30 процента. Според експерти почти всички видове ще се възстановят след няколко години от гледна точка на риболова. Флората и фауната в морето също биха били от полза, тъй като никой дънни тралове не оранжеше морското дъно и по този начин унищожи препитанието на много микроорганизми, които на свой ред са източник на храна на много риби.
Последици от радикалния изход
Можем да го обърнем и да се обърнем, както искаме, индустриалното животновъдство и риболовът ще унищожат всички наши препитания, ако просто продължим развитието на последните 50 години. Но за да преминете напълно към вегетариански означава твърде кратък. Радикалното излизане от тази система обаче би имало и фундаментални икономически последици. Преди всичко, животновъдните и птицевъдните компании щяха да напуснат. Превозвачите на животни, кланиците ще трябва да затворят. Само в немската месопреработвателна промишленост, според данните от годината 2011, са загубени повече от 80.000 работни места с годишен оборот от 31,4 милиарди евро.
Вместо това химическата промишленост ще се разраства. В веганския свят - без използването на животни - химията би била дори по-важна, отколкото е днес. Когато не се използват кожа и вълна, се използват имитация на кожа и микрофибър, тъй като памукът не е невъобразим заместител. Това е много жадно растение, което все повече се култивира, когато водата вече е оскъдна, като например в Египет.
Веганските критици възразяват, че чисто растителната диета трябва да предпазва населението от симптоми на дефицит. Има заплаха от недостиг на жизненоважен витамин В12. Тъй като този витамин може да се намери почти изключително в животински продукти, строгите вегани трябва да го консумират чрез хранителни добавки.
Кърт Шмидджинг от Бъдеща храна Австрия е показал в едно изследване как това би било лесно да се организира. Предпоставка е държавата и промишлеността да участват. Подобно на обогатяването на солта с йод, изкуствено произведените витамини и минерали могат да се добавят към други храни. Въпреки това, трябва да се има предвид, че например промишленото производство на витамин B12 се извършва предимно с помощта на генетично модифицирани микроорганизми. Не всеки ще го посрещне.
От друга страна, тя ще бъде освободена от обогатяването на индивида, за да трябва постоянно да обръща внимание на адекватния прием на тези витамини и минерали. Това все повече хора в крайна сметка ще се откажат от животински продукти и да преминат към вегетарианска лагера, което от своя страна ще насърчи хранително-вкусовата промишленост, за да направи по-широка публика още по-широк асортимент от стоки. Повишеното търсене и по-доброто веганско предложение водят до по-ниски цени, което от своя страна стимулира търсенето. Самозасмукваща верига. тогава всички яли някъде вегетариански, нашите болници са наполовина празни, за заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, някои видове рак, остеопороза, множествена склероза и камъни в жлъчката ще се случи много по-рядко в тази диета.
"Ако кланиците имаха стъклени стени, всички щяха да бъдат вегетарианци."
Пол Маккартни
Ница нов свят
Но как да стигнем там? Държавната забрана за консумация на животински продукти едва ли е възможност. Твърде голяма сила на хранително-вкусовата промишленост, твърде голям страх от загуба на работни места. Освен това забраната бързо ще създаде черен пазар за риба, месо, яйца и сирене.
Това е много бавно. И започва с децата. "Здравословна храна" действително трябва да стане задължителен предмет и да има същата стойност като математиката и физиката. Пол Маккартни е изкова фразата: "Ако кланиците имаха стъклени стени, всеки би бил вегетарианец." Тази идея предприемането, трябва да правят малки учебни пътувания до кланиците, разбира се, придружен само психологически. Защото само когато усещат как животните са убити, те наистина могат свободно да решават дали всъщност искат да ядат животни.
Свързаните с диетата заболявания са изцяло или частично отговорни за две трети от всички смъртни случаи на Запад. Всъщност Федералното министерство на здравеопазването трябва да започне широкообхватна кампания за реклама на веганското хранене. По този начин може да се спестят голяма част от над единадесет милиарда евро разходи за здравеопазване в Австрия.
"Не мисля, че е правилно да съди хората по това, което ядат. 52 процента от хората в Австрия се опитват да намалят консумацията на месо. Разбира се, това ме прави щастлив, защото е добре за околната среда и хуманното отношение към животните "
Феликс Хът, Веганското общество Австрия, относно вегеанската тенденция
Западът дъвче какво яде светът
Потреблението на месо все още се увеличава. Не е в Европа или Северна Америка, където тя се стабилизира на много високи нива, но в развиващите се страни, особено в Азия, са пържоли и бургери за начин на живот, който се появява на много хора очевидно е много желателно. Хората трябва да бъдат убедени да променят хранителните си навици чрез аргументи и ролеви модели. Феликс Хнат, председател на Веганското общество Австрия опитвайки се да бъде един. Той разчита на весели действия и примерен минал живот. "За осемнадесет години наистина се радвах да ям много месо. Също така, много от най-добрите ми приятели и членове на семейството ми ядат месо. Не мисля, че е правилно да преценяваме хората според това, което ядат. 52 процента от хората в Австрия се опитват да намалят консумацията на месо. Разбира се, това ме прави щастлив, защото това е добре за околната среда и хуманното отношение към животните. "
Веганска икономическа тенденция
Някои големи корпорации скачат по тенденциите във веганите и благосъстоянието на животните. Например, дружеството за потребителски стоки Unilever обяви в началото на септември, че все повече търси алтернативи за вегански яйца. Развитието на ранното откриване в яйцето иска да подкрепи британско-холандската компания със свое собствено признание. Ако Unilever наистина го каже, не е нужно да гледаме далеч от билковите алтернативи на пилешките яйца. В Куфщайн MyEy има своето седалище, което произвежда продукт, който трябва да бъде чисто билков заместител на пилешки яйца. Веганският продукт се състои главно от царевично нишесте, картофи и грахови протеини, както и брашно от лупина. Предлага се в 200 грам кутии за 9,90 Euro. Калайът трябва да съответства на яйцата 24. Така еквивалентът на прах струва малко повече от 41 цента на яйце - твърде скъпо за използване в промишленото производство. Но с този продукт милиони животински пилета могат да бъдат спасени.
От юни Starbucks ласкае срамежливите, вегански клиенти със специално предложение: чисто веганска чиабата с крем от авокадо. И дори McDonald's се приспособява към тенденцията и отвори първия си вегетариански ресторант в Париж през 2011 година. Ако все повече хора на Запад се обръщат към вегански алтернативи, тази тенденция може един ден също да обиколи света.
Фото / Видео: Shutterstock.
