Соня
Забележка: Всъщност млечните алтернативи може да не се наричат мляко, например те се продават като „соеви напитки“. За по -добро разбиране правим изключение тук.
"СОЕВО МЛЯКО"
Предлага се като "соева напитка" в магазините. Потопено и пюре, варено с вода и филтрирано в края. Често се подслажда, тъй като соевото мляко има свой вкус.
PRO
+ без глутен
+ ако соя от Австрия: препоръчва се от гледна точка на CO2
+ много разумни цени (от приблизително 1 € на литър)
+ дори може да замени яйцата при печене и готвене
+ ниско съдържание на мазнини
+ сравнително много протеини за растително мляко
СРЕЩУ
- често подсладени
- силен вкус
- ако не е обявен произход: издаване на CO2
- Възможно е замърсяване с ГМО (потребителският тест не е открит)
- обикновен алерген
- Аромати се добавят често
"ОРИЗОВО МЛЯКО"
Може да се продава само като "оризова напитка" или "оризова напитка", тъй като само млякото от крави и други животни може да бъде определено като мляко. Типичният сладък вкус се създава от препарата: Оризът се смила и се вари във вода, докато се получи кремообразна маса. Това е позволено да ферментира, докато растителното нишесте се разгражда на захар.
PRO
+ вкус сладък, добър вкус
+ евтино (от приблизително 1,30 € на литър)
+ без глутен
СРЕЩУ
- Частично зареден арсеник
- съдържа много захароза
- висок отпечатък на CO2
- Замърсяване с метан
- Често се добавят аромати
"КОКОСОВО МЛЯКО"
Само заместител на мляко, който може да се продава като мляко. Кокосовото мляко е смес от пулпа от зрели кокоси с вода. Със съдържание на мазнини от около 20 процента от най-дебелия заместител на млякото. Тъй като кокосовото мляко не може да бъде хомогенизирано, мазнините и водата в опаковката са отделени. За да се избегне това, някои добавки като стабилизатори, емулгатори или сгъстители понякога се помагат.
PRO
+ без глутен
+ добро за готвене
СРЕЩУ
- тропически внесени стоки (висок отпечатък CO2)
- високо съдържание на мазнини
- частично смесени с добавки
- не е подходящ за всеки препарат (например кафе)
"БАДЕМОВО МЛЯКО"
Бадемовото мляко може да се продава само под името "бадемово питие". За производството, бадемите се пекат, смлян и потопени в гореща вода. Оставете няколко часа преди филтрирането. За съжаление, много добавки често се добавят, за да направят кремовото бадемово мляко да изглежда особено добре.
PRO
+ без глутен
+ кремообразна последователност
СРЕЩУ
- Бадемите често внасят стоки от САЩ
- Култивиране с висока употреба на пестициди и консумация на вода
- предимно захаросани
- Често се смесват със сгъстители, емулгатори и стабилизатори
- най-скъпият заместител на млякото (около 3 € на литър)
"ОВЕЧНО МЛЯКО"
Също така овесеното мляко може да бъде само "овесена напитка" в търговията. Овесът е смлян, смесен с вода и варен. Може да се добавят ензими, които разграждат въглехидратите. Тази маса се филтрира и частично емулгира с масло. Овесена каша има леко сладост. Въпреки това, понякога с добавки и сгъстяващи агенти помага, така че да действа прекрасно хомогенно в стъклото.
PRO
+ леко сладост
+ се препоръчва, ако овес от Австрия
+ нисък CO2 отпечатък
СРЕЩУ
- съдържа глутен
Фото / Видео: Shutterstock.
