Хелмут Мелзер
IPO от милиарда долара от „Beyond месо„Това беше само началото. Според проучване на международната консултантска служба за управление AT Kearney, през 2040 г. до 60 процента месни продукти вече няма да идват от животни. За селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост това развитие означава големи промени в техните производствени условия.
Култивираното месо, т.е. изкуственото месо, без страданието на животните, не е просто лъч на надежда за активисти за правата на животните. Тъй като броят на хората ще се увеличи от 7.6 на десет милиарда (2050 г.), изкуственото месо предлага шанса да се осигури дългосрочното и устойчиво снабдяване на световното население.
Понастоящем се изчислява, че има около 1,4 милиарда говеда, един милиард прасета, 20 милиарда птици и 1,9 милиарда овце, агнета и кози. Производството на полски култури, което е пряко предназначено за консумация от човека, възлиза само на 37 процента. С други думи, ние храним по-голямата част от културите на животни, за да произвеждаме месо, което в крайна сметка се консумира от хората.
Много се случи от първата дегустация на пораснал бургер през 2013 година. Според холандската компания за хранителни технологии Mosa Meat, сега е възможно да се отглежда месо в големи биореактори с капацитет 10.000 40 литра. Въпреки това цената на килограм изкуствено месо все още е няколко хиляди долара. Но това може да намалее значително през следващите няколко години, ако процесите за масово производство са зрели. „При цена от 2030 долара за килограм изкуствена пържола, лабораторното месо може да се произведе масово“, казва Карстен Герхард от AT Kearney. Този праг може да бъде достигнат още през XNUMX година.
Изкуствено месо vs. месо на животни
Има много причини да се откажат от месото на животните, особено климата и защитата на животните. Въпреки това, национален тест от Грийнпийс също е много актуален: Организацията за защита на околната среда е предлагала в търговската мрежа свинско месо, тествано за микроби, устойчиви на антибиотици. Резултатът: всяко трето парче свинско месо е замърсено с устойчиви патогени.
Причината за това се крие във фермерското земеделие. По-специално на свинете се дава прекомерно количество антибиотици. По този начин микробите се втвърдяват срещу лекарствата и стават заплаха за здравето за нас хората.
Световната здравна организация (СЗО) предупреждава за предстояща „антибиотична възраст“ от години, ако прекомерната употреба на антибиотици в животновъдството и при хората не бъде намалена драстично. Само в ЕС около 33.000 XNUMX души умират всяка година от микроби, устойчиви на антибиотици. Ето защо Greenpeace изисква от Министерството на здравеопазването амбициозен и задължителен план за намаляване на антибиотиците в животновъдството.
инициативи:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Фото / Видео: Shutterstock.
