Сюзън вълк
"Що се отнася до емисиите на CO2, една конвенционална ябълка от района на езерото Констанс е по-притеснителна от органичната ябълка от Нова Зеландия."
Christian Pladerer, Институт по екология ÖÖI
Щастливи крави на поляната и говорещ Швайдерл: Ако вярвате на рекламата, местното земеделие е чиста романтика. За съжаление истината е друга: кравите се свеждат до концентрирано мляко с концентриран фураж и селекционно развъждане. Милиони мъжки пилета се убиват всяка година, тъй като отглеждането им не се отплаща. При угояването на прасето винаги се връща към злоупотреби, подобно на Асоциация срещу фабрики за животни редовно разкрива.
Терминът "регионален", който се транспортира като ценен и устойчив, губи своята доверие. Биологични продукти се нарязват много по-добре, но обикновено са по-скъпи - органичното месо струва два пъти до три пъти.
„Търсенето решава: Много хора купуват само цената и вече не признават стойността на дадена храна“, казва Ханес Ройер, биологичен фермер и председател на асоциацията Land създава живот. „Когато купуват, обаче, потребителите решават за производството и произхода на храната.“ В Австрия само десет процента от доходите на домакинствата за изразходвана храна. "IPhone за 700 Euro го прави бърз някой", критикува Ройър.
Земеделските производители се борят за оцеляване
Но наистина ли всичко лошо е в нашето земеделие? Според доклада на 2018 за защита на климата на Федералната агенция по околна среда, селското стопанство в Австрия допринася 10,3 процента за CO2 емисиите, включително биологичното земеделие. „Става дума и за подпомагане на местните земеделски производители“, казва Ройер, изтъквайки как фермерите се борят за оцеляване. „Условията на световния пазар са брутални, свободният пазар поставя фермерите под огромен натиск.“ Средният австрийски фермер е собственик на крави с млечни продукти 18, много от които работят небрежно. За да можете да живеете като неекологичен фермер от млечната промишленост, се нуждаете от крави 40 или дори повече, в зависимост от структурата на фермата. Постепенно се извършва преосмисляне на хуманното отношение и устойчивостта на животните.В крайна сметка Австрия е начело на биологичното земеделие в ЕС с 20 процента от биологичното земеделие, но много биологични храни като млякото трябва да бъдат изнасяни. „Разходите и усилията са по-високи в биологичното земеделие, следователно и по-високата цена на биологичната храна“, обяснява Ройер и добавя: „Регионалните и биологичните разбира се биха били оптималните. Земеделието обаче не трябва да може да подмине търсенето на австрийците “.
Регионални, органични или справедливи?
Продуктите, които се внасят от далечни страни, от своя страна са критикувани поради широкия транспорт. Екологичният баланс на храната отчита въздействието върху околната среда чрез производство, транспорт и употреба. Но и тук дали дадена храна идва от конвенционалното или биологичното земеделие е от решаващо значение: "Когато става дума за CO2 емисии, конвенционалната ябълка от района на езерото Констанс е по-притеснителна от органичната ябълка от Нова Зеландия", казва Кристиан Пладерер от Институт по екология, "Тъй като товарните кораби пренасят огромни количества, CO2 тежестта на една ябълка е ниска."
Когато избирате между традиционна домашна ябълка и добре пътуващ органичен ябълка, все още пледира за регионалния вариант, тъй като социалните аспекти на екологичния баланс, като условията на труд, няма да се разглеждат на местно ниво. Много храни, като портокали или банани, експлоатират работниците в страните от Юга.
Разбира се, такъв е случаят с ягоди или аспержи, които често се срещат по рафтовете на супермаркетите малко преди местния сезон. Според проучване на VCÖ един килограм аспержи, долетял от Южна Америка с въздух, замърсява климата с почти 17 килограма CO2, което е 280 пъти повече от сезонно закупените аспержи от региона.
Справедливи условия на труд
Етикетът Fairtrade гарантира на малките фермери минимална цена за техните продукти, както и дългосрочни търговски отношения, забранява детския труд и често насърчава жените в кооперациите. „Fairtrade главно означава достойни условия на труд и живот“, казва Хартвиг Кирнър, управляващ директор на Fairtrade Австрия, "И само тогава за Биологичното земеделие„В Австрия 70 процента от продуктите на Fairtrade също са сертифицирани по биологичен път. „Не всички малки фермери могат да си позволят да преминат към биологично земеделие, защото е по-скъпо и по-скъпо. Търсенето също не винаги е налице. "
Говорейки за условията на труд: Спомагателните в селското стопанство се експлоатират и в Австрия. По време на сезона на прибиране на реколтата в много австрийски стопанства е обичайно да наемат работници, работещи с реколтата от съседни страни от ЕС.
„Експлоатацията е правило, а не изключение, независимо дали е биологично или конвенционално земеделие“, казва Лила Хайду от производствения съюз PRO-GE в Бургенланд. „Избрани са работници, които не говорят немски - но често са преквалифицирани.“
Алтернативни храни за готвене
Хранителни кафези са търговски общности, чиито членове организират съвместно закупуването на био храни с регионални земеделски производители. "По принцип справедливите условия на труд за работна заплата за всички готварски пещи са основен критерий при избора на доставчици", заяви говорител на Foodcoop. Въпреки това, всички известни компании биха имали постоянни служители, които са с всеки сезон от няколко години, обикновено от Чехия, Словакия и Унгария.
Ochsenherz Gärtnerhof е съвместно организирана ферма Demeter в Gänserndorf. Моделът за тази икономическа форма е селското стопанство, подкрепяно от Общността (CSA) от САЩ. В цяла Австрия в момента съществуват стопанства 26, които са организирани според принципа на солидарно земеделие. В Gärtnerhof Ochsenherz, например, хората от 300, като партии за събиране на реколтата, финансират и подпомагат отглеждането и грижите за зеленчуците, с които градинарите снабдяват цялата общност. "Повечето от нас са австрийски и румънска двойка, но през цялата година", казва Моника Мюр от Gela ox heart.
Стойте далеч: 4 съвети, за да сте в безопасност!
Продукти с палмово масло - Средно всеки втори хранителен продукт съдържа палмово масло: в бисквити, спредове, готови продукти, но също и в перилни препарати, козметика и агро-горива. За плантациите с палмово масло, особено в Индонезия, се почистват огромни площи от тропически гори, а торфените блатове изсъхват. Въздействието върху изменението на климата е огромно: Индонезия в момента е на трето място сред страните с най-високи емисии на CO2, след САЩ и Китай. А също и животният свят е засегнат: Преди всичко Оранг Ютани и Суматра Тигър се лишават от прочистването на тропическите гори на Лебенсраума. Алтернативи са продуктите с домашни масла като слънчогледово или рапично масло.
Внимавайте с качествени уплътнения Такива като Устойчив Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) или Кръгла маса на Alliance Rainforest Alliance (RA): Те обещават устойчивост, но се считат от Greenpeace за ненадеждни.
Напитки от пластмасови бутилки, особено минерална вода: пластмасата се произвежда от петролни и пластмасови отпадъци замърсява околната ни среда. Сравнителните тестове показаха, че австрийската чешмяна вода в някои случаи дори съдържа повече минерали, отколкото все още минерална вода.
Месо от конвенционалното земеделие: Фабрично земеделие, антибиотици, метан, унищожаване на дъждовна гора чрез вносна соя. Това са само няколко от ключовите думи, които съпътстват конвенционалното животновъдство. Алтернативата е месо от местно биологично земеделие.
Фото / Видео: Shutterstock.
