Соня
От края на 2014 се е случило много по отношение на етикетирането на храните: очевидното етикетиране на основните алергени причинява хранителни алергии и хора с непоносимост да дишат. Потребителите, които се грижат за здравето, са предупредени от етикетирането на хидрогенирани мазнини. Бойкотирането на палмовото масло, за което се орязват тропическите гори, става по-лесно, тъй като произходът на растителните масла сега трябва да бъде задължителен. А също и "аналогово сирене" или "нарязана шунка" трябва ясно и ясно да се обявява за имитация на храна.
И накрая, с края на 2016 трябва да се приложи и последната част от Регламента на ЕС за информацията за храните: задължителното етикетиране на хранителните стойности. Информацията, например съдържанието на мазнини, захар или сол на 100 грам или на 100 милилитър, е задължителна за пакетираната храна.
Толкова красива, толкова добра - но както винаги, това са детайлите, които правят разликата. Не на последно място, причинено от месните скандали, сега трябва да се определи страната, в която животното е угоено и заклано. "Когато идва от преработени продукти като наденица, но все още не е очевидно", казва Катрин Митъл, диетолог от Асоциацията за потребителска информация (VKI).
Също така, датата на замразяване и всяка дата на отваряне трябва да са на опаковката. "Ако месото бъде размразено и замразено отново, това трябва да се отбележи. Но това не важи навсякъде. С рибата може да се пропусне, ако се обработва по-нататък, например, пушена, осолена или варена.
Без ГМО - или не?
Генетичното инженерство не вкусва г-н и г-жа Австрийска. В края на краищата, според проучване на пазара агент, 60 процента използва устойчиво произведена храна, за да може без генетично инженерство. Въпреки че продуктите, съдържащи генетично модифицирани организми (ГМО) или съставки, са били дълго маркирани. Изключение: продукти от животни, хранени с генетично модифицирани растения. По-голямата част от генетично модифицираните продукти като соя и царевица се използват като храна за животни. Ако искате да играете безопасно и когато става въпрос за млечни продукти, яйца, месо и т.н., има само едно нещо, което можете да направите: обърнете внимание на етикети като "Произведено без генно инженерство".
Тези ясни уплътнения имат и друго предимство: те също така правят без добавки, които се произвеждат от генното инженерство. Защо това е важно? "Добавките и ароматизантите, направени с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, не трябва да бъдат етикетирани. Също толкова случайни, технически неизбежни примеси на ГМО до 0,9 процента, ако съответният генетично модифициран организъм (ГМО) е одобрен в ЕС и се счита за безопасен.
Между другото, генетично модифицираните микроорганизми за производството на добавки и ензими също са разрешени за биологични продукти в изключителни случаи ", казва диетологът. Така че генното инженерство отдавна се е приземило на плочите ни, дори и без да сме наясно с него.
Етикетиране: Какво не е на опаковката
Какво точно е в нашата храна, която всеки ден ни приемаме, отдавна е неясно. По принцип обаче могат да се допуснат само технологично необходими добавки, които са безопасни за здравето: "Те ще бъдат одобрени само след задълбочени изследвания и дългосрочни проучвания. Високи, дневни допустими отклонения гарантират това ", казва Митл от VKI. Но особено децата и чувствителните хора все още могат да бъдат чувствителни към определени съставки.
Проверете продуктите по приложение
За повече прозрачност Codecheck (www.codecheck.info) се ангажира с това. Не само козметичните продукти, но и кодовете на храните могат да бъдат сканирани от приложението за мобилни телефони - и можете да видите с един поглед как използваните съставки се оценяват от критични експерти. При това дружеството разчита на независими експертни оценки от Грийнпийс, WWF, AK Wien, Ökotest или химици като Udo Pollmer. "Има много добри експертни мнения и проучвания, но, разбира се, не всички добавки се записват в дългосрочен план", казва Роман Блейхенбахер, основател и главен изпълнителен директор на Codecheck.
Пример за това? Какво ще кажете за "Соеви кубчета сладки и кисело с басмати ориз"? Без лактоза и без генно инженерство върху опаковката. Сканирането показва резултата: безвредните звукови съставки малтодекстрин и лимонена киселина са отбелязани със следния надпис: "Спазвайте потенциалните опасности". И двете съставки могат да бъдат генетично конструирани. Лимонената киселина, присъстваща в плодовете, няма нищо общо с добавката, така че химикът Хейнц Knieriemen. Колегата Udo Pollmer добавя, че с по-голям прием на червата е в състояние да абсорбира повече тежки метали.
Правилно декретирана от регулаторна гледна точка, въпреки това продукт, който може да съдържа генетично модифицирана добавка. Окончателният продукт обаче не носи официално печат "без ГМО". Между другото, Codecheck също оценява значението на качествения печат върху опаковката.
намек
Codecheck е базирана в общността и работи подобно на Wikipedia: базата данни за приложение и интернет платформа се захранват от потребители с продукти. След като веднъж са били написани съставките, всеки потребител може да види с един поглед кои добавки са критично оглеждани от експертите. Или, когато може да се използва генното инженерство или ако са преработени застрашени видове риба. В допълнение, приложението позволява, например, филтриране на продукти с палмово масло.
www.codecheck.info
Съставки и несъдържащи съставки
Но Codecheck може, разбира се, да оценява само съставките, които са в списъка на съставките. Помощни средства за обработка, които нямат ефект върху крайния продукт, се считат за несъдържащи съставки и не трябва да бъдат включени в списъка на съставките (освен ако не са алергени).
Така помощта на потока се използва или добавен към плодове смес от кисело мляко с консервант, такъв като солта на картофени чипове, както ексципиенти не е необходимо да бъдат описани на опаковката. Необходими за производството на млечни продукти като кисело мляко, сирене или масло микроорганизми, ензими или сол не трябва да се етикетират, както и, докато се добави, че други съставки. от значение за вегани и вегетарианци, "Дори и като желатин, използван за изясняване на ензимите от ябълков сок или сирище за производството на кашкавал не е нужно да бъде обявена, въпреки че остатъчните вещества в крайния продукт може да бъде овладяна", каза Роман Bleichenbacher.
Не би ли се изисквало политика тук, например с отрицателни етикети, които сочат към генното инженерство или нечовешките условия на труд, като детски труд?
Необходима е още повече прозрачност
Основателят на Codecheck е прекалено малко прозрачност на пазара. "Откъде идват използваните суровини? Например, соя, която е екологично проблематична, с изкореняване, монокултури и експулсиране на хора? Това изисква информация за точния източник и веригата за доставки, но често не получавате това. Това ще бъде още една стъпка към прозрачност, която напълно променя пазара. "
Досега потребителите са информирани главно за "чисти етикети" като "без подобрители на вкуса" или за положителни печати, като например органични печати или печати на Fairtrade. Но няма ли да се изисква политиката тук, например с отрицателни етикети, които сочат към генното инженерство или нечовешките условия на труд като детския труд? "Ефектът от такава декларация със сигурност ще бъде по-голям. Етикетите вече са добра помощ, но в днешно време потребителите искат по-подробна информация за покупките си и те трябва да станат достъпни ", казва Блейхенбахер.
Маркировка
Вече важи: важни задължения за деклариране
Растително масло: Спецификация на използваното масло (например палмово масло, рапично масло и др.), Както и втвърдено масло (изцяло или частично)
14 основни алергени трябва да се подчертае, напр. с удебелени или главни букви: глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, мляко (включително лактоза), ядки (например бадеми, орехи и др.), целина, горчица, сусам, серен диоксид / сулфити> 10 mg / kg или SO2, лупини, мекотели
Месо: Произход информация за пакетирани, прясно или замразено месо (но не и за обработено месо), говеждо, телешко, свинско, пилешко месо, овче и козе месо: израснал в (държава), заклани в (държава), номер на партидата, в замразени храни : дата на замръзване
Храни Подражавайте: Етикетиране на заместващи съставки като имитация на сирене или парчета лепкаво месо или лепкава риба, съставена от парчета
Nano-етикетиране: за всички съставки под формата на инженерно наноматериали. На практика обаче все още няма хранителни добавки, които да попаднат в обхвата на този термин. Наноматериалите обаче са съгласно препоръките на потребителите в опаковки и не подлежат на етикетиране.
Това, което принадлежи към етикета на опакованата храна, регламентира Информация за храните Информация на ЕС.
Ново от 13.12.2016: Хранително етикетиране за 100g или 100ml: енергия kJ / kcal, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захар, протеин, сол
Доброволна информация: например ненаситени мастни киселини, витамини, минерали, фибри
Показанието за натрий или холестерол вече не е разрешено.
Основно изискване за етикетиране:
Генетично инженерство: Храните, съдържащи генетично модифицирани организми (ГМО) трябва да бъдат етикетираниизключение: Животни, хранени с генетично модифицирана храна
Фото / Видео: Shutterstock.
