Злая фруктоза?

Прафесар Роберт Х. Люсціг - нейраэндокрынолаг Каліфарнійскага універсітэта ў Сан-Францыска. Ён стаў сусветна вядомым сваімі даследаваннямі пра сувязь паміж атлусценнем і цукрам, у прыватнасці фруктозой (фруктозай), якую з каля 1980 масава выкарыстоўваюць у прамысловым выглядзе як кукурузны сіроп з высокім узроўнем фруктозы.

Фруктоза пасылае няправільны сігнал

У сваёй лекцыі "Цукар: Горкая праўда" ён распавядае, як спажыванне цукру ў заходнім свеце практычна вырасла з пачатку стагоддзя - і якія наступствы празмернага спажывання кукурузнага сіропу з высокім утрыманнем фруктозы (Кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы). Фруктоза інгібіруе гармон лепцін (які адказвае за сытасць), як і выкід інсуліну. Так мозг не заўважае, што цукар быў спажыты, таму ён не можа перадаць камандзе "я хворы" арганізму.

У адрозненне ад глюкозы, фруктоза не ўтылізуецца ў значнай ступені (працэнты 80), але метаболізуецца непасрэдна ў печані. Лекар параўноўвае спажыванне фруктозы з ужываннем алкаголю, толькі без алкагольнага ап'янення, і прыпісвае тут аднолькавае шкоднае ўздзеянне.

Фота / відэа: Shutterstock.