Плоць будучыні

Што такое Vleisch?

Вырошчваецца мяса не для вегетарыянцаў і веганаў, падкрэсліваюць галандскія навукоўцы, але для людзей, якія думаюць, што без мяса не абысціся. Таму што ў асноўным чалавек можа жыць на раслінах адзін. Паколькі многія людзі, якія раней елі мяса, прапускаюць яго густ і тэкстуру, ужо існуе шэраг травяных альтэрнатыў, якія ў асноўным называюць "мясам". Іх робяць з глютена пшаніцы (сетан), соі (тофу, соя, тэмпер), ферментаванага каляплодніка Fusarium venenatum (Quorn), іншых грыбоў, джэкфрута, лубіну, рысу, гароху, нута, пекан або водарасцяў.

Vleisch - альтэрнатывы будучыні

марскія водарасціякія ядуць ва Усходняй Азіі, нават цікавыя для будучай вытворчасці прадуктаў харчавання. Хоць яны і маюць нізкую колькасную пажыўную каштоўнасць, але ўтрымліваюць шмат мінералаў і вітамінаў і могуць быць лёгка ўраджай або размнажэнне. Аднак, калі яны доўга растуць у моры, яны ўтрымліваюць занадта шмат ёду.

грыбы таксама з'яўляюцца перспектыўнымі, бо ім не патрэбна зямля для вырошчвання і могуць харчавацца адходамі, такімі як кававы корк.

насекомые іх неаднаразова называюць альтэрнатыўнай крыніцай бялку.

Пётр Аррас кс Інстытут АКТ для Mitweltethik размножвае ежу, выкарыстоўваючы цэлюлозныя біяферменты (салома, трыснёг і г.д.), як бы ў жываце штучнага жвачка. У цэлым тое, што мы сёння разглядаем як адходы, з'яўляецца цікавай крыніцай для вытворчасці энергіі і харчавання ў будучыні. Ядры, сцеблы, латкі і вытворчыя ўчасткі часта ўтрымліваюць каштоўныя рэчывы, якія могуць быць выкарыстаны непасрэдна пры правільнай апрацоўцы, а не ў якасці ўгнаенняў альбо ўтылізацыі.

Нельга таксама забываць, што шмат прадуктаў залішне выкідваюць. У Еўрапейскім Саюзе гэта ў сярэднім 179 кілаграм у год на чалавека. 42 працэнтаў прыпадае на прыватныя хатнія гаспадаркі, 39 працэнтаў на вытворцы смецця, 14 на гастраномію і пяць адсоткаў на рознічныя прадаўцы.

Фота / відэа: Shutterstock.