Свядомае спажыванне: пажаданні для эка-эканомікі

Па-першае, добрая навіна: У прыватнасці, свядомае спажыванне арганічнай ежы пастаянна павялічваецца - у адпаведнасці з захаваннем жывёл і прыроды. Каля дваццаці адсоткаў сельскагаспадарчых плошчаў Аўстрыі апрацоўваецца арганічна, паведамляе Agrarmarkt Austria (AMA). Каля сямі адсоткаў усёй свежай прадукцыі ў аўстрыйскай гандлі прадуктамі харчавання закупляецца ў арганічнай якасці. Як па колькасці, так і па кошце, арганічная прадукцыя расце ў доўгатэрміновай дынаміцы. Найбольшая ўтрыманне арганічных прадуктаў у гандлі харчовымі прадуктамі ў Аўстрыі прыпадае на яйкі з 17,4 працэнтамі, далей ідуць малако (14,7) і бульба (13,8). Ёгурт, алей, садавіна і гародніна купляюць адзін з дзесяці арганічных прадуктаў. З арганічнай доляй каля васьмі адсоткаў сыр у сярэднім ва ўсіх катэгорыях прадуктаў, а мяса і каўбасы адпаведна тры і крыху менш за два працэнты.

Арганічнае сельская гаспадарка

Кожны шосты аўстрыйскі фермер - арганічны фермер. Каля 21.000 арганічных фермераў у Аўстрыі гарантуюць, што арганічнае і свядомае спажыванне мае месца ў цэнтры грамадства. Арганічнае земляробства мае асабліва даўнія традыцыі ў Аўстрыі. 1927 быў першым арганічна зарэгістраваным фермерам, каля 400 "Bioniere", зроблены ў васьмідзесятых гадах мінулага стагоддзя, каб першыя крамы здаровай ежы маглі быць абсталяваны. Вялікая хваля бія пераўтварэння рушыла ўслед у гады 1990. З уступленнем Аўстрыі ў ЕС, 1995, рамачныя ўмовы для арганічнага земляробства змяніліся; агульнанацыянальныя субсідыі дапаўнялі ранейшыя рэгіянальныя субсідыі.

Свядомае спажыванне ва ўсіх сферах

Натуральная касметыка, арганічныя бытавыя тавары і сектар справядлівага гандлю таксама станоўчыя, хоць поспех арганічнай ежы не мае сабе роўных. «Адна з прычын гэтага - няўхільнае пашырэнне асартыменту. Калі гаворка ідзе пра свядомае спажыванне, пераважная большасць заяўляе, што купляе больш прадуктаў, таму што выбар паступова павялічваецца », - пацвярджае Рудольф Вірбаўх, старшыня Bio Austria.

Але апытанні свядомых спажыўцоў паказваюць значна больш: кожны другі аўстрыец гатовы плаціць больш за ўстойлівыя прадукты, але прад'яўляюцца патрабаванні: дзіцячая праца, дабаўкі, генная інжынерыя, эксперыменты на жывёл і шкодныя для навакольнага асяроддзя хімічныя рэчывы даўно не прымаюцца. Факт, які эканоміка ўсё часцей прымае да ўвагі: Напрыклад, Хартвіг Кірнер з Fairtrade Austria паведамляе пра далейшыя поспехі з "справядлівым" какава: "З нашай праграмай какава, у якой павінен быць сертыфікаваны толькі асобны кампанент змешанага прадукту - какава, падтрымлівае, каб зрабіць іх прапановы больш разнастайнымі з году ў год. Станоўчы эфект гэтага новага падыходу можна ўбачыць у тым, што шведскія бомбы (Niemetz), Mozartkugeln (Heindl) і шакаладныя бананы (Casali / Manner) выкарыстоўваюць какава Fairtrade у якасці інгрэдыента з пачатку 2015 года ".

Свядомае спажыванне: глабальнае стаўленне

 

Працэнты апытаных 55 у апытанні карыстальнікаў Інтэрнэту 30.000 у краінах 60 заявілі, што гатовыя даплачваць за тавары ад кампаній, якія носяць сацыяльную і экалагічную адказнасць. Дзіўна, але выяўленая гатоўнасць плаціць самая нізкая ў багатых рэгіёнах свету: толькі 42 працэнтаў апытаных паўночнаамерыканцаў і 40 працэнтаў еўрапейцаў былі гатовыя прыняць даплаты.

Няпэўнасць і высокая цана

Але ёсць і нявызначанасць у пытаннях свядомага спажывання: у прыватнасці, аўтарытэт, кошт і адсутнасць маркіроўкі, верагодна, будуць перашкодамі, якія спачатку павінна паспяхова пераадолець эканоміка. Вербаўх запэўнівае: «Арганічны - гэта той сегмент вытворчасці прадуктаў харчавання, які найбольш інтэнсіўна і часцей за ўсё кантралюецца. Увогуле, трэба гарантаваць, што ўсе арганічныя прадукты павінны мець зялёную арганічную пячатку ЕС з белымі зоркамі як матыў ліста ". А наконт кошту Барбара Кехер-Шульц з AMA кажа:" Спажыўцы, якія шануюць арганічную ежу, часта інтэнсіўна займаюцца іх стварэннем і ведаюць, што дабаўленая вартасць, якую яны вырабляюць, таксама каштуе больш, гэта значыць каштуе больш ". І Вербаўх дадае:" Тое, што звычайна не ўлічваецца пры заданні цэн: інтэнсіўная звычайная сельская гаспадарка з'яўляецца цяжкім цяжарам для эканомікі знешнія выдаткі, такія як забруджванне вады і глебы з-за выкарыстання пестыцыдаў. Калі б гэтыя эфекты былі ўключаны ў цэны, арганічная прадукцыя была б таннейшай, чым звычайная ежа, з-за іх станоўчага знешняга эфекту ".

Свядомае спажыванне: як часта аўстрыйцы купляюць устойлівыя прадукты і чаму?

Заўвага: Вядома, апытанні на такія тэмы, як правіла, станоўчыя. Акрамя таго, тэрмін "устойлівы" па-ранейшаму разумеецца зусім па-іншаму. Устойлівыя таксама можна разглядаць як справядлівы гандаль ці рэгіянальны характар. Параўнанне: у цяперашні час сем працэнтаў усіх свежых прадуктаў закупляюцца ў арганічнай якасці. Аднак у асноўным апытанне паказвае рэалістычную карціну, якую трэба выправіць уніз.

Што тычыцца свядомага спажывання ежы ў Аўстрыі вельмі распаўсюджана, то адставанне відавочна з'яўляецца адзеннем вобласці. Аднак доля тых, хто купляе толькі ўстойлівыя прадукты, адносна невялікая.
Існуе некалькі адрозненняў паміж групамі прадуктаў у дачыненні да прычын перашкод: Напрыклад, няпэўнасць і скептычнасць адносна даверу да ўстойлівых прадуктаў харчавання (59,5 і 54,5 працэнты) некалькі вышэй, чым для натуральнай касметыкі (53,4 і 48,1 працэнтаў) або арганічнай адзення (54,6 і працэнтаў 51,1). Гэта падвяргаецца крытыцы за адсутнасць маркіроўкі, малая даступнасць і ўмераны запас касметыкі (працэнтаў 44,6, 42,5 і 31,3) і асабліва для адзення (працэнтаў 46,9, 45,9 і 42,8). У цэлым, сектар экалагічнай адзення, як правіла, карыстаецца найбольш попытам. Адпаведна, гатоўнасць да дадатковых выдаткаў у гэтых катэгорыях крыху ніжэйшая.

Што перашкаджае вам купляць прадукты ўстойлівага вытворчасці?
(Падобна да іншых катэгорый)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гатоўнасць і ўмовы даплаты за харчаванне ў Аўстрыі.
(Падобна да іншых катэгорый)

 

Фота / відэа: Shutterstock.