Фермеры ў Інтэрнэце: купляйце ў Інтэрнэце ў фермераў у рэгіёне

Роберт Б. Фішман

Неабходнасць - маці вынаходніцтва. Фермеры наўрад ці атрымліваюць ад рознічнага гандлю адэкватныя цэны на прадукты харчавання: выдаткі растуць, даходы застойваюцца або зніжаюцца. Акрамя таго, прад'яўляюцца больш жорсткія патрабаванні да навакольнага асяроддзя і дабрабыту жывёл. У 1950 г. у Германіі налічвалася 1,6 млн. гаспадарак. У 2018 годзе іх было каля 267.000 тысяч. Толькі за апошнія дзесяць гадоў адмовіўся кожны трэці фермер. У асноўным гэта дзівіць малых. Калі вы хочаце выжыць у цэнавай вайне на сусветным рынку, вы павінны вырабляць яшчэ танней, хоць прырода і навакольнае асяроддзе адыходзяць на другі план. Таму ўсё больш фермераў прадаюць сваю прадукцыю непасрэдна спажыўцам. У гэтым ім дапамагае Інтэрнэт. На штотыднёвым рынку 24 кліенты робяць заказ онлайн. Вечарам прадукцыю да парога дастаўляе вытворчы кааператыў. 

За складам у індустрыяльным парку Білефельда за вуглом гудзе электрычны фургон. За лічаныя секунды ён пакідае сваіх калегаў з дызельнымі рухавікамі. Кааператыў Wochenmarkt 24 eG дастаўляе прадукты непасрэдна з ферм з электрычнымі вулічнымі фургонамі для дастаўкі скутэраў. Заказы размяшчаюцца ў Інтэрнэце. 

ежа на колах

«Цяпер The Post прадае патрыманыя вулічныя самакаты ў сярэднім за 18.000 24 еўра», — кажа Эйке Клаўдзіус Крамер, член выканаўчага савета Wochenmarkt35. «Мы ўдарылі». Усмешка пераможцы мільгае на вузкім твары 800-гадовага юнака ў іншым выпадку. У цяперашні час кааператыў будуе сістэму сонечнай энергіі на даху сваёй новай лагістычнай залы. Удзень гэта спаганяе грошы з аўтамабіляў, якія выкарыстоўваюцца для вывозу ежы ўначы: кожны дзень, акрамя нядзелі, кіроўцы ў Білефельдзе і ваколіцах дастаўляюць харчовыя пасылкі ў сярэднім на 40 еўра каля XNUMX сем'яў. Крама квітнее. Ён квітнеў з пачатку пандэміі кароны.

У 2018 годзе фермеры, аператары рэстаранаў і некаторыя дробныя перапрацоўшчыкі ва Усходняй Вестфаліі аб'ядналі свае намаганні, каб стварыць кааператыў штотыднёвага рынку 24. Гэта сумесна прапануе сваю прадукцыю непасрэдна канчатковым спажыўцам на www.wochenmarkt24.de. Лагістычная кампанія забірае тавар з двароў і прывозіць у лагістычную залу. Тут супрацоўнікі складаюць пакеты тавараў для кліентаў. Кожны, хто зрабіў заказ праз інтэрнэт да 18:14 у буднія дні і да XNUMX:XNUMX па суботах, атрымае запоўнены тэрмабокс перад дзвярыма на наступную ноч. Жыхарам цэнтра горада пакуль цяжка. Дастаўшчыкі ўначы не б'юць у званок і не кладуць тавар на тратуар. Тут можна скрасці або пашкодзіць пакеты. 

«Мы працуем над рашэннем», — абяцае Эйке-Клаўдзій Крамер. Пакупнікі ў горадзе хутка змогуць забіраць свае пасылкі ў суседніх крамах.

На выбар: свежыя садавіна, гародніна, мяса, малако, яйкі, сыр, выпечка, рыба, спрэды, джэмы і нават гатовыя стравы з мясцовых рэстаранаў, ад простых спагецці да эфіёпскага нута (разнавіднасці тушонкі) да незвычайных дэсертаў. .  

Авечкі з асабістым суправаджэннем

Вы можаце замовіць дэлікатэсы ў Інтэрнэце праз Wochenmarkt24.de непасрэдна ў далучаных фермераў і перапрацоўшчыкаў у рэгіёне. Напрыклад, на перадатчыку Wildhandel у Верле каля Гютэрсла:

Стэфан Граут гадуе авечак і старых парод свіней. У гандлі ён не знаходзіць на гэта пакупнікоў. Колькасці занадта малыя, а мяса не адпавядае нормам. Да нішчымнага мяса дзічыны патрэбен «разумны бекон». Ён атрымлівае яго толькі ад свіней старых парод. Але гэтыя жывёлы растуць павольней. Гэта робіць мяса больш дарагім. 

Узамен фермер прапануе сваім авечам і свінням жыццё, якое адпавядае віду. Фермер са спакойным, нізкім голасам бачыць сябе ідэалістам. Ён суправаджае сваіх жывёл «душой і сэрцам ад нараджэння, пакуль іх шлях не скончыцца з намі». Ён становіцца задуменным. «Калі мы хочам есці мяса, мы таксама павінны мець справу з тым, што ўсё мае пачатак і ўсё мае канец.» Граўт сам прыносіць сваіх жывёл да мясніка, які знаходзіцца побач.

Яго чарнаносыя авечкі ў Вале яшчэ не ведаюць пра гэта. Яны любяць, калі іх лашчаць над іх чорнымі галовамі. Удзень яны пасуцца на вуліцы на пашах раўніннага Сенненскага ландшафту. Граут ператварыў выкінутую кэдзі для гольфа, з якой прыносіць ім ваду і ежу.  

Граутэ можа працаваць толькі такім чынам, што спрыяе дабрабыту жывёл, таму што ён гандлюе наўпрост. Такім чынам, ён можа дасягнуць кліентаў у горадзе без неабходнасці ехаць туды.

Фермерскі кааператыў

За долю ў кааператыве кампаніі плацяць 500 еўра. Прынцып: кожны член мае адзін голас, незалежна ад сумы ўнёску. Wochenmarkt24 пачаўся з шасцізначных інвестыцый Роберта Тонніса, пляменніка мясніка Клеменса Тонніса ў суседнім Рэда-Відэнбрук. На працягу многіх гадоў яны спрачаюцца аб будучыні мясной імперыі. Таму Роберт Тонніс больш не жадае выказвацца публічна.

Эйке Клаўдзіус Крамер, член выканаўчага савета, сама вырасла на ферме. У яго бацькі была невялікая гаспадарка з уласным прамым маркетынгам. Але наўрад ці хто-небудзь з прафесіяналаў яшчэ мае час, каб схадзіць па крамах на ферме. У Інтэрнэце гэта хутчэй і прасцей.

Пастаўшчыкі перадаюць 20 працэнтаў продажаў Wochenmarkt24 - на лагістыку, тэхналогіі і адміністраванне. У інтэрнэт-краме кліенты плацяць прыкладна тое ж самае, што і ў краме - уключаючы бясплатную дастаўку. Мінімальны кошт замовы: 20 еўра. Для аграрыяў варта замаўляць ад 10 да 20 заказаў у дзень і больш.

Уклад у больш устойлівае вядзенне сельскай гаспадаркі

Wochenmarkt24, як і іншыя прапановы прамога маркетынгу, дапамагае зрабіць сельскую гаспадарку больш устойлівай, экалагічна і кліматычнай. Многія невялікія гаспадаркі выжываюць толькі таму, што тут атрымліваюць больш высокія цэны на сваю прадукцыю. У невялікіх колькасцях і незвычайныя прадукты таксама можна купіць у Інтэрнэце. Такім чынам, фермеры могуць дыверсіфікаваць свае гаспадаркі і вырошчваць больш розных культур на меншых плошчах. Яны ўносяць разнастайнасць на палі, умацоўваючы ўрадлівасць глебы і біяразнастайнасць. Казуркі знаходзяць ежу на кветкавых раслінах, якія растуць паміж меншымі, больш разнастайнымі палямі.

Большасць кліентаў прамых маркетолагаў больш гатовыя плаціць крыху больш за прадукты, чым сярэдні пакупнік з дысконтнай крамы. Каля 13 працэнтаў тавараў, замоўленых на Wochenmarkt24, складаюць арганічныя прадукты, што ўдвая больш, чым у нямецкім рознічным гандлі.

Менш адходаў

Ён прадаецца толькі ў адпаведным рэгіёне. Транспартныя шляхі застаюцца кароткімі. Фермеры вырабляюць тое, што замовілі кліенты. Гэта стварае значна менш харчовых адходаў. «Я забіваю карову толькі тады, калі ўсе дэталі былі прададзеныя», — тлумачыць Хайке Цэлер, якая даследуе прамы сельскагаспадарчы маркетынг ва Універсітэце прыкладных навук Вайхенштэфана. 

Не варта недаацэньваць і псіхалагічны эфект: большасць прамых маркетолагаў прапануюць туры на фермы, дзе фермеры і спажыўцы знаёмяцца адзін з адным. «Фермеры высвятляюць, чаго хочуць спажыўцы, і наадварот». Зноў і зноў Зелер таксама чуў ад прамых маркетолагаў, што яны адчуваюць, што іх і іх працу цэняць, калі яны сутыкаюцца з кліентамі. У часы, калі фермеры пакутуюць ад дрэннага іміджу знішчэння клімату і навакольнага асяроддзя, гэта з'яўляецца важным фактарам. Клімат, вытворчасць прадуктаў харчавання і іх уздзеянне на навакольнае асяроддзе таксама можна было «непасрэдна адчуць» на фермах для жыхароў гарадоў. Такім чынам, людзі б лепш разумелі сувязі.

Рэгіянальныя, свежыя і больш арганічныя

Аднак эфект пакуль невялікі, таму што толькі ад шасці да васьмі працэнтаў кампаній прадаюць сваю прадукцыю напрамую. Многія, асабліва невялікія, фермы маюць занадта мала розных прадуктаў для іх уласнай фермы або інтэрнэт-крамы, кажа Юрген Браўн. Ён выкладае ўстойлівае вядзенне сельскай гаспадаркі і харчавання ва Універсітэце эканомікі і навакольнага асяроддзя ў Нюртынгене.

Штотыднёвы рынак 24 абагульняе розныя нішавыя прапановы асобных вытворцаў на адным сайце. Кліенты атрымліваюць прадукты ад шматлікіх пастаўшчыкоў толькі з адной дастаўкай, якую яны цалкам аплачваюць онлайн. Wochenmarkt 24 размяркоўвае продажы сярод пастаўшчыкоў.

Для Юргена Браўна і Хайке Зелера платформы прамога маркетынгу ідуць у тон з часам: усё больш спажыўцоў хоча ведаць, як вырабляецца іх ежа і адкуль яна паходзіць. Для большасці людзей рэгіянальнае нават важней, чым арганічнае.

Большасць членаў Wochenmarkt 24 ужо загадзя займаліся непасрэдна продажам - напрыклад, з уласнай крамай на ферме. Для ўсіх астатніх намаганні першапачаткова вялікія. Яны павінны спакаваць, фатаграфаваць і прэзентаваць сваю прадукцыю. Замест таго, каб малака забірала малако раз у дзень, на працягу дня прыходзіць шмат дробных заказаў, запытаў ад спажыўцоў, электронных лістоў і званкоў. Праца над усім гэтым патрабуе часу і энергіі. Але тыя, хто ўдзельнічае, звычайна будуць узнагароджаны.

Свіной рай

Wochenmarkt24 пачаўся ў пачатку 2020 года ў суседнім раёне Оснабрюк у Білефельдзе. Тут Габрыэле Мёрыксман кіруе ёй "Актыўная стайня для свіней". Калі шчаслівая жанчына кліча і свішча, у залу, усыпаную свежай саломай, прыбягаюць сотні ружовых парасятаў. Жывёлы тоўпяцца да яе і грызуць яе абутак і ярка-чырвоны камбінезон. Кожны хоча атрымаць некалькі пагладжванняў. 

Фермерка з захапленнем вядзе па сваім свіным раі: светлы, крыты і больш за дзве школьныя спартыўныя залы з кармушкай, душам, ваннай, сянажным кутком, пункцыямі для грубых кармоў, пачастункамі, ярка-жоўтымі пластыкавымі мячыкамі і іншымі цацкамі. Жывёлы п'юць з лагчыны, нібы з ракі. За ім выходзіць на «тэрасу», дзе дрэмлюць на сонцы свінаматкі, прыціснуўшыся адзін да аднаго ў саломе. Мёрыксману важна, каб усе яны захавалі свае кучаравыя хвасты некранутымі: «знак таго, што з жывёламі ўсё добра».

У 2020 годзе федэральны міністр сельскай гаспадаркі Мёрыксман узнагародзіў залатым медалём прафесара Нікласа за яе канцэпцыю «як важнай крыніцы натхнення для сельскай гаспадаркі». 

Выдаткі на абарону жывёл

Кампанія рэалізуе мяса праз мясную краму. Ён таксама прадае іх праз Wochenmarkt24. Mörixmann рады шматлікім абанентам, якія хацелі б бачыць актыўную стайню - з відэа. Па папярэднім запісе яна таксама прапануе туры ва ўмовах Кароны. Яна захапляецца сувязямі з грамадскасцю. Фермерка пастаянна забяспечвае каля 5000 падпісчыкаў у Instagram новыя фатаграфіі сваіх жывёл. Там, у Facebook і YouTube, яна атрымала захопленыя каментарыі.

Але дабрабыт жывёл каштуе грошай. Іх мяса даражэйшае на 30-50 працэнтаў у параўнанні са звычайнымі таварамі масавага вытворчасці. Mörixmann паглынае частку дадатковых выдаткаў, абыходзячы прамежкавы гандаль. А людзі, якія ведаюць гаспадарку, ахвотней плаціць за мяса.

Больш чым удвая за літр малака

Мае падобны вопыт Малочнік Дэніс Стротлюке у Білефельдзе. Без яго прамога маркетынгу 36-гадовы мужчына, «верагодна, ужо назаўжды замкнуў бы дзверы». Літр малака, які ён прадае на штотыднёвым рынку 60, прыносіць яму каля 24 цэнтаў у эквіваленце. Малазавод плаціць менш за палову: 29,7 капейкі. Навучаны электрык і фермер называе гэтую цану «сумным, жаласным важданнем з вытворцам».

Але ў яго таксама значна больш выдаткаў і працы. Пастэрызаваць малако, заліваць, этыкетаваць і гэтак далей. Чыста сямейным бізнесам з адным стажорам стала кампанія з дадатковымі трыма пастаяннымі супрацоўнікамі і двума супрацоўнікамі на 450 еўра. "І ўся сям'я будзе горбаць з вамі, калі спатрэбіцца." Да гэтага дадаюцца выдаткі: ваша ўласная малочная вытворчасць, пастэрызацыя, напаўненне, бутэлькі, вечкі, этыкеткі і многае іншае. Фермер становіцца прадпрымальнікам. Тое, што ён зарабляе, ён павінен зноў інвеставаць. «І мы нясем рызыку», — дадае Стротман, які ажаніўся на кампаніі некалькі гадоў таму. «Трэба ўсё пралічыць, і трэба рызыкаваць». Нават калі ён адчувае сябе «часам дрымотным» з улікам выдаткаў і рызыкі, ён сёння кажа: «Гэта быў правільны крок для нас».

Інфармацыя:

Штотыднёвы рынак24 да гэтага часу прапаноўвала свае паслугі па дастаўцы свежых прадуктаў непасрэдна з фермы ў рэгіёнах Усходняя Вестфалія, Оснабрюк і Лёррах-Базель. У сакавіку 2021 года прапанова таксама была запушчана ў паўночна-ўсходнім рэгіёне Мюнхен, які знаходзіцца ў раёне Эрдынг. Неўзабаве дададуцца рэгіёны Падэрборн і Мюнстэр.