Helmut Melzer
Yaxşı xəbər: Biz tamamilə günahsızıq! Yemək yeməyə olan ehtiramımız dünyaya gəlməmişdən əvvəl oyanır. "İlk dad təcrübələri artıq ana bətnində edilir. Amniotik mayenin tərkibi ananın pəhrizindən və ətraf mühitin təsirindən asılı olaraq dəyişir. Amniotik mayenin tərkibində yalnız qidalandırıcı maddələr deyil, həm də dölün həssas hüceyrələrini stimullaşdıran ləzzət və qoxu molekulları var "dedi. Aniseed qoxusuna müsbət reaksiyalar doğuşdan sonra və doğuşdan dördüncü gündə müşahidə edildi, rədd etmə ifadələri anaları aniseed məhsullarını qəbul etməyən yenidoğulmuşlarda tez-tez görülürdü.
Bundan əlavə, hamımız şirinik - doğumdan. Pas: "Amniotik maye içərisinə şirin və ya acı maddələr yeridərək fərqli fetusun qidalanma qaydalarının klinik müşahidəsi şirinliyə və acı maddələrə laqeyd münasibət göstərdi. Bu müşahidələr, dad üstünlüklərinə dair qeyri-müəyyən bir əlamət verir, çünki dölün cavabları yalnız məhdud dərəcədə ölçülə bilər. "
"Təbiətdə şirin maddələr yaxşı bir enerji mənbəyi kimi, acı maddələr isə toksikliklə əlaqələndirilir."
Petra Rust, Vyana Universitetindən qidalanma şöbəsindən
Diyetisyenin izahı: Doğma şirin üstünlük, qidanın qidalanma, xüsusilə ana südü üçün yaxşı qəbul edilməsini təmin etmək üçün inkişaf etmiş ola bilər. Təbiətdə şirin maddələr yaxşı bir enerji mənbəyi, acı maddələr isə toksikliklə əlaqələndirilir.
Nibbler yoldaşları gecikənlərə görə: Duz dadmaq qabiliyyəti yalnız həyatın dördüncü ayındadır. Bu yaşdan etibarən su ilə müqayisədə duzlu məhlullara üstünlük verilə bilər.
Şirinliyə genetik meyl
Şirniyyatlara olan ehtiras, hər kəsə eyni dərəcədə tətbiq edilmir. Elmi fonda Petra Rust: “Genetik dəyişkənlik fərdi zövq qavrayışına səbəb olur. İnsanlar şirin ləzzətə üstünlük vermək üçün bir genetik meyl göstərir. İnsanlarda şirin dad qavrayışı, TAS1R2 və TAS1R3 tərəfindən kodlanmış heterodimer G zülalı birləşdirilmiş reseptorlarla vasitəçilik edilir. Nukleotid ardıcıllığında tək sapmalar şirinliyə həssaslığın dəyişməsinə səbəb ola bilər. "
Pis: çox yağ, çox duz
Hər halda, ləzzət yemək seçiminə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir, bununla da yeməyin şirinliyi uşaqların hansı yemək istədiklərini müəyyən edən ən böyük təsir edən amildir. Bəs nə var - şəkərdən başqa - qəlyanaltıda nə qədər pisdir? Bundan əlavə, qidalanma mütəxəssisi Rust məlumat verir: "Şirniyyatlardan əlavə adətən şirniyyatlar çox aşağı keyfiyyətli yağ ehtiva edir və buna görə də enerji və duzlu, əlbəttə ki, çox duzdur. Belə məhsulların istehlakı ümumiyyətlə şüursuz olaraq təsadüfən olur. Televiziya və ya kompüter oyunları ilə birləşmə - yəni fiziki fəaliyyət çox azdır - həddindən artıq kilolu və piylənməni təşviq edən enerji balansı tələb olunur. "
Tövsiyə: Buna görə şirniyyat optimal qəlyanaltıları əks etdirmir.Həmin nəticədə xüsusilə uşaqlar şirniyyatları çox sevirlər, amma indi və sonra tam şirin əsas yeməklər və ya meyvəli çərəzlər diyetə daxil edilə bilər.
Sağlam alternativlər
Sual yoxdur, qəlyanaltı üçün sağlam alternativlər çatışmır. "Meyvə və tərəvəz uyğun gəlir, həmçinin quru meyvələr, qoz-fındıq, az yağlı, şəkərsiz və ya az şirinləşdirilmiş süd məhsulları. Meyvə və tərəvəzlər cəlbedici şəkildə hazırlanmalıdır - məsələn, uşaq dostu parçaları və ya təkər siçanı və ya xiyar ilan kimi xüsusi formalar. Fındıq və quru meyvələrə gəldikdə, nisbətən enerji ilə zəngin olduqları üçün hissə ölçüsünə diqqət yetirilməlidir ", Rust təklif edir. Artıq supermarketdə bitmiş meyvə barları kimi çox sayda məhsul var. Bununla yanaşı, burada da tətbiq olunur: əvvəlcə onların həqiqətən sağlam olub olmadığını və ya sadəcə iddia etdiklərini yoxlayın.
Ekoloji və sosial alternativlər
Snacking, eyni zamanda qlobal əhəmiyyətə malikdir. Şirniyyat, qəlyanaltılar və Nasch alternativləri ilə də şüurlu istehlak elan edilir. Yüksək şəkər və ya yağ tərkibi ilə maraqlanmayanlar ən azından ekoloji və sosial alternativlərə əl atmalıdırlar. Tərkibi ilk növbədə üzvi kənd təsərrüfatından gələn və bununla da ətraf mühitin qorunmasına öz töhfələrini verən şirniyyatlardır. Nə hörmət edilməlidir: regional, üzvi, ədalətli ticarət və heyvan rifahı.
Şüurlu qəlyanaltı
Regional
Ekoloji baxımdan məhsulların uzun məsafələrə daşınmasının mənası yoxdur. Buna görə meyvə və tərəvəz də daxil olmaqla uyğun məhsulların mənşəyinə xüsusi diqqət yetirin. Bu, nəqliyyatdan CO2 emissiyalarının qarşısını almağa kömək edir.Bio
Əgər belədirsə, onda üzvi. Bu yalnız meyvə və tərəvəzə deyil, həm də üzvi versiyada artıq mövcud olan bir çox məhsula aiddir. Təklif, hətta adi supermarketlərdə də sürətlə böyüyür: Çipslər Avstriyadan gələn üzvi kartoflardan kəsilir, çayxanada günəbaxan yağında bişirilir və süni əlavələr edilmədən istehsal olunur - vegeterian, glutensiz, laktozasız.Fairtrade
Kasıb ölkələrin məhsulları və xammalları üçün istismarçı təcrübələrə son qoymaq lazımdır. Xüsusilə, Fairtrade ədalətli əmək haqqı və ədalətli iş şəraiti ilə bağlıdır.Heyvanların rifahı və vegan
Xüsusilə vegan yaşayan istehlakçılar, eyni zamanda heyvan hüquqları aktivistləri, vegan çiçəyi kimi uyğun etiketlərə diqqət yetirirlər. Bu, hər halda, heç bir heyvanın əziyyət çəkməməsinə zəmanət verir.qablaşdırma
Bəzi keyfiyyətli etiketlər üçün çox xüsusi qablaşdırma tələbləri edilir. Məsələn, xlorlu karbohidrogenlər və ya alüminium kimi bəzi materialların qablaşdırılması qadağan edilə bilər.
Əlbətdə qəlyanaltının xüsusi bir hissəsi şokoladdır. Şəkərdən əlavə ən vacib tərkib hissəsi, yalnız uzaq, yoxsul ölkələrdə yetişdirilən kakao. Faydalı tətbiqlərə dəstək verilməməlidir. "Kakao istehsalında, məktəb əvəzinə uzun iş saatları və ağır fiziki fəaliyyətlər, orada tez-tez qul kimi işləyən uşaqların gündəlik həyatının bir hissəsidir" deyə PRO-GE istehsalat birliyindən Gerhard Riess bildirir. Fairtrade ədalətli ticarət əlaqələrinə və dəyər zəncirindəki ən zəiflər üçün ədalətli iş şəraitinə sadiqdir. Hartwig Kirner, Fairtrade Austria şirkətinin idarəedici direktoru: "Ədalətli ticarət şokoladını alaraq istehlakçılar istismar olunan uşaq əməyinin qadağan edilməsini və ədalətli iş şəraitinin tətbiqini dəstəkləyir!"
İpuçları: uşaqlar və qəlyanaltılar
Balanslı bir pəhrizdə şirniyyat və qəlyanaltılardan gündəlik enerji istehlakının ən çox on faizi qəbul edilə bilər. 4 - 6 yaşlı uşaqlar üçün gündəlik 150 kkal gündəlikdir. Şirinlik nə qədər az olsa, qida ilə zəngin olan qidalar üçün daha çox yer qalır.
Sağlam yemək üçün Alman Təşəbbüsü tərəfindən tövsiyə olunan şirniyyatlarla təvazökar davranış strategiyaları:
Çocuğunuzla iki gündən bir həftəyə bir rasion təyin edin. Bu müddət ərzində uşaq tədarükü necə bölüşdürəcəyinə qərar verir.
Uşağınızla birlikdə "Şirin Doza" ya getməyinizi tənzimləyin.
Qəlyanaltı üçün müəyyən bir vaxt ayırın, z. Yeməkdən sonra.Günortadan sonra qəsdən desertlər və ya şirin bir qəlyanaltı hazırlayın. Yeməkdən əvvəl və ya yerinə şirniyyat yemək tabu.
Müntəzəm yeməklə qəlyanaltı olmağın qarşısını al.
Limonadlar və alkoqolsuz içkilər istisnadır.
Yalnız bir neçə şirniyyat alsanız, cəlbedici alternativləriniz olduğundan əmin olun.
Satın almadan əvvəl bir az şey barədə razılaşın ki, uşağınız hətta ağrısız da bilir
Candy alır."Əvvəlcə tərəvəz, sonra şirin bir şey var" kimi cümlələrdən çəkinin, çünki
bu konfetin əhəmiyyətini artırır.Təbii şirinliyi istifadə edin
Şirin ləzzətin dadı doğmadır. Yeməyin nə qədər şirin olacağı ancaq təcrübədən asılıdır. Çocuğunuzu orta dərəcədə şirinləşdirilmiş qidalara vərdiş edin. Haşiyəni endirmək üçün, məsələn, tortlar və çərəzlər hazırlayarkən verilən şəkərin miqdarını azaltmaq olar. Təzə və ya qurudulmuş meyvələr və ya püresi meyvələri olan süd məhsulları kimi təbii şirin qidalarla şirniyyata olan ehtiyac tez-tez təmin edilə bilər. Həm də vitamin və mineral kimi bir sıra dəyərli maddələr təqdim edirlər.
Alternativ tatlandırıcılar
Bal, şərbət və ya bütöv qamış şəkəri kimi tatlandırıcılar adi masa şəkərindən heç bir üstünlük vermir. Ayrıca tatlandırıcılar əvəzedici təklif etmir. Tərkibində az miqdarda kalori olsa da, şəkər kimi, şirin dadına uyğunlaşmanı təşviq edir.
"Gizli" şəkəri tanıyın
Yeməkdə nə qədər şəkər varsa, maddələr siyahısına bir nəzər salır. Şəkər nə qədər yuxarı siyahıya alınırsa, daha çox daxil edilir. Bəzi az tanış terminlərin arxasında gizlənir - aşağıdakı siyahıda göstərildiyi kimi:
Saxaroza = kristal / masa şəkəri
Qlükoza = qlükoza
Qlükoza siropu = qlükoza və su
Dekstroz = qlükoza
Şəkər = üzüm və fruktoza çevirin
Maltoza = malt şəkər
Fruktoza = fruktoza
Laktoza = laktoza
