Susanne Wolf
"CO2 emissiyasına gəldikdə, Constance Gölü bölgəsindən gələn adi bir alma Yeni Zelandiyadakı üzvi bir alma ilə müqayisədə daha çox narahatdır."
Christian Pladerer, Ekologiya İnstitutu ÖÖI
Çəmənlikdə xoşbəxt inəklər və danışan Schweinderl: Reklama inanırsınızsa, yerli kənd təsərrüfatı təmiz romantizmdir. Təəssüf ki, həqiqət fərqlidir: inəklər konsentratlaşdırılmış yem və seleksiya ilə konsentrat südə endirilir. Hər il milyonlarla kişi cücələri tərbiyəsi vermədiyi üçün öldürülür. Donuz kökəlməsində həmişə olduğu kimi sui-istifadə hallarına qayıdır Heyvan fabriklərinə qarşı birlik müntəzəm olaraq ortaya qoyur.
Dəyərli və davamlı kimi daşınan "regional" termini bununla etibarlılığını itirir. Üzvi məhsullar daha yaxşı kəsilir, lakin adətən daha bahalıdır - üzvi ət iki-üç dəfə baha başa gəlir.
"Tələb qərar verir: Bir çox insan yalnız qiymətə satın alır və artıq bir qidanın dəyərini tanımır" Hannes Royer, üzvi fermer və Birliyin sədri Land həyat yaradır. "Ancaq satın aldıqları zaman istehlakçılar qida istehsalı və mənşəyi ilə əlaqədar qərar verərlər." Avstriyada istehlak edilən yemək üçün ev gəlirlərinin yalnız on faizi. "700 Euro üçün bir iPhone onu sürətli bir hala gətirir" deyə Royer tənqid etdi.
Fermerlər yaşamaq üçün mübarizə aparır
Bəs kənd təsərrüfatımızda hər şey həqiqətən pisdir? Federal Ətraf Mühit Agentliyinin 2018 iqlim qorunması hesabatına görə Avstriyada kənd təsərrüfatı, üzvi əkinçilik də daxil olmaqla CO10,3 emissiyalarına 2 faiz qatqı təmin edir. "Bu, yerli fermerlərə kömək etməkdən də danışır" deyir Royer, fermerlərin yaşamaq üçün necə mübarizə apardığına işarə edir. "Dünya bazarı şərtləri qəddardır, sərbəst bazar fermerlərə böyük təzyiq göstərir." Orta Avstriyalı fermer 18 südlü inək sahibi olur, bir çoxları təsadüfi işləyirlər. Süd sənayesindən qeyri-üzvi bir fermer olaraq yaşaya bilmək üçün ferma quruluşundan asılı olaraq 40 inək və ya daha çox ehtiyacınız var. Heyvanların rifahı və davamlılığının yenidən düşünülməsi yavaş-yavaş baş verir.Axı, Avstriya AB-də üzvi əkinçiliyin 20 faizi ilə üzvi əkinçiliyin qabaqcıl yerindədir, ancaq süd kimi bir çox üzvi ərzaq ixrac edilməlidir. "Üzvi kənd təsərrüfatında maya dəyəri və səy daha yüksəkdir, buna görə də üzvi qidanın qiyməti daha yüksəkdir" deyə Royer izah edir: "Regional və üzvi əlbətdə optimal olar. Ancaq kənd təsərrüfatı Avstriyalıların tələbini keçə bilməməlidir. "
Regional, üzvi və ya ədalətli?
Uzaq ölkələrdən gətirilən məhsullar nəqliyyatın geniş olması səbəbindən öz növbəsində tənqid olunur. Yeməyin eko-tarazlığı istehsal, nəqliyyat və istifadə nəticəsində ətraf mühitə təsirləri nəzərə alır. Ancaq burada da bir yeməyin adi və ya üzvi əkinçilikdən qaynaqlandığının olub olmaması çox vacibdir: "CO2 emissiyasına gəldikdə, Constance Gölü bölgəsindən gələn şərti bir alma Yeni Zelandiyadakı üzvi bir alma ilə müqayisədə daha çox narahatdır" dedi Kristian Pladerer. Ekologiya İnstitutu, "Yük gəmiləri çox miqdarda daşıdıqca, tək bir almanın CO2 yükü azdır."
Ənənəvi yerli alma və yaxşı səyahət edilmiş üzvi alma pladerer arasında seçim edərkən yenə də regional variant üçün müraciət olunur, çünki iş şəraiti kimi eko-balans sosial aspektləri yerli nəzərə alınmayacaqdır. Portağal və ya banan kimi bir çox yemək, Cənub ölkələrində işçiləri istismar edir.
Əlbəttə ki, yerli mövsümdən bir qədər əvvəl supermarket rəflərində tez-tez rast gəlinən çiyələk və ya qulançar ilə bağlı vəziyyət belədir. VCÖ tərəfindən aparılan bir araşdırmaya görə, Cənubi Amerikadan hava yolu ilə uçan bir kiloqram qulançağın iqlimi, bölgədən mövsümi olaraq alınan kuşkonmazdan 17 dəfə çox 2 kiloqram CO280 ilə çirkləndirir.
Ədalətli iş şəraiti
Fairtrade etiketi kiçik fermerlərə məhsullarına minimum qiymətə zəmanət verir, həm də uzunmüddətli ticarət əlaqələri yaradır, uşaq əməyini qadağan edir və kooperativlərdə qadınları təbliğ edir. "Fairtrade ilk növbədə layiqli iş və yaşayış şəraiti deməkdir" dedi Hartwig Kirner, İdarəetmə Direktoru Fairtrade Avstriya, "Və yalnız bundan sonra üçün üzvi kənd təsərrüfatı"Avstriyada, Fairtrade məhsullarının 70 faizi də üzvi sertifikatlıdır. "Bütün kiçik fermerlərin hamısı üzvi əkinçiliyə keçə bilmir, çünki bu daha bahalı və daha bahadır. Tələb həmişə olmur. "
İş şəraitindən danışarkən: Avstriyada kənd təsərrüfatındakı köməkçilər də istismar olunur. Məhsul yığımı dövründə Avstriyanın bir çox fermasında qonşu AB ölkələrindən məhsul yığan işçilərin işə qəbul edilməsi çox yayılmışdır.
"İstismar, istər üzvi, istərsə də şərti kənd təsərrüfatı istisna deyil, qaydadır" deyə Burgenlanddakı PRO-GE istehsal birliyindən Lilla Hajdu deyir. "Seçilən işçilər, Alman dilini bilməyənlər seçilir - lakin çox vaxt yüksək ixtisaslılardır."
Alternativ qida köşkləri
Food Coops Üzvləri regional fermerlərlə birlikdə üzvi qida alışını təşkil edən alış-veriş cəmiyyətləridir. "Prinsipcə, bütün ərzaq anbarları üçün əmək haqqı üçün ədalətli iş şəraiti tədarükçülərin seçilməsində əsas meyardır" dedi. Bununla birlikdə, bütün tanınmış şirkətlərdə, ümumiyyətlə Çexiya, Slovakiya və Macarıstandan bir neçə ildir hər mövsüm birlikdə olan daimi işçiləri olacaqdır.
Ochsenherz Gärtnerhof, Gänserndorfda birlikdə təşkil edilmiş Demeter fermasıdır. Bu iqtisadi forma üçün model ABŞ-dan İcma Dəstəklənən Kənd Təsərrüfatıdır. Avstriya miqyasında hazırda həmrəylik kənd təsərrüfatına uyğun qurulmuş 26 təsərrüfatları mövcuddur. Gärtnerhof Ochsenherz-də, məsələn, 300 adamları, yığım partiyaları olaraq, bağbanların bütün icmanı təmin etdiyi tərəvəzlərin becərilməsini və qulluqunu maliyyələşdirir və dəstəkləyirlər. "Çoxumuz avstriyalı və bir Rumıniyalı cütlük çalışırıq - lakin bütün il boyu" deyə Gela ox ürəkindən Monika Mühr söyləyir.
Uzaq durun: təhlükəsizliyinizi təmin etmək üçün 4 məsləhətləri!
Xurma yağı olan məhsullar - Orta hesabla hər ikinci ərzaq məhsulunda palma yağı var: peçenye, yayılma, hazır məhsullarda, eyni zamanda yuyucu vasitələrdə, kosmetikada və aqro yanacaqda. Xurma yağı plantasiyaları üçün, xüsusən İndoneziyada, yağış meşələrinin geniş əraziləri təmizlənir və torf bataqlıqları quruyur. İqlim dəyişikliyinə təsir çox böyükdür: İndoneziya hazırda ABŞ və Çindən sonra ən yüksək CO2 emissiyası olan ölkələr arasında üçüncü yeri tutur. Həm də heyvanlar aləmi təsirlənir: Hər şeydən əvvəl Orang Utans və Sumatra Tigern Lebensraumun yağış meşələrini təmizləməklə məhrumdurlar. Alternativlər günəbaxan yağı və ya kolza yağı kimi yerli yağlar olan məhsullardır.
Keyfiyyətli möhürlərlə diqqət yetirin Davamlı Palmoil (RSPO), Dəniz İdarəçiliyi (MSC) və ya Yağış Meşələri Alyansı (RA) Dəyirmi Masa kimi: Davamlılıq vəd edir, ancaq Greenpeace tərəfindən etibarlı hesab edilmir.
Plastik şüşələrdən içirlər, xüsusilə mineral su: plastik neftdən hazırlanır və plastik tullantılar ətrafımızı çirkləndirir. Müqayisəli testlər göstərdi ki, Avstriya kran suyu bəzi hallarda hələ mineral sulardan daha çox mineral ehtiva edir.
Adi kənd təsərrüfatından ətİdxal soya ilə fabrik əkinçiliyi, antibiotiklər, metan, yağış meşələrinin məhv edilməsi. Bunlar adi heyvan istehsalını müşayiət edən açar sözlərdən yalnız bir neçəsidir. Alternativ yerli üzvi kənd təsərrüfatından olan ətdir.
Foto / Video: Shutterstock.
