İşarələmə: qablaşdırılır və (qeyd olunmur)

2014-ın sonundan bəri, qida etiketlənməsi baxımından çox şey baş verdi: əsas alerjenlərin parlaq etiketlənməsi qida allergiyasına və nəfəs almayan insanlara səbəb olur. Sağlamlıq şüurlu istehlakçılara hidrogenləşdirilmiş yağların etiketlənməsi ilə xəbərdarlıq edilir. Yağış meşələrinin kəsildiyi xurma yağının boykot edilməsi daha asan olacaq, çünki bitki yağlarının mənşəyi indi məcburi olmalıdır. Həm də "analoq pendir" və ya "Schummelschinken" qida təqlidi olaraq açıq və təəccüblü şəkildə elan edilməlidir.

Nəhayət, 2016-nin sonu ilə AB-nin Qida Məlumatları Qaydalarının son hissəsi yerinə yetirilməlidir: məcburi qidalanma etiketlənməsi. 100 qrama və ya 100 millilitr başına yağ, şəkər və ya duz tərkibi kimi məlumatlar daha sonra qablaşdırılan yemək üçün məcburidir.
O qədər gözəl, o qədər yaxşı - amma həmişə olduğu kimi, fərqlilikləri göstərən detallardır. Ən azı ət skandalları səbəb oldu, indi heyvanın bəsləndiyi və kəsildiyi ölkə göstərilməlidir. "Kolbasa kimi emal edilmiş məhsullardan harada gəlir, amma hələ də aydın deyil" deyə istehlakçı məlumatları assosiasiyasının (VKI) qidalanmaçısı Katrin Mittl deyir.

Ayrıca, donma tarixi və hər hansı bir açılış tarixi qablaşdırmada olmalıdır. "Ət yenidən əriyib dondurulursa, buna diqqət yetirmək lazımdır. Bu hər yerdə tətbiq olunmur. Balıq ilə birlikdə daha da emal edilsə, məsələn hisə verilmiş, duzlu və ya bişmiş halda buraxıla bilər. "

GMO pulsuz - ya yox?

Genetik mühəndislik həm cənablara, həm də xanım Avstriyalılara zövq vermir. Axı, bir bazar agenti araşdırmasına görə, 60 faizi, gen mühəndisliyi olmadan edə bilmək üçün davamlı istehsal olunan qidadan istifadə edir. Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər (GMO) və ya maddələr olan məhsullar çoxdan etiketlənmişdir. İstisna: Genetik dəyişdirilmiş bitkilərlə qidalanan heyvanların məhsulları. Soya və qarğıdalı kimi genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsulların əksəriyyəti heyvan yemi kimi istifadə olunur. Süd məhsulları, yumurta, ət və s. Mövzusunda təhlükəsiz bir tərəfdə olmaq istəyirsinizsə, edə biləcəyiniz yalnız bir şey var: "Genetik mühəndislik olmadan hazırlanmışdır" kimi etiketlərə diqqət yetirin.
Bu aydın möhürlərin başqa bir üstünlüyü var: genetik mühəndislik tərəfindən istehsal olunan əlavələr etmədən də. Niyə bu vacibdir? "Genetik modifikasiya edilmiş mikroorqanizmlərin köməyi ilə hazırlanan aşqarlar və ləzzətlərin etiketlənməsi lazım deyil. Uyğun bir genetik modifikasiya edilmiş orqanizm (GMO) AB-də təsdiqlənib təhlükəsiz hesab olunarsa, eyni dərəcədə təsadüfən, texniki cəhətdən qaçınılmayan GMO xNUMX faizədək.
Yeri gəlmişkən, əlavələr və fermentlərin istehsalı üçün genetik modifikasiya olunmuş mikroorqanizmlərin üzvi məhsullar üçün müstəsna hallarda da icazə verilir "dedi. Beləliklə, gen mühəndisliyi, laqeyd olmağımızdansa da, lövhələrimizə enmişdir.

Etiketləmə: Paketdə olmayan şey

Hər gün yediyimiz yeməkdə tam olaraq nə olduğu çoxdan bəlli deyil. Prinsipcə, texnoloji cəhətdən zəruri olan sağlamlığa əlavə əlavələrə ümumiyyətlə icazə verilə bilər: “Bunlar yalnız geniş müayinələrdən və uzunmüddətli tədqiqatlardan sonra təsdiqlənəcəkdir. Yüksək, gündəlik dözümlü tolerantlıqlar bunu təmin edir "deyə VKI-dən Mittl bildirir. Xüsusilə uşaqlar və həssas insanlar hələ də müəyyən maddələrə həssas ola bilərlər.

Məhsulları tətbiqlə yoxlayın

Daha çox şəffaflıq üçün Codecheck (www.codecheck.info) buna sadiqdir. Yalnız kosmetik məhsullar deyil, həm də qida kodlarını mobil telefon tətbiqatı ilə skan edə bilərsiniz - istifadə olunan maddələrin kritik mütəxəssislər tərəfindən necə qiymətləndirildiyini bir anda görə bilərsiniz. Bununla şirkət, Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest və ya Udo Pollmer kimi qida kimyaçılarının müstəqil ekspert qiymətləndirmələrinə etibar edir. "Çox yaxşı ekspert rəyləri və tədqiqatlar mövcuddur, lakin əlbəttə ki, bütün əlavələr uzun müddətə qeyd edilmir" dedi Codecheck-in qurucusu və icraçı direktoru Roman Bleichenbacher.

Nümunə? "Soya küpləri Basmati düyü ilə şirin və turş" necə? Laktoza olmadan və qablaşdırma üzərində qurulmuş gen mühəndisliyi olmadan. Bir tarama nəticəni göstərir: zərərsiz səssiz maddələr olan maltodekstrin və limon turşusu qeyd alır: "Təhlükə potensialına diqqət yetirin". Hər iki tərkib hissəsi də genetik olaraq hazırlana bilər. Meyvələrdə olan limon turşusu aşqar ilə çox az əlaqəlidir, buna görə qida kimyaçısı Heinz Knieriemen. Həmkarı Udo Pollmer, bağırsağın daha çox alınması ilə daha ağır metalları udmaq iqtidarında olduğunu əlavə etdi.
Tənzimləmə nöqteyi-nəzərindən düzgün bir şəkildə azaldıldı, buna baxmayaraq genetik olaraq hazırlanmış bir aşqar ola bilər. Hazır məhsul, heç bir rəsmi "GMO-pulsuz" möhür daşımır. Yeri gəlmişkən, Codecheck, qablaşdırmada keyfiyyət möhürünün əhəmiyyətini də qiymətləndirir.

işarə

Codecheck cəmiyyətə söykənir və Vikipediyaya bənzəyir: tətbiqetmə və İnternet platforması üçün verilənlər bazası məhsulları istifadəçilər tərəfindən qidalanır. Tərkibi yazıldıqdan sonra, hər istifadəçi əlavələrin mütəxəssislər tərəfindən tənqidi nəzərdən keçirildiyi bir baxışda görə bilər. Və ya, gen mühəndisliyinin istifadəsi mümkün olduğu yerlərdə və ya nəsli kəsilmək təhlükəsi altında olan balıq növləri işlənmişdir. Əlavə olaraq, tətbiq, məsələn, xurma yağı ilə məhsulları süzməyə imkan verir.
www.codecheck.info

Tərkibi və tərkib hissəsi olmayan maddələr

Ancaq Codecheck əlbəttə yalnız maddələr siyahısında olan maddələri qiymətləndirə bilər. Artıq son məhsula təsir etməyən emal vasitələri qeyri-maddələr hesab olunur və maddələr siyahısına daxil edilməməlidir (allergen olmadıqda).
Məsələn, kartof çiplərindəki duz üçün Rieselhilfe istifadə edilsə və ya qatıqdakı meyvə qarışığına bir meyvə konservantı əlavə edilərsə, onda hər iki köməkçinin də qablaşdırmada göstərilməməsi lazımdır. Qatıq, pendir və ya kərə yağı kimi süd məhsullarının istehsalı üçün lazım olan mikroorqanizmlər, fermentlər və ya duz əlavə tərkib hissəsi olmadıqda etiketlənməyə məruz qalmır. Vegeterianlar və vegeterianlar üçün müvafiqdir: "Hətta alma suyu və ya pendir istehsalı üçün laboratoriya fermentlərində aydınlaşdırma üçün istifadə olunan jelatin də elan edilməməlidir, baxmayaraq ki, son məhsulda qalıqlar ola bilər" dedi Roman Bleichenbacher.

Burada siyasət, məsələn, gen mühəndisliyinə və ya uşaq əməyi kimi qeyri-insani iş şəraitinə işarə edən mənfi etiketlər tələb olunmayacaqmı?

Daha şəffaflıq tələb olunur

Codecheck qurucusu bazarda onsuz da çox şəffaf deyil. “İstifadə olunan xammal haradan gəlir? Məsələn, ekoloji cəhətdən problemli olan, soyma, monokulturalar və insanların yerdəyişməsi olan soya? Bu, dəqiq mənbənin və tədarük zəncirinin məlumatlarını tələb edir, ancaq çox vaxt bunu almırsınız. Bu, bazarı tamamilə dəyişdirən şəffaflığa doğru növbəti addım olardı. "
Bu günə qədər istehlakçılara əsasən "ləzzət artırıcılarsız" və ya üzvi və ya Fairtrade möhürləri kimi müsbət möhürlər ilə "təmiz etiketlər" barədə məlumat verilir. Ancaq burada siyasət, məsələn, gen mühəndisliyinə və ya uşaq əməyi kimi qeyri-insani iş şəraitinə işarə edən mənfi etiketlərlə siyasət tələb olunmayacaqmı? “Belə bir bəyannamənin təsiri şübhəsiz daha böyük olardı. Etiketlər artıq yaxşı bir köməkdir, amma bu gün istehlakçılar alışları üçün daha ətraflı məlumat istəyirlər və bunlar əlçatan olmalıdır "dedi Bleichenbacher.

qeydləri

Artıq tətbiq olunur: vacib bəyannamə öhdəlikləri

Bitki yağıMəcburi olaraq istifadə olunan yağın spesifikasiyası (məsələn, palma yağı, kolza yağı və s.), Eləcə də bərkimiş yağ (tamamilə və ya qismən)

14 əsas allergenlər vurğulanmalıdır, məsələn qalın və ya böyük hərflərlə: özü, xərçəngkimilər, yumurta, balıq, yer fıstığı, soya, süd (laktoza daxil olmaqla), qoz-fındıq (məsələn, badam, qoz və s.), kərəviz, xardal, susam, kükürd dioksid / sulfitlər> 10mg / kq və ya SO2, lupinlər, mollusks

Ət: Qablaşdırılan, təzə və ya dondurulmuş ət (lakin emal olunmayan ət), mal əti, dana, donuz əti, quş əti, qoyun əti və keçi ətinin (torpaqda) böyüdülən, əkilmiş (torpaqda), çox sayda, dondurulmuş malların mənşəyi haqqında məlumat : Dondurma tarixi

Food təqlid: İmitasiya pendiri və ya parçalardan ibarət yapışqan ət və ya yapışqan balıq kimi əvəzedici maddələrin etiketlənməsi

Nano-etiketleme: mühəndis nanomaterialları şəklində olan bütün maddələr üçün. Təcrübədə, qida sektorunda bu müddətə düşəcək heç bir əlavə yoxdur. Nanomateriallar, ama, qablaşdırmada istehlakçı tövsiyələrinə görə etiketlənməlidir.

 

Paketli ərzaq etiketinə aid olanı, tənzimləyir AB-nin qida məlumatları tənzimlənməsi.

13.12.2016-dan yeni: 100g və ya 100ml başına qidalanma etiketlənməsi: enerji kJ / kkal, yağ, doymuş yağ, karbohidratlar, şəkər, protein, duz

Könüllü məlumat: məsələn, doymamış yağ turşuları, vitaminlər, minerallar, lif

Sodyum və ya xolesterolun göstərilməsinə artıq icazə verilmir.

Əsasən etiketləmə tələb olunur:
Genetik mühəndislik: Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmləri (GMO) ehtiva edən qidalar etiketlənməlidir

istisna: Genetik dəyişdirilmiş yemlə qidalanan heyvanlar

Foto / Video: Shutterstock.