سوبرفوودس: أكثر من صحية

هناك عصير يوفر للجسم 90 في المئة من جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها يوميا. فواكه وسلطة ، نصف مخلوط ويصب بالماء في خلاط. صحي ، لا شك. ولكن ما الذي يجعل العصير فائق النعومة هو المكونات مثل الكاكاو ومسحوق ماكا والتوت غوجي وبذور القنب. Riki Hinteregger هو اسم المرأة التي تدعو وتبيع هذا العصير "Superhero Forever". عندما أدركت مدى جودة الأطعمة المتميزة التي تتمتع بها ، أرادت أن تشاركها - حيث أن 2011 تدير عملاً في شركة Neubaugasse 58 في فيينا. في أبريل 2012 قامت بتوسيع مطعمها مع مطعم. فريق "Dancing Shiva" هو الآن وجوه 14.

تكبر ببطء

ولكن ما هي بالضبط الأطعمة الخارقة التي تجعل متجر ريكي ناجحًا جدًا؟ ببساطة ، الأطعمة الغنية بشكل استثنائي بالفيتامينات والدهون القيمة والأحماض الأمينية والكيمياء النباتية. المصطلح نفسه عبارة عن كلمة طنانة أكثر مما هو محدد بوضوح. قاموس أوكسفورد الإنجليزي يعني "غذاء غني بالمواد الغذائية مفيد بشكل خاص للصحة والرفاهية".
يعرف اختصاصي التغذية كريستيان ماتاي أن الأطعمة الخارقة لها تأثير إيجابي بشكل خاص على الجسم: "تحمي الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأخرى خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. تحتوي الأطعمة الفائقة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة بشكل خاص ، لذا فهي تدعم الصحة وتمنع عددًا من الأمراض. "الجذور الحرة ناتجة عن عمليات التمثيل الغذائي الطبيعية ، ولكنها أيضًا مفضلة للسجائر والكحول. و: تسريع عملية الشيخوخة. وبالتالي فإن النتيجة العكسية هي: سوبرفوودس تبطئه ، لذلك حافظ على صغارك.

وجدت الأكل لهوليوود

بالمعنى الحقيقي للكلمة. أقسم العديد من نجوم هوليود الكبار بالتوصيات الغذائية للمؤلف الأمريكي ديفيد وولف، هو يعتبر الرجل الذي جعل سوبرفوودس مقبول اجتماعيا. في كتابه "Superfoods - الغذاء والدواء في المستقبل" ، يسرد أهم: الكاكاو الخام ، ومسحوق ماكا ، وتوت غوجي ، وبذور القنب ، والعسل ، وجوز الهند - منه الزيت والحليب وأفضلها: ماء جوز الهند الطازج. وتشمل القائمة أيضا الألوة فيرا ، سبيرولينا ، شلوريلا ، بيري أكي ، كامو كامو ، فيتاليس - وتسمى أيضا إنكا بيري - ، بذور نوني وشيا. وأخيرا وليس آخرا: العوالق النباتية. قراءة بشكل صحيح. الغذاء الأساسي للحيتان ، فيراري بين الأطعمة الفائقة - وكما هو حصري ومكلف ويصعب الوصول إليه.
يشمل مؤلفون آخرون أيضًا أطعمة أخرى مثل المكسرات المختلفة أو الرمان أو البنجر أو العنب البري أو الخرشوف لعائلة "Superessens" - على نطاق واسع ، أي شيء مغذي بشكل خاص. لكننا نركز على قائمة ديفيد وولف.

سوبرفوودس: قد يتم اختباره

الكاكاو الخام يتصدر القائمة. ليس بدون سبب: لا يوجد طعام آخر يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. وبالمثل ، يوفر الكاكاو الكثير من المغنيسيوم وعناصر النزرة المختلفة مثل الحديد والزنك. بذور الشيا غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية أوميغا - 3 و أوميغا - 6 ، بينما درجات سبيرولينا ذات كثافة هائلة من الأحماض الأمينية المختلفة. تماما مثل بذور القنب ، التي هي أيضا غنية بالأحماض الدهنية - علاوة على ذلك - موطنا في النمسا وبالتالي فهي رخيصة نسبيا. بشكل عام: "قد يتم اختباره. يتمثل المفهوم في تكملة نظام المرء الغذائي مع أكبر عدد ممكن من الأطعمة الخارقة ورؤية كيف يشعر الجسم بالسعادة حيال ذلك. يقول خبير الأطعمة الفائقة ريكي هينتيرجر "سواء كان غوجي ، شيا وبذور القنب في الصباح على الحبوب أو في السلطة ، وزيت جوز الهند في الكاكاو أو كل ذلك في عصير لذيذ".

اتجاه النباتيين؟

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأطعمة الفائقة شعبية في النمسا. إنهم يملأون رفوف متاجر الأغذية الصحية ومحلات الأغذية الصحية ، بالطبع. ولكن حتى في السوبر ماركت قاب قوسين أو أدنى ، هناك في هذه الأثناء تشكيلة متنوعة - وإن كان يمكن التحكم فيها. كما يسعد اتجاه النظام الغذائي جوزفين ماران ، صاحب سوبر ماركت نباتي "ماران نباتي" في Stumpergasse في الحي السادس في فيينا: "لقد بعت بالفعل هذه الأطعمة 1986. لكن تأثيره الإيجابي بشكل خاص على الجسم قد تلاشى. كثير من الناس نباتيون على نحو متزايد ، وقد أحدثت كلمة التسويق "سوبرفوودز" طلبًا هائلاً هنا. "

إذا قمت بالبحث في قصة عن سوبرفوودس ، لا يمكنك تجاهل النظام الغذائي النباتي. يخبر العديد من خبراء التغذية النباتيين أنهم معرضون لخطر الجوع بعدم استخدام المنتجات الحيوانية: الحديد والكالسيوم وفيتامين B12 وأوميغا 3 والأحماض الدهنية أوميغا 6. ولكن هذه المواد الغذائية لا توجد فقط في المنتجات الحيوانية ولكن أيضًا في الأطعمة الخارقة. وبوفرة. هذا هو السبب في أن الأطعمة الخارقة تحظى بشعبية كبيرة مع النباتيين ، كما تقول أنيتا هامر. إنها نباتية بنفسها وتبيع سوبرفوودز لـ "Maran Vegan": "إذا قررت أن تذهب نباتيًا ، فهذا يتطلب تحليلًا مكثفًا لنظامك الغذائي. يستمر الأمر ، وفي نهاية المطاف ينتهي بك المطاف في الأطعمة الفائقة ، لأنها ذات قيمة كبيرة وتزودني بجميع العناصر الغذائية التي أحتاجها. "

النظام الغذائي يصبح أكثر أهمية

حوالي عشرة في المئة من سكان النمسا يتناولون الطعام النباتي ، والكثير منهم نباتي. الاتجاه التصاعدي. ولكن هل هذا يكفي لشرح تزايد شعبية سوبرفوودس؟ يرى اختصاصي التغذية كريستيان ماتاي سببًا آخر: "نحافظ على نمط حياة غير صحي بشكل متزايد مع المزيد من التوتر والوجبات الغذائية غير الصحية. يبحث الكثيرون بنشاط عن طرق لمواجهة هذا النمط غير الصحي. الأطعمة الفائقة هي خيار جيد للغاية ، وبالطبع يعد النظام الغذائي المتوازن أمرًا مهمًا. "يوافق Riki Hinteregger على ما يلي:" لم يعد طعامنا كما كان قبل 50 منذ سنوات. أجسامنا لديها لمعالجة المزيد من "السموم". ويجد الناس ويجدون سبب المرض أكثر وأكثر في التغذية. "

سوبرفوودز غنية بشكل استثنائي بالفيتامينات والأحماض الأمينية والدهون القيمة - وهذا ما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة. يقدم Riki Hinteregger نظرة عامة في قائمتها:

الكاكاو الخام: يجعلك سعيدا ، والحسية ومليئة بمضادات الأكسدة
Gojibeeren: تعطي بشرة جميلة ، عيون واضحة وتجديد
اناشد الجذر: يعطي الطاقة ، ويجعلك مقاومًا للإجهاد وهو عبارة عن معزز للشهوة الجنسية
بذور القنب: لديهم طيف الأحماض الدهنية المثالية والعديد من البروتينات
سبيرولينا: يعزز إزالة السموم ، هو مصدر الهيموغلوبين والبروتين رقم واحد
زيت جوز الهند: يجعلك جميلة ، يجدد ويعزز عملية الأيض
الوفيرا: للبشرة الجميلة ، صحة الجهاز الهضمي والأعصاب
منتجات النحل: تعزيز الجهاز المناعي والهضم وإعطاء الطاقة
كامو كامو: هو أفضل مصدر لفيتامين C ويثير المزاج
أكي: يحمي الخلايا ويمتلئ بالمعادن والفيتامينات
شلوريلا: يعزز إزالة السموم وإزالة الملوثات
بذور تشيا نزع فتيل وتنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز انهيار الأنسجة.

جميع المواد الغذائية الخام أم ماذا؟

يوجد في متجر ريكي العديد من الأرفف ، المجهزة تجهيزًا جيدًا ، والمليئة بالمواد الغذائية الفائقة العضوية والتجارة العادلة في جودة الطعام الخام: "هذا يعني أن الأغذية يتم إنتاجها واستعادتها بحد أقصى 42 درجة مئوية. اعتبارا من درجة الحرارة هذه ، يتم بالفعل تدمير العديد من الإنزيمات ، والتي يتعين على الجسم إنتاجها مرة أخرى بكمية كبيرة من الطاقة أثناء عملية الهضم. هذه هي فلسفة الطعام الخام ، والتي نأخذها أيضًا في الاعتبار هنا في المطعم. "

جودة عالية لها سعره: 100 غرام من مسحوق maca هنا يكلف 11,90 Euro ، مقابل 200 gram goji berry التوت 10,95 Euro يمكن أن يؤخذ من سوق الأوراق المالية و 220 gram Spirulina ستذهب مقابل 30 Euro بدون وصفة طبية. الأسعار قابلة للمقارنة جزئياً مع تلك الموجودة في "Maran Vegan" ، كما أن بعض المنتجات أرخص هناك.
لكن Dancing Shiva يحتوي على أكاسير الكاكاو والعصائر وقائمة كاملة من أطباق الأطعمة السريعة الخام. و: عصير فائق خاص جدًا يوفر للجسم كل ما يحتاج إليه تقريبًا.

وصفات:

"الأبطال الخارقون" 
ريكي Hinteregger يعتبره عصير الأكثر قيمة في تشكيلة لها. "لأنه يوفر للجسم نسبة 90 من العناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل يومي."
كقاعدة ، ثمرة حسب الرغبة والأوراق الخضراء (السبانخ والخس والصاروخ ، إلخ) في أجزاء متساوية في الخلاط وتملأ بالماء. الألمانية الجديدة هي اسم "عصير أخضر". تقدم مع المأكولات السريعة بكميات كبيرة: 1 EL Cocoa و 1 TL Maca و 1 EL Goji Berries و 1 EL Honey و 1 TL Spirulina و 1 EL Cannabis Seeds. مزيج ، شرب ، والبقاء في صحة جيدة.

"بودنغ شيا"
توصية من أنيتا هامر ، بائعة في "Maran Vegan" ومروحة سوبرفوود.
3 EL chia seeds ، كوب من جوز الهند ، وفول الصويا ، وحليب الشوفان أو اللوز ، والقرفة ، والعسل أو شراب الصبار ، 2 EL cocoa ، الذي يريد: جوزة الطيب ؛ بين عشية وضحاها في الثلاجة ، نتطلع إلى الصباح.

صور / فيديو: هورفات.