الكسندرا بيندر
"يجب أن تأكل عشرة أضعاف عدد الفواكه والخضروات اليوم للحصول على نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن كما كنت تفعل قبل 50."
الطبيب الأمريكي آل سيرز
هل عائلتك بالترتيب ، كل شيء في المنطقة الخضراء؟ لا ، لا تقلق ، لست مضطرًا إلى تأرجح المنفضة الآن. هو أكثر عن رصيدك من الفيتامينات والمعادن. بدا سيمون كوتش ، الطبيب الوظيفي من برلين ، أحمر بعد اختبارها. صدمة للطبيبة لأنها أكلت على النحو الأمثل: "الجزء الأكبر صنع الخضروات فيه نوعية العضوية تستكمل بكمية صغيرة من الفواكه والعصائر الخضراء - التي من المفترض أن تضمن كمية جيدة من المغذيات الدقيقة والفضلات. في المقابل ، كانت نسبة الطعام الفارغ ، مثل الأرز المصقول والدقيق الأبيض ، قريبة من الصفر. في الواقع ، كانت جميع المعادن والفيتامينات B مهمة تقريبًا. ما كان بمثابة صدمة للطبيب كوخ هو شيء يتساءل هربرت شامبيرجر ، رئيس الشركة المصنعة للمكملات الغذائية النمساوية ، تطور الدوليةولكن ليس: "اليوم يتم استنفاد الأطعمة المصنعة صناعيا في الفيتامينات والمغذيات الدقيقة. نحن نتضور جوعا إلى الأواني الكاملة. لهذا السبب نتحدث بشكل أفضل عن الشبع وليس عن الطعام.
الأرقام تتحدث عن نفسها
في الواقع ، هناك أدلة أكثر فأكثر على نقص الفيتامينات والمعادن على نطاق واسع في الاتحاد الأوروبي موجودة منذ بعض الوقت. وفقًا للرابطة البريطانية للتغذية الوريدية والمعوية ، فإن الملايين من 3,6 في المملكة المتحدة يعانون الآن من سوء التغذية ، والذي يكلف نظام الرعاية الصحية في المملكة المتحدة أكثر من مليار 10,8 سنويًا. في ألمانيا ، أظهرت دراسة الاستهلاك الوطنية الثانية: 86 في المئة من النساء و 79 في المئة من الرجال غير مزودين بما يكفي من حمض الفوليك ، و 91 في المئة أو 82 في المئة يعانون من نقص فيتامين D ، و 20-50 في المئة هم فيتامين B1 ، و B2 ، و B12 ، C وفيتامين E في المنطقة الحمراء. وفي النمسا ، حتى الأطفال يعانون من نقص فيتامين C. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الصحة ، يعاني حوالي نصفهم من نقص الزنك. نحن لسنا وحدنا. بين 57 و 64 يعاني الأطفال في أوروبا من نقص فيتامين د ، مثل طبيب الغدد الصماء في بوسطن مايكل هوليك وأشار.
فقدان العناصر الغذائية في الفاكهة والخضروات
هناك الكثير من الأسباب لهذه المعضلة: تحتوي الأطعمة لدينا على عناصر غذائية ومواد غذائية أقل بكثير مما كانت عليه قبل سنوات 50. ويرجع ذلك ، من بين أشياء أخرى ، إلى الفاكهة غير الناضجة والأشعة فوق البنفسجية ومسافات النقل الطويلة وأوقات التخزين. من ناحية أخرى ، لم تعد التربة قادرة على التعافي ، واستنزافها ، وفقدان مغذياتها. الأسمدة والمبيدات الحشرية تؤدي دورها في هذا الوضع. بالفعل أظهرت دراسة أجرتها شركة الأدوية Geigy من 1986 مع دراسة أجريت على مختبر الأغذية Karlsruhe من 2002 خسارة فيتامين A في تفاح 41 في المئة وفقدان فيتامين C في الفلفل الحلو من 31 في المئة. كان البروكلي يحتوي فقط على نصف الحديد والكربوهيدرات التي فقدت 40 في المئة من فيتامين C و B1 و B2. يلخص الطبيب الأمريكي آل سيرز: "اليوم ، عليك أن تأكل عشرة أضعاف ما تحصل عليه من الفواكه والخضروات للحصول على نفس الكمية من الفيتامينات والمعادن كما فعلت قبل 50".
"أي شخص لا يزال يعتقد أن مصدرًا كافياً للفيتامينات والمعادن موجود في الفواكه والخضروات ، التي يتم حصادها في حالة غير ناضجة وملوثة أيضًا بالسموم ، لن يساعد".
هربرت شمبرغر ، ايفوليوشن انترناشونال
الذي يحتاج المكملات الغذائية؟
يقول شامبرغر: "كل شخص من الأطفال الصغار إلى كبار السن" ، مضيفًا: "حتى نقص المغذيات الدقيقة البسيط يمكن أن يقلل إنتاج الطاقة الخلوية ويضعف من قوة الجهاز المناعي." بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأدوية أثرت سلبًا على توازن المغذيات الدقيقة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، مكافحة Babypille ، والمضادات الحيوية أو خفض الكوليسترول في الدم. سيعرف المعالجون ذوو الخبرة حول هذه العلاقات ويوصون بالملحق الغذائي المناسب بسبب المشاكل الواضحة: "بالطبع ، هذا يشمل أيضًا معرفة العمليات التنظيمية في الجسم. في البداية هو دائما تحويل - إزالة السموم. بعد التحويل يتعلق الأمر باستعادة قوى الشفاء الذاتي ".
أولئك الذين لا يريدون التجربة باللون الأزرق لا يمكنهم تجاهل النصيحة والدعم الجاد. تتفق كريستين مارولد من ECA Medical مع هذا الرأي: "يمكن تحديد أوجه القصور بشكل عرضي - تشمل الأعراض التعب ، التشنجات ، الأرق ، الأرق - أو تحديد القيم المختبرية". عند اختيار الشركة المصنعة ، تنصح بإيلاء اهتمام خاص لجودة المواد الخام المستخدمة - "نوصي بالمركبات العضوية لأنها تحتوي على توفر حيوي أفضل" - وكذلك الجرعات الكافية.
في الأخير ، مع ذلك ، فإن الأشباح مختلفة: تتم مقارنة العديد من المكملات الغذائية في أوروبا مع نظرائهم من الولايات المتحدة جرعات منخفضة للغاية. يتم تعريف مقدار المادة الفعالة التي يمكن احتواؤها في أي منتج في تعريفات الاتحاد الأوروبي لحدود المدخول الآمن للمكملات الغذائية. لكنهم دائما في الانتقاد. في وقت مبكر من 2010 ، قدم روبرت فيركيرك ، المدير العلمي للتحالف من أجل الصحة الطبيعية ، دراسة وجدت منهجية غير ملائمة تسمح بتحديد السقوف المنخفضة بشكل منتظم. "لكن هذا على الأرجح سيمكن من تحديد المستويات القصوى بجرعات منخفضة للغاية بحيث يتم منع الآثار الصحية المفيدة العديدة ويجب أن تختفي الكثير من المنتجات المفيدة من العرض".
التوت البري مقابل مضاد حيوي
النهج المتبع لتكميل الفيتامينات والمعادن في حالة النقص ، فلوريان شانزر من شركة العافية قصيرة للغاية. يقول: "إذا كان باستطاعة الناس الاستغناء عن المضادات الحيوية ، على سبيل المثال ، بفضل التكميل بمركزات المغذيات النباتية ، فهذا يعني بالفعل الكثير عن فائدة بعض المكملات الغذائية". لديه أيضًا مثال بارز: سوبرفوود التوت البري. في الآونة الأخيرة ، أعطاه طبيب عملي التغذية المرتدة ليتمكن من استبدال المضادات الحيوية في المزيد والمزيد من الحالات بمستخلص التوت البري عالي الجرعة. في الواقع ، أثبتت الدراسة الوصفية للتعاون مع كوكرين من العام 2008 التأثير على النساء الشابات. ومن المثير للاهتمام في هذا السياق أيضًا نتيجة دراسة هندية أجريت في المختبر ، والتي حققت في تأثيرها على سلالات E. coli المقاومة للمضادات الحيوية. فقد أظهر ، من بين أشياء أخرى ، أن التعلق بالجراثيم الإشكالية المعروفة بمقاومة الأدوية المتعددة يمكن تخفيضها بنسبة تصل إلى 70 في المئة. وبالتالي ، فإن التوت البري يقدم بالفعل خيار علاج مهم للجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية.
"التغذية بالمغذيات الدقيقة التكميلية لها مكان دائم في الطب التغذوي الحديث" ، كما اقتنع هربرت شمبرغر يوفر العلم رؤى جديدة كل يوم تقريبًا في التطبيقات ، التي أصبحت ذات أهمية متزايدة عندما يتعلق الأمر باستقرار صحة الناس ، للحد من الآثار الجانبية للأدوية ، لدعم تأثيرها أو تعزيز الصحة الوقائية: "لفترة طويلة من وجهة نظر ، هذه الفجوات الغذائية هي واحدة من أسباب المشاكل الصحية الخطيرة. إن الاستخدام طويل الأجل والمتعمد والمتعمد للمغذيات الدقيقة في سياق كلي أصبح الآن في الأوساط العلمية الجادة في هذه الأثناء باعتبارها ذات مغزى وتعزز الصحة ".
ملاحق مفيدة
فيتامين (د) هي واحدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وتصنف أيضا على أنها هرمون. فيتامين (د) ضروري في استقلاب الكالسيوم والفوسفات ويعزز امتصاصه في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يدعم بنية العظام ويؤثر على الهرمونات المختلفة والجهاز المناعي.
أحماض أوميغا 3 الدهنية تنتمي إلى أهم المواد الحيوية في عصرنا. أظهرت الأبحاث أن Omega 3 يمكن أن يساعد في منع الإصابة بأمراض القلب وتطبيع ضغط الدم وتقليل الكوليسترول وتخفيف آلام المفاصل والصداع النصفي والاكتئاب.
المغنيسيوم هو معدن حيوي ضروري لوظيفة العضلات الطبيعية ، من بين أمور أخرى. الانزيمات ، وهي المواد التي تبدأ العمليات الكيميائية في الجسم ، وتشارك أيضا في إنتاج السكر ، والتنفس الخلوي واستقلاب الكالسيوم.
و تتبع عنصر الزنك يلعب دورا هاما في الجهاز المناعي القوي وإنتاج الطاقة. وتشارك أيضا في تكوين هرمونات الغدة الدرقية والجنس ، ويعزز نمو العضلات ، ويعزز التئام الجروح ويمنع تساقط الشعر.
مات الفيتامينات B لا غنى عنها لجميع مراحل وأشكال إنتاج الطاقة في عملية التمثيل الغذائي. كل خلية واحدة تعتمد على وجود فيتامينات ب كافية. في نفس الوقت لديهم تأثير إيجابي على المزاج والتركيز وتقوية الأعصاب.
في البروبيوتيك هم الكائنات الحية الحية. هذه البكتيريا والخمائر - بشرط أن تصل إلى الأمعاء بكمية كافية - تُعزى إلى آثار تعزيز الصحة. على سبيل المثال ، فقد ثبت أن بعض البكتيريا بروبيوتيك تحفز الجهاز المناعي في الغشاء المخاطي في الأمعاء. البعض الآخر ينتج مواد مماثلة في تأثيرها على المضادات الحيوية.
أستازانتين هي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة في العالم. إنه يلون بلون السلمون الوردي ويمنحهم القدرة على التعويم لعدة أيام ضد هدير الماء عند المنبع. Astaxanthin يحمي القلب ، ويساعد في آلام المفاصل ، ويقلل من العمليات الالتهابية ، ويقوي الجهاز المناعي ، والبصر ، ويساعد في العقم ويعمل كواقي من أشعة الشمس الطبيعية من الداخل.
يتكون ما يقرب من ثلث الطحالب الصالحة للأكل من ألياف قيّمة ، وثلث آخر من البروتينات ، والجزء الثالث يتشارك بشكل رئيسي في الفيتامينات المهمة A و B و K والحديد واليود. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من الأنواع على نسبة عالية من فيتامين B12 ، وهو أمر مهم بشكل خاص لنظام غذائي نباتي متوازن.
صور / فيديو: شترستوك.
