هيلموت ميلزر
الاكتتاب مليار دولار من "أبعد لحمكانت البداية فقط. وفقًا لدراسة أجرتها شركة الاستشارات الإدارية الدولية AT Kearney ، فإن ما يصل إلى 2040 في المائة من منتجات اللحوم في عام 60 لن تأتي من الحيوانات. بالنسبة للصناعات الزراعية والغذائية ، فإن هذا التطور يعني تغييرات هائلة في ظروف إنتاجها.
اللحوم المزروعة ، أي اللحم الصناعي ، دون معاناة للحيوانات ليست مجرد بصيص أمل لنشطاء حقوق الحيوان. نظرًا لأن عدد الأشخاص سيزداد من 7.6 إلى 2050 مليارات (XNUMX) ، فإن اللحوم الاصطناعية توفر الفرصة لضمان الإمداد طويل الأجل والمستدام لسكان العالم.
وتشير التقديرات الحالية إلى أن هناك حوالي 1,4 مليار رأس من الماشية ومليار خنزير و 20 مليار من الدواجن و 1,9 مليار من الأغنام والضأن والماعز. لا يمثل إنتاج المحاصيل الحقلية ، وهو مخصص مباشرة للاستهلاك البشري ، سوى 37 في المائة. وبعبارة أخرى ، نحن نطعم معظم المحاصيل للحيوانات لإنتاج اللحوم التي يستهلكها البشر في نهاية المطاف.
لقد حدث الكثير منذ تذوق أول برجر في 2013. وفقا لشركة تكنولوجيا اللحوم الهولندية Mosa Meat ، أصبح من الممكن الآن زراعة اللحوم في المفاعلات الحيوية الكبيرة بسعة 10.000 لتر. ومع ذلك ، فإن سعر كيلو اللحوم الاصطناعية لا يزال عدة آلاف من الدولارات. لكن هذا قد ينخفض بشكل كبير في السنوات القليلة المقبلة إذا كانت عمليات الإنتاج الضخم ناضجة. يقول كارستن جيرهاردت من شركة أيه تي كيرني: "بسعر 40 دولارًا للكيلو الواحد من شريحة لحم الفن ، يمكن أن يصبح لحم المختبرات منتجًا بكميات كبيرة". يمكن الوصول إلى هذا الحد منذ عام 2030.
اللحوم الاصطناعية مقابل اللحوم الحيوانية
هناك العديد من الأسباب للتخلي عن لحوم الحيوانات ، وخاصة المناخ وحماية الحيوان. ومع ذلك ، فإن اختبارًا وطنيًا أجرته Greenpeace حاليًا جدًا: فقد أجرت منظمة حماية البيئة اختبارًا لحم خنزير متاحًا تجاريًا بحثًا عن الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية. النتيجة: كل قطعة ثالثة من لحم الخنزير ملوثة بمسببات الأمراض المقاومة.
السبب في ذلك يكمن في الزراعة المصنع. الخنازير على وجه الخصوص تعطى كمية زائدة من المضادات الحيوية. بهذه الطريقة ، تصلب الجراثيم ضد الدواء وتصبح تهديدًا صحيًا لنا كبشر.
تحذر منظمة الصحة العالمية من "عصر ما بعد المضادات الحيوية" الوشيك لسنوات إذا كان الاستخدام المفرط للمضادات الحيوية في تربية الحيوانات والبشر لم يقل بشكل كبير. في الاتحاد الأوروبي وحده ، يموت حوالي 33.000 شخص كل عام بسبب الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية. لذا تطالب منظمة السلام الأخضر بخطة طموحة وملزمة للحد من المضادات الحيوية في تربية الماشية من وزارة الصحة.
المبادرات:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
صور / فيديو: شترستوك.
