الشر الفركتوز؟

البروفيسور روبرت إتش لوستج هو عالم غدد عصبية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. أصبح معروفًا دوليًا لبحثه عن العلاقة بين السمنة والسكر ، وخاصة الفركتوز (الفركتوز) ، الذي استخدم بكثرة في الشكل المنتج صناعيًا مثل شراب الذرة عالي الفركتوز منذ حوالي 1980.

الفركتوز يرسل إشارة خاطئة

في محاضرته "Sugar: The Bitter Truth" ، يروي كيف تضاعف استهلاك السكر في العالم الغربي بمقدار خمسة أضعاف تقريبًا منذ بداية القرن - وما عواقب الاستهلاك المفرط لشراب الذرة عالي الفركتوز (شراب الذرة عالي الفركتوز). يمنع الفركتوز هرمون اللبتين (المسؤول عن الشبع) وكذلك إفراز الأنسولين. لذا فإن المخ لا يلاحظ أن السكر قد تم استهلاكه ، لذلك لا يمكن نقل الأمر "أنا مريض" إلى الجسم.

على عكس الجلوكوز ، لا يستخدم الجسم الفركتوز إلى حد كبير (نسبة 80) ، ولكن يتم استقلابه مباشرة في الكبد. يقارن الطبيب بين تناول الفركتوز وشرب الكحول ، فقط دون التسمم ، ويعزو هنا إلى نفس الآثار الضارة.

صور / فيديو: شترستوك.