المزارعون على الإنترنت: اشترِ عبر الإنترنت من المزارعين في المنطقة

بواسطة روبرت بي فيشمان

الحاجة أم الإختراع. لا يكاد المزارعون يحصلون على أسعار مناسبة لأطعمةهم من تجار التجزئة: ترتفع التكاليف ، والدخل راكد أو ينخفض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك متطلبات أكثر صرامة فيما يتعلق بالبيئة ورعاية الحيوان. في عام 1950 كان هناك 1,6 مليون مزرعة في ألمانيا. في عام 2018 كان هناك حوالي 267.000. في السنوات العشر الماضية وحدها ، استسلم كل مزارع ألبان ثالث. يؤثر بشكل رئيسي على الصغار. إذا كنت ترغب في البقاء على قيد الحياة في حرب الأسعار في السوق العالمية ، فعليك أن تنتج حتى بسعر أرخص ، على الرغم من أن الطبيعة والبيئة تسقطان على جانب الطريق. هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من المزارعين يبيعون منتجاتهم مباشرة إلى المستهلكين. يساعدهم الإنترنت في ذلك. في السوق الأسبوعي 24 ، يطلب العملاء عبر الإنترنت. في المساء ، توصل تعاونية المنتجين المنتجات إلى عتبة داركم. 

خلف مستودع في منطقة بيليفيلد الصناعية ، ترن شاحنة توصيل كهربائية في الجوار. في غضون ثوانٍ ، قام بتعليق زملائه الذين يعملون بالديزل. تقوم Wochenmarkt 24 eG التعاونية بتوصيل البقالة مباشرة من المزارع بشاحنات توصيل سكوتر كهربائية في الشوارع. يتم وضع الطلبات عبر الإنترنت. 

الطعام على عجلات

يقول Eike Claudius Kramer ، عضو مجلس الإدارة التنفيذي في Wochenmarkt18.000: "تبيع The Post الآن الدراجات البخارية المستعملة في الشوارع بمتوسط ​​24 يورو". "ضربنا". ترفرف ابتسامة الفائز عبر الوجه الضيق للرجل البالغ من العمر 35 عامًا. تقوم التعاونية حاليًا ببناء نظام للطاقة الشمسية على سطح قاعتها اللوجستية الجديدة. خلال النهار ، يتم فرض رسوم على السيارات المستخدمة لطرد الطعام ليلاً: كل يوم ما عدا أيام الأحد ، يقوم السائقون في بيليفيلد والمنطقة المحيطة بتوصيل طرود غذائية بقيمة 800 يورو في المتوسط ​​لحوالي 40 أسرة. المحل مزدهر. لقد كانت مزدهرة منذ بداية جائحة كورونا.

في عام 2018 ، انضمت المزارعات والمزارعات ومُشغلات المطاعم وعدد قليل من صغار المُجهزين معًا لتشكيل جمعية السوق 24 التعاونية الأسبوعية. يقدم هذا بشكل مشترك منتجاتهم مباشرة للمستهلكين النهائيين على www.wochenmarkt24.de. تلتقط شركة لوجستية البضائع من الساحات وتحضرها إلى قاعة الخدمات اللوجستية. هذا هو المكان الذي يجمع فيه الموظفون حزم البضائع للعملاء. إذا طلبت عبر الإنترنت بحلول الساعة 18 مساءً في أيام الأسبوع وحتى الساعة 14 مساءً أيام السبت ، فسيتم وضع صندوق الترموبوكس الخاص بك أمام باب منزلك في الليلة التالية. لا يزال الأمر صعبًا على سكان وسط المدينة. سائقي التوصيل لا يقرعون الجرس في الليل ولا يضعون البضائع على الرصيف أيضًا. يمكن هنا سرقة الطرود أو إتلافها. 

"نحن نعمل على حل" ، هذا ما وعد به إيكي - كلوديوس كرامر. سيتمكن العملاء في المدينة قريبًا من استلام طرودهم من المتاجر المجاورة.

الخيار: الفاكهة الطازجة والخضروات واللحوم والحليب والبيض والجبن والسلع المخبوزة والأسماك والمربى وحتى الأطباق الجاهزة من المطاعم المحلية ، من السباغيتي البسيطة إلى الحمص الإثيوبي (نوع من اليخنة) إلى الحلويات غير العادية .  

الأغنام بمرافقة شخصية

يمكنك طلب الأطباق الشهية عبر الإنترنت عبر Wochenmarkt24.de مباشرة من المزارعين والمعالجات المنتسبين في المنطقة. على سبيل المثال في جهاز إرسال Wildhandel في Verl بالقرب من Gütersloh:

ستيفان جراوت يربي الأغنام والسلالات القديمة من الخنازير. لم يجد أي مشترين لها في التجارة. الكميات صغيرة جدًا واللحوم لا تفي بالمعايير. أنت بحاجة إلى "لحم خنزير مقدد معقول" للذهاب مع لحوم الطرائد الخالية من الدهون. إنه يحصل عليه فقط من خنازير السلالات القديمة. لكن هذه الحيوانات تنمو بشكل أبطأ. هذا يجعل اللحوم أكثر تكلفة. 

في المقابل ، يقدم المزارع لأغنامه وخنازيره حياة مناسبة للأنواع. يرى المزارع صاحب الصوت الهادئ والمنخفض نفسه مثاليًا. يرافق حيواناته "بالقلب والروح منذ ولادتها حتى ينتهي طريقهم معنا". يصبح عميق التفكير. "إذا أردنا أكل اللحوم ، فعلينا أيضًا أن نتعامل مع حقيقة أن كل شيء له بداية وكل شيء له نهاية."

ولا تعرف أغنامه ذات الأنف الأسود في فالي أي فكرة عن هذا الأمر حتى الآن. إنهم يحبون أن يداعبوا رؤوسهم السوداء. خلال النهار كانوا يرعون في الخارج على مراعي المناظر الطبيعية المسطحة Senne. قام Graute بتحويل علبة غولف مهملة حيث يجلب لهم الماء والطعام.  

يمكن أن يعمل Graute فقط بطريقة صديقة للرفق بالحيوان لأنه يقوم بالتسويق مباشرة. وبهذه الطريقة ، يمكنه الوصول إلى العملاء في المدينة دون الحاجة إلى القيادة هناك.

تعاونية المزارعين

تدفع الشركات 500 يورو مقابل حصة في التعاونية. المبدأ: لكل عضو صوت واحد بغض النظر عن مقدار المساهمة. بدأت Wochenmarkt24 باستثمار من ستة أرقام بواسطة Robert Tönnies ، ابن شقيق الجزار Clemens Tönnies في Rheda-Wiedenbrück القريبة. لسنوات كان الاثنان يتجادلان حول مستقبل إمبراطورية اللحوم. هذا هو السبب في أن روبرت تونيس لم يعد يريد التعبير عن نفسه علنًا.

نشأت آيكي كلاوديوس كرامر ، عضو مجلس الإدارة التنفيذي ، في مزرعة بنفسها. كان والده يمتلك مزرعة صغيرة لها تسويق مباشر خاص به. ولكن لا يكاد أي محترف لديه الوقت للذهاب للتسوق في مزرعة. إنه أسرع وأسهل على الإنترنت.

ينقل الموردون 20 بالمائة من المبيعات إلى Wochenmarkt24 - للخدمات اللوجستية والتكنولوجيا والإدارة. في المتجر عبر الإنترنت ، يدفع العملاء تقريبًا نفس المبلغ الذي يدفعونه في المتجر - بما في ذلك التوصيل المجاني. الحد الأدنى لقيمة الطلب: 20 يورو. بالنسبة للمزارعين ، من المفيد طلب 10 إلى 20 طلبًا يوميًا أو أكثر.

المساهمة في زراعة أكثر استدامة

تساعد Wochenmarkt24 ، مثل عروض التسويق المباشر الأخرى ، على جعل الزراعة أكثر استدامة وصديقة للبيئة والمناخ. تعيش العديد من المزارع الصغيرة فقط لأنها تحصل على أسعار أعلى لمنتجاتها هنا. يمكن أيضًا شراء كميات صغيرة وأطعمة غير عادية عبر الإنترنت. وبهذه الطريقة ، يمكن للمزارعين تنويع ممتلكاتهم وزراعة المزيد من المحاصيل المختلفة في مناطق أصغر. إنهم يجلبون التنوع إلى الحقول ، ويعززون خصوبة التربة والتنوع البيولوجي. تجد الحشرات طعامًا في النباتات المزهرة التي تنمو بين الحقول الأصغر والأكثر تنوعًا.

يكون معظم عملاء المسوقين المباشرين أكثر استعدادًا لدفع مبلغ أكبر قليلاً مقابل مشتريات البقالة من متوسط ​​مشتري متجر الخصم. حوالي 13 في المائة من البضائع المطلوبة في Wochenmarkt24 هي منتجات عضوية ، وهو ضعف ما هو عليه في تجارة التجزئة الألمانية.

أقل من النفايات

يتم تسويقه فقط في المنطقة المعنية. طرق النقل لا تزال قصيرة. ينتج المزارعون ما يطلبه العملاء. هذا يقلل بشكل ملحوظ من نفايات الطعام. توضح هايكه زيلر ، التي تبحث في التسويق الزراعي المباشر في جامعة Weihenstephan للعلوم التطبيقية: "إنني لا أذبح البقرة إلا بعد بيع جميع أجزائها". 

لا ينبغي التقليل من التأثير النفسي أيضًا: يقدم معظم المسوقين المباشرين جولات في المزرعة حيث يتعرف المزارعون والمستهلكون على بعضهم البعض. "يكتشف المزارعون ما يريده المستهلكون والعكس صحيح". مرارًا وتكرارًا ، سمعت زيلر أيضًا من المسوقين المباشرين أنهم شعروا أنهم وعملوا يتم تقييمهم عندما يواجهون العملاء. في الأوقات التي يعاني فيها المزارعون من الصورة السيئة لتدمير المناخ والبيئة ، يعد هذا عاملاً مهمًا. يمكن أيضًا أن يكون المناخ وإنتاج الغذاء وآثارهما البيئية "من ذوي الخبرة" بشكل مباشر في المزارع لسكان المدن. بهذه الطريقة ، سيفهم الناس الروابط بشكل أفضل.

إقليمية وطازجة وعضوية أكثر

ومع ذلك ، لا يزال التأثير ضئيلًا ، لأن حوالي ستة إلى ثمانية بالمائة فقط من الشركات تقوم بتسويق منتجاتها بشكل مباشر. يقول يورغن براون إن العديد من المزارع ، خاصة الأصغر منها ، لديها عدد قليل جدًا من المنتجات المختلفة المعروضة لمتجر المزارع الخاصة بها أو لمتجرها عبر الإنترنت. يقوم بتدريس الزراعة المستدامة وإدارة الأغذية في جامعة الاقتصاد والبيئة في نورتنغن.

يلخص السوق الأسبوعي 24 العروض المتخصصة المتنوعة للمنتجين الأفراد على موقع ويب واحد. يتلقى العملاء منتجات من العديد من المزودين بتسليم واحد فقط ، يدفعونه بالكامل عبر الإنترنت. تقوم Wochenmarkt 24 بتوزيع المبيعات على الموردين المعنيين.

بالنسبة إلى Jürgen Braun و Heike Zeller ، تتوافق منصات التسويق المباشر مع العصر: يرغب المزيد والمزيد من المستهلكين في معرفة كيفية صنع طعامهم ومن أين يأتي. بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر المنطقة الإقليمية أكثر أهمية من العضوية.

قام معظم أعضاء Wochenmarkt 24 بالفعل بالتسويق مباشرة مسبقًا - على سبيل المثال من خلال متجر المزرعة الخاص بهم. بالنسبة للآخرين ، كان الجهد رائعًا في البداية. يجب عليهم حزم منتجاتهم وتصويرها وتقديمها. بدلاً من شاحنة الألبان التي تلتقط الحليب مرة واحدة في اليوم ، هناك العديد من الطلبات الصغيرة والاستفسارات من المستهلكين ورسائل البريد الإلكتروني والمكالمات على مدار اليوم. يستغرق العمل على كل هذا وقتًا وطاقة. لكن أولئك الذين يشاركون عادة ما يكافأون.

جنة الخنازير

بدأت Wochenmarkt24 في أوائل عام 2020 في منطقة أوسنابروك المجاورة في بيليفيلد. هنا يديرها غابرييل موريسمان "نشط مستقرة للخنازير". عندما تتصل المرأة السعيدة وتصفير ، تأتي المئات من الخنازير الوردية تجري في قاعة مليئة بالقش الطازج. تتزاحم الحيوانات عليها وتلتقط حذائها وزرة حمراء زاهية. الكل يريد الحصول على القليل من الربتات. 

تقود المزارعة بحماس عبر جنة الخنازير: منظر طبيعي ، مشرق ، مسقوف وأكبر من صالة ألعاب رياضية مدرسية مع منطقة تغذية ودش وحوض استحمام وزاوية قش ومحطات خشنة ودلاء وكرات بلاستيكية صفراء زاهية وألعاب أخرى. تشرب الحيوانات من حوض السباحة كما لو كانت من النهر. وخلفه يخرج إلى "الشرفة" ، حيث تغفو الخنازير تحت أشعة الشمس ، وتحاضن معًا في القش. من المهم بالنسبة إلى Mörixmann أن يحافظوا جميعًا على ذيولهم المجعدة سليمة: "علامة على أن الحيوانات بخير".

في عام 2020 ، منحت وزيرة الزراعة الفيدرالية Mörixmann الميدالية الذهبية للأستاذة نيكلاس لمفهومها "كمصدر مهم للإلهام للزراعة". 

تكاليف رعاية الحيوان

تقوم الشركة بتسويق اللحوم من خلال محل جزارة. كما تبيعها عبر Wochenmarkt24. يسعد Mörixmann بالعديد من المتصلين الذين يرغبون في رؤية الإسطبل النشط - بالفيديو. عن طريق التعيين ، تقدم أيضًا جولات في ظل ظروف كورونا. تتمتع بالعلاقات العامة. تزود المزارع باستمرار حوالي 5000 متابع على Instagram بصور جديدة لحيواناتها. هناك ، على Facebook و YouTube ، تلقت تعليقات حماسية.

لكن الرفق بالحيوان يكلف المال. لحمهم أغلى بنسبة 30 إلى 50 في المائة مقارنة بالسلع التقليدية المنتجة بكميات كبيرة. تمتص Mörixmann جزءًا من التكاليف الإضافية عن طريق تجاوز التجارة الوسيطة. والأشخاص الذين يعرفون المزرعة أكثر استعدادًا لدفع المزيد مقابل اللحوم.

أكثر من ضعف لتر الحليب

لديه تجارب مماثلة مزارع الألبان دينيس ستروثلوك في بيليفيلد. بدون تسويقه المباشر ، لكان اللاعب البالغ من العمر 36 عامًا "قد أغلق الأبواب بالفعل إلى الأبد". ليتر الحليب ، الذي يبيعه في السوق الأسبوعي 60 ، يجلب له ما يعادل 24 سنتًا. الألبان تدفع أقل من النصف: 29,7 سنت. يصف الكهربائي والمزارع المدرب هذا السعر بأنه "عبث محزن ومثير للشفقة مع المنتج".

لكن لديه أيضًا الكثير من التكاليف والعمل. قم ببسترة الحليب ، املأ ، الملصق وما إلى ذلك. أصبحت شركة عائلية بحتة مع متدرب واحد شركة بها ثلاثة موظفين دائمين إضافيين وموظفين اثنين 450 يورو. "وستكون العائلة بأكملها تداعب معك إذا لزم الأمر." يضاف إلى ذلك التكاليف: منتجات الألبان والبسترة والحشو والزجاجات والأغطية والملصقات والمزيد. يصبح المزارع رجل أعمال. ما يكسبه عليه أن يستثمره مرة أخرى. تضيف ستروثمان ، التي تزوجت في الشركة منذ سنوات ، "ونحن نتحمل المخاطر". "عليك أن تحسب كل شيء وعليك أن تخاطر". "حتى لو شعر" بالنعاس أحيانًا "في ضوء التكاليف والمخاطر ، يقول اليوم:" كانت تلك هي الخطوة الصحيحة بالنسبة لنا ".

معلومات:

السوق الأسبوعي 24 عرضت حتى الآن خدمات توصيل الطعام الطازج مباشرة من المزرعة في مناطق إيست ويستفاليا وأوسنابروك ولوراش-بازل. في مارس 2021 ، تم إطلاق العرض أيضًا في منطقة ميونيخ الشمالية الشرقية ، ومقرها في منطقة Erding. ستتم إضافة منطقتي بادربورن ومونستر قريبًا.