የምግብ ማብሰያ ቤቶች ምንድናቸው?

ቢጫ ቀዘፋዎች ፣ ብርቱካናማ ጀርሞች እና ሀምራዊ ኮምጣጤዎች በሚበቅሉበት ሜዳ ላይ ይበቅላሉ ፡፡ ሁለት ቢራቢሮዎች በሚሸጡት ደመና ሰማይ ውስጥ ይርገበገባሉ ፡፡ በቀለማት ያሸበረቀው ሜዳ በማቀዝቀዣው የገቢያ አዳራሽ ውስጥ መታሰብ አለበት ፡፡ እሷ እንደ አበቦች አትሽተትም ፡፡ እሱ ሽታ የለውም እንዲሁም በላዩ ላይ የተጻፈበትን የፕላስቲክ ጽዋ ያስጌጣል ፡፡ በሱ superርማርኬት ውስጥ እርስዎ የሚገዙትን ማመን አለብዎት ፡፡ እዚህ ያዩታል! ”ሲሉ ማርክ-ሪኔ ኡቺዳ እንደተናገሩት እና የኦርጋኒክ ገበሬ ሩዶልፍ ሃቻ“ የቀኝ እጅ ሰው ”ሆኖ በሚሠራበት በቪየና ደቡባዊ ዳርቻ የሚገኘውን ሃስሆፍን ይጠቅሳሉ ፡፡

በጎች ፣ ዶሮዎች ፣ እህሎች እና የአትክልት እርሻ ያለው እርሻ ሰዎችን “ወደ ምግብ አመጣጥ” ለመምራት ይፈልጋል ፡፡ በየቀኑ የምበላው እና የምጠጣው ምግብ ከየት ነው የሚመጣው? የሚመረቱት በምን ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ነው? ማን ይጠቅማል? ፉክኮፕስ የተባሉት የምግብ ሕብረት ሥራ ማህበራት አባላት ለእነዚህ ጥያቄዎች ግልፅ መልሶች ያላቸው ሲሆን ከነዚህ ውስጥ 18 ቱ በኦስትሪያ እና XNUMX በቪየና ይገኛሉ ፡፡ እንደ ሃቻሆፍ ካሉ የአከባቢ ኦርጋኒክ ገበሬዎች በጋራ አንድ ላይ ሆነው ግcerዎችን ይገዛሉ ፡፡

የምግብ ማቀዝቀዣዎች ምንድን ናቸው?

ከ 18 በላይ አባላትን ባቀፈ በ 70 ኛው አውራጃ ውስጥ ቢፖራዴስ የተቋቋመ የምግብ ማቀዥቀዣ (ማቀዝቀዣ) ነበር ፡፡ “በተወሰነ መጠን አስቸጋሪ ይሆናል ፡፡ ግልጽ ሆኖ መገኘቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ ካልሆነ ግን ብዙ ኃላፊነቶች አሉ ”ይላል አዲሶቹን የፉክፓይ አባላትን የሚንከባከበው እና በአሁኑ ጊዜ የመግቢያ ቅዝቃዜን መገናኘት አለበት ብለዋል ፡፡

እያንዳንዱ አባል የማሽከርከር አገልግሎቶችን ማከናወን ያለበት በርካታ የሥራ ቡድኖች አሉ ፡፡ የግ The ክፍሉ የመስመር ላይ የመሰብሰቢያ ትዕዛዞችን ይልካል ፣ የሽያጭ ክፍሉ መላኪያዎቹን ያጣራል እናም የታዘዙ ምርቶችን ለመሰብሰብ ይረዳል ፣ የመመገቢያ ጉዞው ወደ ኦርጋኒክ አምራቾች ጉብኝቶችን ያደራጃል ፣ እና የፋይናንስ ቡድን ቡድኑ የምግብ ካውንስ አካውንትን ያስተዳድራል ፡፡

በ 16 ኛው አውራጃ ውስጥ የምግብ ምግብ ቤቶች ኤኒንየን አባል የሆኑት ሚካኤል ቤድናር “የሥራ ቡድን ስብሰባዎች በወር ከሰባት እስከ ስምንት ሰዓት ያህል ይሆናሉ” ብለዋል። አባላቱ ስለ ናዝችክስትል 2.0 እንደ አርማ ውድድር ያሉ አባላት ስለ ዜና እና ድርጅታዊ ጉዳዮች የሚነጋገሩበት በወር አንድ ጊዜ ይካሄዳል ፡፡ ህብረተሰቡ በሳምንት ብዙ ጊዜ በመስመር ላይ መድረክ እና በኢ-ሜይል ስርጭት ዝርዝር አማካይነት ይነጋገራል ፡፡

የማጠራቀሚያ ኪራይ እና የመሮጫ ወጪዎችን ለመሸፈን እያንዳንዱ አባል ወርሃዊ የአስር ዩሮ ክፍያ ይከፍላል ፡፡ በተጨማሪም እያንዳንዱ አባል በዘፈቀደ በተሰየመው የምግብ ላይ የዋጋ ቅናሽ ሂሳብ ላይ የዘፈቀደ ከፍተኛ ግ purchase ያስገኛል ፡፡ ገንዘቡ ለአምራቹ የሚሄደው ካልሆነ በስተቀር ዋጋዎቹ በኦርጋኒክ ሱmarkር ማርኬቶች ውስጥ ካሉ ጋር ተመሳሳይ ናቸው። አትክልቶች የበለጠ ውድ ናቸው። የወተት ተዋጽኦ ምርቶች በሱ superርማርኬት ውስጥ ካለው ዋጋ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ”ብለዋል ቢያንካ ሆፕፌነር ፡፡

ለአንድ ሳምንት የመስመር ላይ ትዕዛዝ።

እንደ ወተት ፣ ፍራፍሬ እና አትክልቶች ያሉ በቀላሉ የሚበላሹ ምርቶች በመጪው ሳምንት በ Foodsoft ማዘዣ ሶፍትዌሮች በኩል ጠረጴዛዎችን በመጠቀም በቅድሚያ የታዘዙ ናቸው እና ትዕዛዙ ከተጠቀሰው የጊዜ ገደብ በኋላ በመግዣ ክፍሉ ይላካል ፡፡ ጥራጥሬዎች ፣ ባቄላዎች ፣ ምስር ፣ ወይን ፣ ጭማቂዎች ፣ ሻይ ፣ እፅዋት ይገኛሉ እና ያለ ትዕዛዝ ሊገዙ ይችላሉ ፡፡ ብዛት ያላቸው የ citrus ፍራፍሬዎች በውጭ ከሚገኙ ኦርጋኒክ ገበሬዎች አሁን ደጋግመው ይረጫሉ ፡፡ አንድ ኢኒኖነርቲን “የገና ፍራፍሬዎች በሚኖሩበት ጊዜ እንደ ገና ገና ነው” ይላል ፡፡ የምርት ፕሮፖዛል በአባላት ሊቀርብ ይችላል ፡፡ በተደጋጋሚ ናሙና ትዕዛዞችን ይከናወናል።

ፉድ ኮፕ-አዲስ የተላከ እና በአንድ ላይ ተሰብስቧል

እንደ ክሩትቱክ ያሉ አምራቾች የታዘዙ ምርቶችን ቀጥታ ወደ ፉክኮፕ ያመጣሉ ፡፡ ላልተላለፉ ኩባንያዎች የመኪና ተሸካሚዎች ይሯሯጣሉ ፡፡ ለኦርጋኒክ ምርቶች መካከለኛ የሆነው ቤርሳታ የወተት ተዋጽኦዎችን እና ዳቦን ለማቅረብ ከብዙ ምግብ ኩፖኖች ጋር ይሠራል ፡፡

በሳምንቱ አንድ ምሽት ለሁሉም አባላት የሚመረጥበት ቀን ነው ፡፡ ኃላፊነት ያለው የሱቅ አገልግሎት ትዕዛዞችን እና ማቅረቦችን እርስ በእርስ ያነፃፅራል። ማይክል ቪም ኢንወንደር “አንዳንድ ጊዜ አንድ ነገር ይጎድላል ወይም ያበላሸዋል ፣ ከዚያ በኋላ ይገለጻል” ይላል ፡፡

ሁሉም ለራሳቸው ሃላፊነት አለባቸው ፡፡ አይብ ይመዝናል ፣ እንቁላሎች ተቆጥረዋል እና ምግቡ ለአንድ ሳምንት ያህል በእሾህ ሻንጣዎች ውስጥ ተሞልቷል። የታሸጉ ቁሳቁሶች በእራስዎ ይመጣሉ ፡፡ ከሱ superር ማርኬት ውስጥ ባዶ ፣ ያገለገሉ የእንቁላል ሳጥኖች በመደርደሪያዎች ላይ ይገኛሉ። የምግብ ስብስቡ በጥሬ ገንዘብ ነው ፡፡ እያንዳንዱ አባል አስቀድሞ ዱቤ ከፍሏል። በመጋዘኑ ውስጥ ለእያንዳንዱ የሸቀጣሸቀጦች አጠቃላይ ዋጋ እና የተቀረው ቀሪ ሂሳብ በራሱ የሚገባበት ለእያንዳንዱ የታተመ የሂሳብ ወረቀቶች ያሉት አንድ አቃፊ አለ።

የምግብ ካምፖች - አእምሮአዊነት ይገናኛል

በመመዝገቢያው ላይ ከ Foodcoop Naschkastl 2.0 “አድማ ሴድላክ“ እያንዳንዱ ሰው በትእዛዝነቱ በሽያጭ ክፍል የተዘጋጀ ሣጥን ሲያገኝም የምግብ መሸጫ ገጽ አለ ፡፡ ብዙዎች ማኅበረሰቡ ይወርዳል ብለው ያስባሉ ፡፡ አዳ “እውነት ነው” ስትል “በወተት እና በእንቁላል መካከል ትንሽ ሐሜት” ትችላለህ ፡፡ ኦርጋኒክ አርሶ አደር ክላውዲያ Kraም ክሩትቱክ በምግብ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ “ትልቅ እምቅ” ነው ያለው ፡፡ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ወጣት ወላጆች በትኩረት እንደሚገዙ ትገነዘባለች ፡፡ ለህፃናት እና ለቤት ሠራተኞች ላሉት ፣ እያንዳንዱ የምግብ ካምፓኝ አባል በወቅቱ ማድረግ እንደሌለባቸው መደበኛ አገልግሎቶች ይመለከታሉ ፡፡ በልዩ ሁኔታ የተመረጡ ሰዎች ለአገልግሎት እንደተከፈሉ መገመት ይችላሉ ፡፡ ከቢዮፓራዲስ Niko “እኛ እኛን የሚያገናኘው ዕድሜ ወይም ሙያ አይደለም ፣ እሱ አስተሳሰብ ነው” ብለዋል ፡፡

የአባልነት ገደቡ በአንፃራዊነት ቋሚ ነው ፡፡ እዚያ ያሉት ሰዎች እንደዚህ ባለ አጭር ጊዜ ውስጥ እንደማይመለሱ ያውቃሉ ብለዋል ሚካኤል ቤርናር ፡፡ ቢያንካ ሆፕፌነር ፍላጎት ያላቸውን ሁሉ መቃወም መቻሏ እጅግ አሳዝኖታል። ልትጽፍላቸው ወደምትችላቸው ሌሎች የምግብ ኩፖች አገናኞችን ማስተላለፍ ትወዳለች ፡፡ Naschkastl 2.0 በ 20 ውስጥ። ለምሳሌ ፣ አሁንም በዲስትሪክቱ የሚገኙ ቦታዎች አሉ ፡፡ ኤንኮንንን “የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማስፋፋት የምግብ ማደያ ቦታ አይደለም” ብለዋል ፡፡ በጣም ከባድው ነገር የክፍል ፍለጋ ነው ፡፡ ማንም አይነሳም ፣ ”ቢያንካ እና ማይክል ይስማማሉ። አንድ ጅምር ለጀማሪ አወቃቀር እና ግብዓቶች ላይ ምክሮችን መስጠት ይፈልጋል። ሆኖም አዲስ የምግብ መሸጫ ኮፒ ቅጂ መሆን የለበትም ፡፡

ከምግቡ የ 100% አይደለም።

ማይክል “በሱ superርማርኬት ውስጥ አቅም እንደሌለኝ ተሰማኝ” ብሏል ፡፡ እሱ በምን እና በምን መጠን እንደሚገዛ ለራሱ መወሰን ይፈልጋል ፡፡ በማሞቅ ሱmarkር ማርኬቶች ውስጥ የተዘጉ ማቀዝቀዣ መደርደሪያዎች እንዲሁ ኃይል አልባ ናቸው ፡፡ ሚካኤል "እኔ ራሴ መርሆዎቼን እንዲያከብር ለማስገደድ ከገደድኩ ሕይወት አስደሳች አይደለም" ብለዋል ፡፡ በትብብሩ አማካይነት የአመጋገብ ስርዓቱን በ 100 በመቶ ማድረጉን ይወዳል። በሱ superርማርኬት ውስጥ እየገዛ ያለው ክሬሙ እየገዛ ነው ፡፡

የምግብ ካምፖች-የደራሲው ማጠቃለያ

Pros: ግልፅነት ፣ ከኦርጋኒክ አምራቾች ጋር የሚደረግ ግንኙነት ፣ ንቁ አመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤ ፣ ገንዘብ በቀጥታ ለአምራቾች ይሰጣል ፣ ተመሳሳይ አመለካከት ካላቸው ሰዎች ጋር የመግባባት ስሜት ፣ ለህብረተሰቡ / ለአከባቢው አስተዋፅ, ፣ ራስን በራስ የመቆጣጠር ፣ የፍጆታ ቁጥጥርን ፡፡

ንፅፅር-በሳምንታዊ ግብይት ያለፍቃድ ፣ ጊዜን የሚወስድ አገልግሎቶች ፣ አንዳንድ ጊዜ በትእዛዙ ውስጥ ስህተቶች ፣ ለሌሎች ስህተቶች አስተዋፅ you ያደርጋሉ ፣ በቋሚነት ኢ-ሜይል ፣ ከፍተኛ ወጪዎች ፣ ስም-አልባነት ፣ አልፎ አልፎም እንኳ ፣ የዘገየ ውሳኔ ሰጪ።

በምግብ ካምፖች የሚመከር
ክልላዊ ኦርጋኒክ አምራቾች ፡፡

Haschahof
እዚህ በ 860 የሚከራዩበት ሴራ ውስጥ ኦርጋኒክ አትክልቶችን መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ሃሻሆፍ እርሻውን እና 20 የተለያዩ ዝርያዎችን ያዝዛል ፡፡ ከፒፊልቹግግርት በተጨማሪ የ 120 hens ን ከ 500 m2 ስፖት እና ከ 40 ewes ጋር አሉ። ከእርሻዎ የራስዎን ኦርጋኒክ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ ፡፡
www.haschahof.at

Hegihof
ሄጊሆፍ ለኦርጋኒክ የበግ አርቢዎች እንደተጠራ የሚሰማው በበርንሃርት ራዚፓ ነው የሚሰራው። የእሱ የ 60 ምስራቃዊ የፍሪስታን የወተት በጎች ጥዋት እና ማታ በእጃቸው ይታጠባሉ ፡፡ ለዮሮ እርባታ ምርት ኦርጋኒክ ገበሬው ያልታከመውን ትኩስ ጥሬ ወተት ይጠቀማል ፡፡ ልቅነት (ፖስታ) የለም ፡፡ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ወተት ከጠለቀ በኋላ በየቀኑ ይታከላል ፡፡ እርጎው በአካባቢው ባለው የ acacia ማር ይጣፍጣል። www.hegi.at

ዋልተር ጃኒ።
የሰለጠነ መድሃኒት ባለሙያው በቤት ውስጥ የበቆሎ እፅዋትን ወደ ሻይ ፣ ክሬሞች ፣ ሻምፖዎች እና የሰውነት ዘይቶች ለ 35 ዓመታት ሲያገለግል ቆይቷል ፡፡ እንዲሁም እንደ ስፕሬይ ወይም አተር ያሉ ጥራጥሬዎችን ያበቅላል ፡፡ እሱ በጡብ ምድጃ ውስጥ ዳቦ እና መጋገሪያዎችን ይጋገራል ወይም ከላሊት ቅጠሎች እስከ ስፓጌቲ ድረስ ኑፋቄዎችን ይፈጥራል። በቤት ውስጥ የሚመረቱ ቢራም በመያዣው ውስጥ ይገኛል ፡፡
walter.jani@gmx.at

ሐመልማል ተክል
ክራወወርክ የሚተዳደረው በአዲሶቹ መጤዎች ክላውዲያ እና ሮበርት ብሮድጃክ ነው ፡፡ የእነሱ ኦርጋኒክ ካሮት እና ኩባንያ ደንበኞች እንደመሆናቸው ፣ ክላውዲያ እና ሮበርት ሻጮችን አይፈልጉም ፣ ግን የመጨረሻ ሸማቾችን ይፈልጋሉ ፡፡ ቅዳሜዎች ክሩወርስክ ምርቶቹን በ 1020 ቪየና ውስጥ በካርማልተርማርክ ይሸጣሉ ፡፡ www.krautwerk.at