Maklik kaasagtig, lekker en mooi: goue druppelkoek

Ek is mal oor hierdie kaaskoek met meringue. Dit is nie net vinnig en maklik om te maak nie, dit smaak ook uitstekend en dit is 'n ware blikvanger. 

Vir die goue druppelkoek - ook bekend as die traankoek - het u die volgende nodig Bestanddele:

Vir die kaaskoek:

• 1 kg pot (kwark)
• 300 g korrelsuiker
• 100 g botter
• 2 pakke vanieljevla poeier
• 6 eiers
• 1 teelepel bakpoeier
• 1 suurlemoen

Vir die meringue:

• 4-5 eiers (afhangende van die grootte van die eiers en die gewenste hoogte van die meringue)
• 25 g korrelsuiker per stuk eier (100 g met 4 eiers)

So werk dit:

Für den Kaaskoek Meng die sagte botter met suiker, poedingpoeier en eiers, meng dan die kwark en bakpoeier in en geur met gerasperde suurlemoenskil. Meng die mengsel goed en giet dit dan in die gesmeerde bakpan. Bak by 180 grade Celsius (boonste / onderste hitte) op die middelste rak vir ongeveer 'n uur.

Daarvoor meringue Klits eierwitte in ferm skuim. Laat die suiker in terwyl dit klop. As die kaaskoek byna heeltemal gebak is, smeer die eierwitte aan (u kan kreatief raak en die meringue op die koek in 'n golfvorm met 'n vurk of as 'n beker met 'n lepel sit, maar dit moet relatief vinnig gedoen word). Bak die koek dan weer vir ongeveer 10 minute by dieselfde temperatuur totdat die meringue 'n mooi karamelkleurige toon het.

Sodat die Goue druppels bedek, die koek moet afkoel. Die druppels verskyn outomaties deur kondensasie. Maar laat die koek nie te lank bedek wees nie, anders kan heel vernis (plasse) vorm. Na ongeveer 20 tot 30 minute moes daar druppels gevorm het en kan u die bedekking verwyder. Terwyl die koek afkoel, plaas dit op 'n rek of draadrakkie sodat dit lug van onder af kan kry.

Goeie aptyt!

Wenk: U kan byvoorbeeld die eiergele van die meringue gebruik om u eie eiernog te maak.

Wat bestanddele betref, gebruik ek plaaslike organiese produkte 😉

Foto's: Karin Bornett