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畫眉草漢堡| 氣候食譜| 秋季 | 純素食、季節性、可持續
每個季節都採用對氣候有利的食譜：今天的營養對氣候的危害大於交通。 因為太多的肉和牛奶最終落在盤子上...
每個季節的氣候友好食譜：
今天的飲食對交通的危害更大。 由於盤子上的肉類和奶類產品過多，其生產是造成營養性溫室氣體排放量最多的原因。 為了遏制氣候變暖，必須減少動物產品的消費。 瑞士綠色和平組織剛剛發布的“氣候食譜”和花絮表明，植物營養的多樣性和美味程度。 每個季節還會發布四到五個其他烹飪創意。 素食主義者，季節性的並且消耗環境資源。
所有食譜都可以在這裡找到：
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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黑色苔麩漢堡
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成份：
1 個小洋蔥
1大蒜丁香
1 個紅辣椒
120克蘑菇
2-3 湯匙 橄欖油
350克煮熟的芸豆
2 湯匙 甜菜根汁（甜菜根汁）
40 克 白苔麩（矮小米）
5 湯匙 麵筋粉（50 克）
3 湯匙玉米澱粉（25 克）
1撮煙熏辣椒粉
1 撮 甜辣椒粉
鹽，胡椒粉
菜籽油
黑色苔麩麵包
涼拌捲心菜
準備：
將洋蔥和大蒜去皮並切碎。 將辣椒切半，去籽，洗淨，切成 1 厘米見方的方塊。 將蘑菇洗淨，擦濕，切成薄片。 在煎鍋中加熱橄欖油，然後
將洋蔥和大蒜炒至金黃色。 加入辣椒和蘑菇，用最高水平炒。 蔬菜應該還有一點咬力，並且不能吸出水。 倒入碗中並冷卻。 將芸豆放入攪拌機或浸入式攪拌機中
打成泥並添加到蔬菜中。
甜菜根汁、畫眉草、玉米澱粉、麵筋粉和辣椒粉也可以與蔬菜搭配
將所有東西混合均勻，用鹽和胡椒調味。
將混合物製成約 3 厘米厚的漢堡並稍微壓平。 菜籽油合二為一
加熱煎鍋，將漢堡兩面煎至酥脆。 將黑色苔麩麵包放入涼拌捲心菜沙拉中調味。
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