尼娜馮卡爾克羅伊特
沒有人能像奶奶一樣做飯：她做的飯菜比任何地方都好吃。 不幸的是，這一代人的精彩食譜經常丟失——沒有人把它們寫下來。 這本烹飪書：《我們的烹飪遺產——我們祖父母一代最喜歡的食譜》使寶貴的食譜永垂不朽，並讓年輕一代能夠接觸到它們。
當今人們關心的話題，例如食品消費領域的可持續性和區域性，對於許多老一輩人來說是理所當然的事情。 他們知道如何處理食物而不扔掉它，可以在沒有芒果和牛油果的情況下烹飪美味的食物，並依靠簡單的當地美食。 我們通常直接知道這些菜味道不錯。
為了編寫這本食譜，作者曼努埃拉·雷恩 (Manuela Rehn) 和約爾格·路透 (Jörg Reuter) 踏上了穿越德國的旅程，捕捉我們祖父母一代的當地食譜。 從“葡萄乾燉雞”到“紅燒黃瓜”再到“穿晨衣的蘋果”，你會發現一切讓你心跳加速的食物。 但這本書不僅僅包含食譜集：書中通常包含老人與作者和當地廚師交談的故事。 這本烹飪書還旨在敲響警鐘，提醒人們“我們如何以更多的烹飪尊重對待養老院的一代人”。 很多時候，食物被視為一個成本因素，而不是一種情感提醒和溝通手段。
該書項目得到了 庫普 –（瑞士） 基金是世界上最可持續發展的貿易公司之一，致力於可持續發展和 德國跨國食品公司 已啟用。 通過這種支持，他們不僅向許多人傳達了食物消費的秘訣，而且還為我們的祖父母一代樹立了重要的榜樣，使這些人的歷史、傳統和觀點不會通過他們的食譜而被遺忘。
照片：蓋爾·馬塞爾 Unsplash
