尼娜冯卡尔克罗伊特
如果您想在春季为该地区和您的身体做些好事，那么经典的“法兰克福绿色酱汁”就是正确的食谱。 如今，这个邪教菜几乎是名人，因为它不仅在其起源地区而且在德国的许多其他城市都广为人知。 一位知情人士说，自2016年以来，这种调味酱一直在使用 artikel AOK甚至还有质量标志“地理标志”（PGI）。 这样做的原因是，欧盟应该保护成分的原产地和高质量。
传统的法兰克福绿色酱或“格里酱”（Grie Sauce）具有特色和美味，主要是因为有XNUMX种草药-它无例外地包括：山罗卜，水芹，欧芹，细香葱，琉璃苣，羽衣甘蓝和栗色。 这些草药的结合确保了新鲜，辛辣的口感。 但是，在其他地区，根据口味，有时会使用柠檬香脂或莳萝。
七种草药还准备了：
- 4个煮鸡蛋
- 1 EL白葡萄酒醋
- 1个柠檬汁
- 1汤匙中辣芥末
- 200克酸奶油
- 200克奶油或酸奶油
- 1茶匙糖或蜂蜜
- 椒盐
尽管Internet上有各种食谱，但偏差很小，例如，稍稍油腻的蛋黄酱版本的Altfrankfurter或饮食版本的豆腐奶酪和酸奶的版本，但将七种草药切得很细就可以达到著名的绿色，这一点很重要get-拥有混音器的人位置很好。 完成的酱料应静置几个小时，以使草药的味道仍能正常发展。
法兰克福绿色酱料与新鲜的芦笋，茄子皮或煮土豆以及煮牛肉搭配时，味道最好。 一个可以凭良心食用的好食谱，再一次表明传统美食仍可以跟上当今社会健康和环保意识。
照片：Skyla Design Unsplash
