Sonja Bettel
什么是Vleisch？
培养肉不用于素食者或素食主义者，强调荷兰科学家，但谁认为不能够放弃吃肉的人。 因为基本上男人可以独自生活在植物上。 因为很多人谁早已经吃过肉，怀念的味道和质地，已经有一些草药替代品，通常被称为“Vleisch”。 他们制造镰孢（的Quorn），其他真菌，菠萝蜜，羽扇豆，大米，豌豆，鹰嘴豆，山核桃或藻类从小麦面筋（清潭），大豆（豆腐，酱油肉，豆豉），发酵丝状真菌。
Vleisch - 未来的替代品
Algen在东亚吃的东西，甚至对未来的粮食生产都很有意义。 虽然它们具有低定量营养价值，但含有许多矿物质和维生素，可以很容易地收获或繁殖。 然而，当它们长时间在海中生长时，它们含有过多的碘。
蘑菇 也很有希望，因为他们不需要任何土地来种植，也可以以咖啡渣等废物为食。
昆虫 被反复称为蛋白质的替代来源。
彼得阿拉斯 AKT Mitweltethik研究所 使用纤维素生物发酵剂（稻草，芦苇等）繁殖食物，就像在人工反刍动物胃中一样。 总的来说，我们现在所认为的浪费是未来能源和粮食生产的一个有趣来源。 核心，茎秆，托盘和与生产相关的部分通常含有有价值的物质，如果处理得当，可以直接使用，而不是用作肥料或处理。
人们也不应该忘记，很多食物都被不必要地扔掉了。 在欧盟，这是每人每年平均 179 公斤。 其中，42%进入私人家庭账户，39%最终被制造商丢弃，14%进入餐饮业，XNUMX%进入零售商。
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