וועגעטאַריער קלאַסיש: קעז ספּאַעטזלע מיט ראָוסטיד אַניאַנז

פּערסאָנאַללי, דער "Käsknöpfle" Vorarlberg נוסח איז אַ ביסל צו טרוקן. אַז ס וואָס איך לייגן אַ לאָך פון קרעם צו מיין קעז ספּאַעטזלע. די ספּאַעטזלע זיך זענען געמאכט גרינג און קענען אויך זיין פאַרפרוירן ווי אַ רעזערוו אָדער פּראַסעסט אין יי דאַמפּלינגז דער ווייַטער טאָג, פֿאַר בייַשפּיל, אָדער ווי אַ זייַט שיסל.

די ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז:

• 500 ג ניט-צעטל מעל + בעערעך 100 ג מעל פֿאַר די געפּרעגלט אַניאַנז
• 6 עגגס
• קסנומקס מל פון וואַסער
• קסנומקס ג זאַלץ
• 150 ג קעז
• 250 מל קרעם
• קסנומקס ציבעלע

דאָס איז ווי דאָס אַרבעט:

1. פוטער הייל ספּאַעטזלע טייג מישן 500 ג מעל, לאַקוואָרם וואַסער, עגגס און זאַלץ. אין פילע רעסאַפּיז עס איז אונטערגעשטראכן אַז די ינגרידיאַנץ זאָל ניט זיין געמישט מיט אַ מיקסער אָבער מיט די האַנט. איך פּערסנאַלי נוצן אַ האַנט מיקסער מיט אַ נידינג אַטאַטשמאַנט. עס ס פאַסטער. אין מיין מיינונג, די קוואַליטעט פון די ספּאַעטזלע טוט נישט לייַדן. די טייג קענען זיין לעפיערעך ראַני. אויב עס איז אויך ענג, פּלאַנירונג טורנס אין טויגיקייט טריינינג.
2. איך פאַרשפּרייטן די טייג דורך איינער ספּאַעטזלע סלייסער אין אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג וואַסער - מיין פלאַך איז קייַלעכיק און זיצט ווי אַ דעקל אויף דעם טאָפּ. זינט די פּאַרע איז שווער צו העכערונג, איר מוזן זיין אָפּגעהיט מיט דעם וואַריאַנט אַז די וואַסער טוט נישט קאָכן אַרויף.
3. שטאַרבן ספּאַעטזלע קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז זיי לאָזנ שווימען אויף שפּיץ, דעמאָלט גיסן אין אַ זיפּ און גלייך שווענקען מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען.

איצט איר קענען טיילן די ספּאַעטזלע ווי פארלאנגט און קראָם עס אין די פרידזשידער אָדער פאַרפרוירן. אויב איר זענט הונגעריק, מאַך ווי גייט:

היץ די ספּאַעטזלע אין אַ סקאָווראָדע (אין אַ קאָוטאַד סקאָווראָדע אָן קיין פעט, אָן אַ קאָוטינג מיט בלויז אַ ביסל בוימל אָדער פּוטער). לייג גרייטיד קעז. איך נוצן אַ 50/50 געמיש פון יונג גאָודאַ און געווירציק באַרג קעז. דערנאָך דעגלייז מיט קרעם און היץ און מישן אַלץ ביז די קעז און קרעם האָבן צעלאָזן. געווירץ מיט זאַלץ און, אויב איר ווילט, פעפער.

די געפּרעגלט ציבעלע:

אין שטייַגן, שנייַדן די ציבעלע אין סטריפּס אָדער רינגס, קער זיך אין מעל און דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פאַן מיט גרינס בוימל. נאָך קאָאָלינג, זיי זאָל זיין שיין און קריספּי און קענען זיין ספּרינגקאַלד אויף די הייס קעז ספּאַעטזלע.

באָן אַפּעטיט! 🙂