Tarmoqdagi fermerlar: Mintaqadagi fermerlardan onlayn xarid qiling

Robert B. Fishman

Ehtiyoj - bu ixtironing onasi. Fermerlar chakana sotuvchilardan oziq-ovqat uchun mos narxlarni zo'rg'a olishadi: xarajatlar ko'tariladi, daromad to'xtab qoladi yoki tushadi. Bundan tashqari, atrof-muhit va hayvonlarning farovonligiga nisbatan qattiqroq talablar mavjud. 1950 yilda Germaniyada 1,6 million fermer xo'jaligi mavjud edi. 2018 yilda ular 267.000 24 ga yaqin edi. So'nggi o'n yil ichida har uchinchi sutchi fermerlardan voz kechdi. Bu asosan kichiklarga ta'sir qiladi. Agar siz jahon bozoridagi narxlar urushida omon qolmoqchi bo'lsangiz, tabiat va atrof-muhit yo'l chetiga tushib qolsa-da, undan ham arzonroq mahsulot ishlab chiqarishingiz kerak. Shu bois o‘z mahsulotlarini to‘g‘ridan-to‘g‘ri iste’molchiga sotayotgan fermerlar soni ortib bormoqda. Bunda ularga internet yordam beradi. Haftalik bozor XNUMX da mijozlar onlayn buyurtma berishadi. Kechqurun ishlab chiqaruvchilar kooperativi mahsulotlarni uyingizgacha yetkazib beradi. 

Bielefeld sanoat parki ombori orqasida, burchakda elektr yetkazib beruvchi furgon g'uvillab turibdi. Bir necha soniya ichida u dizelda ishlaydigan hamkasblarini osib qo'yadi. Wochenmarkt 24 eG kooperativi oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri fermer xo'jaliklaridan elektr ko'cha skuterlari etkazib berish furgonlari bilan etkazib beradi. Buyurtmalar onlayn tarzda beriladi. 

g'ildiraklardagi oziq-ovqat

Wochenmarkt18.000 ijroiya kengashi a’zosi Eyke Klaudius Kramer: “The Post hozirda ikkinchi qo‘l ko‘cha skuterlarini o‘rtacha 24 35 yevroga sotadi”, deydi. “Biz zarba berdik.” G'olibning tabassumi 800 yoshli tor yuzida aks etadi. Ayni paytda kooperativ yangi logistika zalining tomida quyosh energiyasi tizimini qurmoqda. Kun davomida bu tungi ovqatni haydash uchun ishlatiladigan mashinalardan haq oladi: yakshanbadan tashqari har kuni Bielefeld va uning atrofidagi haydovchilar 40 ga yaqin uy xo'jaliklariga o'rtacha XNUMX evrolik oziq-ovqat posilkalarini etkazib berishadi. Do‘kon gullab-yashnamoqda. Korona pandemiyasi boshlanganidan beri u jadal rivojlanmoqda.

2018 yilda Sharqiy Vestfaliyadagi fermerlar, restoran operatorlari va ba'zi kichik protsessorlar haftalik bozor 24 kooperativini tuzish uchun kuchlarni birlashtirdilar. Bu birgalikda o'z mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri yakuniy iste'molchilarga www.wochenmarkt24.de saytida taklif qiladi. Logistika kompaniyasi hovlilardan tovarlarni olib, logistika zaliga olib keladi. Bu erda xodimlar mijozlar uchun tovarlar paketlarini yig'adilar. Ish kunlari soat 18:14 va shanba kuni soat XNUMX:XNUMX gacha onlayn buyurtma bergan har bir kishi keyingi kechada eshik oldida to'ldirilgan termoboksni oladi. Shahar markazi aholisi uchun hali ham qiyin. Yetkazib beruvchi haydovchilar tunda qo‘ng‘iroq bosmaydi, molni ham yo‘lakka qo‘ymaydi. Bu erda paketlar o'g'irlanishi yoki shikastlanishi mumkin. 

"Biz yechim ustida ishlamoqdamiz", deb va'da qiladi Eyke-Klaudius Kramer. Shahardagi xaridorlar tez orada qo‘shni do‘konlardan posilkalarini olib ketishlari kerak.

Tanlov: yangi meva, sabzavot, go'sht, sut, tuxum, pishloq, pishirilgan mahsulotlar, baliq, yormalar, murabbolar va hatto mahalliy restoranlardan tayyor taomlar, oddiy spagettidan Efiopiya no'xatigacha (bir turdagi güveç) g'ayrioddiy shirinliklargacha. .  

Shaxsiy hamrohlik bilan qo'y

Delikateslarga Wochenmarkt24.de orqali to'g'ridan-to'g'ri mintaqadagi fermerlar va qayta ishlovchilardan onlayn buyurtma berishingiz mumkin. Masalan, Gutersloh yaqinidagi Verl shahridagi Wildhandel transmitterida:

Stefan Graute qoʻy va choʻchqalarning eski zotlarini boqadi. Savdoda unga xaridor topmaydi. Miqdorlar juda kichik va go'sht normaga javob bermaydi. Yog'siz go'sht bilan birga borish uchun sizga "oqilona bekon" kerak. U faqat eski zotlarning cho'chqalaridan oladi. Ammo bu hayvonlar sekinroq o'sadi. Bu go'shtni qimmatroq qiladi. 

Buning evaziga fermer o'z qo'ylari va cho'chqalariga turga mos hayotni taklif qiladi. Sokin, past ovozli fermer o'zini idealist deb biladi. U o'z hayvonlariga "tug'ilgandan boshlab, ularning yo'li biz bilan tugaguniga qadar" yuragi va qalbi bilan hamroh bo'ladi. U o'ychan bo'lib qoladi. "Agar biz go'sht iste'mol qilmoqchi bo'lsak, hamma narsaning boshlanishi va hamma narsaning oxiri borligini ham hal qilishimiz kerak." Graute o'z hayvonlarini yaqin atrofdagi qassobga olib keladi.

Uning Valaisdagi qora burunli qo'ylari bu haqda hali tasavvurga ega emaslar. Ular qora boshlarini silashni yaxshi ko'radilar. Kunduzi ular Senne tekisligidagi yaylovlarda o'tlaydilar. Graute tashlab ketilgan golf kassasini aylantirdi, u bilan ularga suv va ovqat olib keladi.  

Graute faqat bunday hayvonlarning farovonligi bilan ishlashi mumkin, chunki u to'g'ridan-to'g'ri bozor qiladi. Shu tariqa u shahardagi mijozlarga u yerga mashinada bormasdan yetib boradi.

Fermerlar kooperativi

Kompaniyalar kooperativdagi ulush uchun 500 evro to'laydilar. Printsip: badal miqdoridan qat'i nazar, har bir a'zo bitta ovozga ega. Wochenmarkt24 yaqin atrofdagi Rheda-Videnbryuk shahridagi qassob Klemens Tönnisning jiyani Robert Tönnisning olti raqamli sarmoyasi bilan boshlandi. Yillar davomida ikkalasi go'sht imperiyasining kelajagi haqida bahslashmoqda. Shuning uchun Robert Tönnies endi o'zini omma oldida ifodalashni istamaydi.

Eike Klaudius Kramer, ijroiya kengashi a'zosi, o'zi fermada o'sgan. Uning otasi o'zining bevosita marketingiga ega bo'lgan kichik fermasi bor edi. Ammo har qanday mutaxassisning hali fermada xarid qilish uchun vaqti yo'q. Bu Internetda tezroq va osonroq.

Yetkazib beruvchilar sotishning 20 foizini logistika, texnologiya va ma'muriyat uchun Wochenmarkt24 ga o'tkazadilar. Onlayn do'konda mijozlar do'kondagi kabi to'laydi, shu jumladan bepul yetkazib berish. Minimal buyurtma qiymati: 20 evro. Fermerlar uchun kuniga 10 dan 20 tagacha yoki undan ko'proq buyurtma berish maqsadga muvofiqdir.

Barqaror qishloq xo'jaligiga hissa qo'shish

Wochenmarkt24, boshqa to'g'ridan-to'g'ri marketing takliflari kabi, qishloq xo'jaligini yanada barqaror, ekologik va iqlimga moslashishga yordam beradi. Ko'pgina kichik fermer xo'jaliklari bu erda o'z mahsulotlari uchun yuqori narxlarni olishlari sababli omon qolishadi. Kichik miqdorda va noodatiy oziq-ovqatlarni ham onlayn xarid qilish mumkin. Shunday qilib, fermerlar o'z xo'jaliklarini diversifikatsiya qilishlari va kichikroq maydonlarda ko'proq turli ekinlarni etishtirishlari mumkin. Ular dalalarga rang-baranglik olib keladi, tuproq unumdorligi va bioxilma-xilligini mustahkamlaydi. Hasharotlar oziq-ovqatni kichikroq, xilma-xil dalalar orasida o'sadigan gulli o'simliklardan topadi.

Ko'pgina to'g'ridan-to'g'ri sotuvchilarning mijozlari o'rtacha chegirmali do'kon xaridoriga qaraganda oziq-ovqat uchun bir oz ko'proq pul to'lashga tayyor. Wochenmarkt13 da buyurtma qilingan tovarlarning qariyb 24 foizini organik mahsulotlar tashkil etadi, bu nemis chakana savdosiga qaraganda ikki baravar ko'pdir.

Kamroq chiqindi

U faqat tegishli mintaqada sotiladi. Transport yo'llari qisqa bo'lib qolmoqda. Dehqonlar xaridor buyurtma qilgan mahsulotni ishlab chiqaradi. Bu sezilarli darajada kamroq oziq-ovqat chiqindilarini hosil qiladi. "Men sigirni faqat barcha qismlari sotilgandan keyin so'yaman", deb tushuntiradi Weihenstephan Amaliy fanlar universitetida qishloq xo'jaligining to'g'ridan-to'g'ri marketingini o'rganuvchi Xayke Zeller. 

Psixologik ta'sirni ham e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak: ko'pchilik to'g'ridan-to'g'ri sotuvchilar fermerlar va iste'molchilar bir-birlari bilan tanishadigan ferma sayohatlarini taklif qilishadi. "Fermerlar iste'molchilar nimani xohlashlarini aniqlaydilar va aksincha." Zeller ham to'g'ridan-to'g'ri sotuvchilardan mijozlar bilan uchrashganda o'zlari va mehnatlari qadrlanishini his qilishlarini qayta-qayta eshitgan. Fermerlar iqlim va atrof-muhitni buzadigan yomon tasavvurdan aziyat chekayotgan paytlarda bu muhim omil hisoblanadi. Iqlim, oziq-ovqat ishlab chiqarish va ularning atrof-muhitga ta'siri, shuningdek, shahar aholisi uchun fermalarda "to'g'ridan-to'g'ri tajribali" bo'lishi mumkin. Shunday qilib, odamlar aloqalarni yaxshiroq tushunishadi.

Mintaqaviy, yangi va ko'proq organik

Biroq, ta'sir hali ham kichik, chunki kompaniyalarning atigi olti-sakkiz foizi o'z mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri sotadi. Ko'pchilik, ayniqsa kichikroq fermer xo'jaliklarida o'zlarining fermer do'konlari yoki onlayn-do'konlari uchun juda kam turli xil mahsulotlar taklif etiladi, deydi Yurgen Braun. U Nurtingendagi Iqtisodiyot va atrof-muhit universitetida barqaror qishloq xo‘jaligi va oziq-ovqat menejmenti bo‘yicha dars beradi.

Haftalik bozor 24 bitta veb-saytda individual ishlab chiqaruvchilarning turli xil takliflarini umumlashtiradi. Mijozlar ko'plab provayderlardan mahsulotlarni faqat bitta yetkazib berish bilan olishadi, ular to'liq onlayn to'laydilar. Wochenmarkt 24 savdolarni jalb qilingan etkazib beruvchilarga taqsimlaydi.

Yurgen Braun va Heike Zeller uchun to'g'ridan-to'g'ri marketing platformalari zamon bilan hamohangdir: Ko'proq iste'molchilar o'z taomlari qanday tayyorlanishi va u qayerdan kelganini bilishni xohlashadi. Aksariyat odamlar uchun mintaqaviy, organikdan ham muhimroqdir.

Wochenmarkt 24 a'zolarining aksariyati to'g'ridan-to'g'ri oldindan sotuvga qo'yishgan - masalan, o'zlarining fermer do'konlari bilan. Qolganlarning hammasi uchun harakat dastlab ajoyibdir. Ular o'z mahsulotlarini qadoqlashlari, suratga olishlari va taqdim etishlari kerak. Sut yuk mashinasi sutni kuniga bir marta olish o'rniga, kun davomida ko'plab kichik buyurtmalar, iste'molchilarning so'rovlari, elektron pochta xabarlari va qo'ng'iroqlar mavjud. Bularning barchasi ustida ishlash vaqt va kuch talab etadi. Ammo ishtirok etganlar odatda mukofotlanadi.

Cho'chqa jannati

Wochenmarkt24 2020 yil boshida Bielefelddagi qo'shni Osnabryuk tumanida boshlangan. Bu erda Gabriele Morixmann uni boshqaradi "Cho'chqalar uchun faol stabil". Baxtli ayol qo'ng'iroq qilib, hushtak chalganda, yangi somon bilan qoplangan zalda yuzlab pushti cho'chqalar yugurib kelishadi. Hayvonlar uning oldiga to'planib, uning tuflisi va yorqin qizil kombinezonlarini tishlashadi. Har bir inson bir nechta patlarni olishni xohlaydi. 

Fermer o'zining cho'chqa jannatini hayajon bilan olib boradi: manzarali, yorug', tomli va ovqatlanish joyi, dush, vanna, pichan burchagi, dag'al oziqlantirish stantsiyalari, chelaklar, yorqin sariq plastik sharlar va boshqa o'yinchoqlar bilan jihozlangan ikkitadan kattaroq maktab sport zali. Hayvonlar xuddi daryodan suv ichgandek hovuzdan suv ichishadi. Uning orqasida u “terrasa”ga chiqadi, u yerda cho‘chqalar somonga o‘ralashib, oftobda uxlab qoladilar. Morixmann uchun ularning hammasi jingalak dumlarini buzilmagan holda saqlashi muhim: "hayvonlarning yaxshi ekanligining belgisi".

2020 yilda Federal Qishloq xo'jaligi vaziri Morixmannni "qishloq xo'jaligi uchun muhim ilhom manbai sifatida" kontseptsiyasi uchun professor Niklas oltin medali bilan taqdirladi. 

Hayvonlarning farovonligi uchun xarajatlar

Kompaniya go‘shtni qassob do‘koni orqali sotadi. U ularni Wochenmarkt24 orqali ham sotadi. Mörixmann video bilan faol otxonani ko'rishni istagan ko'plab qo'ng'iroqchilardan xursand. Uchrashuv bo'yicha u Korona sharoitida turlarni ham taklif qiladi. U jamoatchilik bilan aloqalarni yaxshi ko'radi. Fermer doimiy ravishda Instagram’dagi 5000 ga yaqin izdoshlarini hayvonlarining yangi suratlarini taqdim etadi. U erda, Facebook va YouTube'da u hayajonli sharhlar oldi.

Ammo hayvonlarning farovonligi pul talab qiladi. Ularning go'shti oddiy ommaviy ishlab chiqarilgan mahsulotlarga nisbatan 30-50 foizga qimmatroq. Mörixmann oraliq savdoni chetlab o'tib, qo'shimcha xarajatlarning bir qismini o'zlashtiradi. Fermer xo‘jaligini biladigan odamlar esa go‘sht uchun ko‘proq pul to‘lashga tayyor.

Bir litr sut uchun ikki barobardan ko'proq

Shunga o'xshash tajribaga ega Sut fermasi Dennis Strothlüke Bielefeldda. Uning to'g'ridan-to'g'ri marketingi bo'lmaganida, 36 yoshli futbolchi "ehtimol eshiklarni abadiy qulflab qo'ygan bo'lardi". U haftalik 60-bozorda sotadigan bir litr sut unga 24 sentga teng keladi. Sut mahsulotlari yarmidan kamroq to'laydi: 29,7 sent. O'qitilgan elektrchi va fermer bu narxni "ishlab chiqaruvchi bilan qayg'uli, achinarli aralashish" deb ataydi.

Lekin u ham ko'proq xarajatlari va ishiga ega. Sutni pasterizatsiya qilish, to'ldirish, etiketlash va hokazo. Bitta stajyorga ega bo'lgan sof oilaviy korxona qo'shimcha uchta doimiy ishchi va ikkita 450 evrolik xodimga ega kompaniyaga aylandi. "Agar kerak bo'lsa, butun oila siz bilan birga bo'ladi." Bunga xarajatlar qo'shiladi: o'z sut mahsulotlari, pasterizatsiya, to'ldirish, shishalar, qopqoqlar, yorliqlar va boshqalar. Fermer tadbirkorga aylanadi. U nima topsa, u yana sarmoya kiritishi kerak. "Va biz xavfni o'z zimmamizga olamiz", deb qo'shimcha qiladi Strothmann, kompaniyaga yillar oldin turmushga chiqqan. "Siz hamma narsani hisoblab chiqishingiz kerak va siz tavakkal qilishingiz kerak." Garchi u xarajatlar va xavfni hisobga olgan holda "ba'zida mudroq" his qilsa ham, u bugun shunday deydi: "Bu biz uchun to'g'ri qadam edi".

ma'lumot:

Haftalik bozor 24 hozirgacha Sharqiy Vestfaliya, Osnabryuk va Lörrax-Bazel viloyatlaridagi fermadan yangi oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish xizmatlarini taklif qildi. 2021 yil mart oyida taklif Erding tumanida joylashgan Myunxen-Shimoliy-sharqiy mintaqasida ham ishga tushirildi. Tez orada Paderborn va Myunster hududlari qo'shiladi.