Йорг Цінкерс
Філіп 30 років, один метр вісімдесят років, справжній м'язовий пакет і дуже гордий своїм тілом. На додаток до спортивного та інтенсивного тренування ваги, м'ясо, багате білком, допомогло зробити Phil, принаймні візуально, модельним спортсменом. Першого січня - тотальний оборот. Vegan!
З одного дня до іншого. Що сталося? Як журналіст, особливо на суші, звіти з фермерських господарств і довідкові доповіді про сільське господарство є частиною його повсякденного бізнесу. Але не все, що він бачить, він може показати телеглядачам. Занадто криваві, зображення з боєнь, занадто пронизливе, крики страчених тварин, надто обтяжені, риби з дна Північного і Балтійського морів. Але картини залишаються в голові. Незабутнє. Причини достатньо, щоб бути веганом?
Ви не повинні вбивати
П’ята заповідь стосується переконаних любителів веганських тварин до всього живого, а не лише до людей. Навіть продукти, які, здається, не потрібно вбивати, такі як яйця та молоко, більше не з’являються в їх веганському меню. Насправді обійтися без продуктів тваринного походження означає застосовувати цей принцип до інших областей, таких як одяг та косметика. Шкіряне взуття насуплюється, уникає вовни та бойкотує косметику, яка була протестована на тваринах або містить тваринні інгредієнти. Тільки це насправді повністю веганське.
Без сумніву, про веганське життя не тільки допомагає тваринам, але й нашої планеті в цілому. Розчавити людство, щоб відмовитися від використання тварин, наш світ міг буквально дихати. Важко уявити, що 65 мільярди домашніх худоби виробляються щорічно у всьому світі. Вони жувають і перетравлюють і виробляють тонни метану - кліматично небезпечного парникового газу. Взагалі, всі ці чинники роблять тягар споживання м'яса та риби в атмосфері Землі набагато більшим, ніж у світовому дорожньому русі.
Незважаючи на те, що розрахунки коливаються, який відсоток викидів парникових газів в кінцевому підсумку буде відповідати за глобальне виробництво м'яса. Для деяких це 12,8, інші приходять на 18 або навіть більше, ніж 40 відсотка.
Зростає бажання м'яса
Легкі землі Амазонки також матимуть шанс, якщо б очищення пасовищ було припинено. Але все більше і більше худоби потрібні все більше і більше землі. Тільки в Бразилії кількість великої рогатої худоби між 1961 і 2011 збільшилася в чотири рази, до більш ніж 200 мільйонів.
Де багатство зростає, бажання зростає на м'ясо: 1990 споживання м'яса було 150 млн тонн, 2003 вже 250 2050 млн тонн і орієнтовні 450 млн тонн, з катастрофічними наслідками на продукти харчування в світі. Для 16 млрд курей, 1,5 млрд худобу і вживати в їжу тільки коротко зупинитися на нашій землі мільярд свиней, мають потребу в їжі, багато їжі. Вже зараз подається більше третини всього зерна у світі. Крім того, зміна клімату призводить до засуху в досі високодохідних регіонах Сполучених Штатів. Їли світ всіх людей, стільки м'яса, як ми австрійці та німці, нам тепер потрібно більше планетарний тільки для кормів і пасовищ.
Веган: менш обтяжений, а також здоровий
Відмова від комерційного розведення тварин призведе до скорочення спалахів транскордонних захворювань, таких як чума свиней і BSE (бичачої губчастої енцефалопатії або коров'ячого сказу) і харчових інфекцій, викликаних бактеріями, може бути зменшена. Руйнівні EHEC інфекції (ентерогеморагічна кишкова паличка, викликає кривавий пронос с) два роки тому в Німеччині, що вартість 53 живе, знаходяться в кінці, ймовірно, через худобу екскременти, що вступили в якості добрива на полях. У багатьох районах Німеччини, забруднення грунтових вод вже ставляться з нітратом. Але надмірне запліднення полів із гною продовжує зростати.
Тваринництво також пов'язане з великою витратою калорій, білків та інших поживних речовин. Причиною є те, що тварини спалюють більшість поживних речовин, які вони самі годують. Виробництво калорій тварини в даний час коштує більше трьох калорій рослинного походження. Блатний є руйнування тваринного життя, навіть якщо багато з них не здогадуються з першого погляду; наприклад, у виробництві яєць. Лише жіноче потомство курей-несучок виробляє нові яйця, а не їхні брати. Вони також мають замало м'яса, щоб бути комерційно цікавим як постачальник м'яса для селекціонерів. Тому вони руйнуються живими або газованими. На кожній несучій курці приходить так ще мертвий брат. І лише в Німеччині містять 36 мільйонів курей-несучок.
Вимирані види риб
йти веганські приносить багато свердловинних жителів води: моря і океани могли б відновити, якщо ми не пристосуватися до тварин. 100 мільйони тонн риби беруться з моря кожен рік, ефективно та промислово, з фатальними наслідками. Список вимираючих видів довго: минтай, морський лящ, палтус, омари, тріска, лосось, макрель, червоний окунь, сардини, камбала і пікша, підошва, голець, тунець, морський окунь і судак. І це лише витяг із червоного списку. Майже всі види можуть бути в два-три рази більше, як вони в кінцевому підсумку з нами на планшетах, але вони витягли з води задовго до того, як вони досягнуть зрілості. Згідно з розрахунками програми навколишнього середовища ООН, 2050 буде завершено не пізніше, тому що тоді комерційного промислу буде неможливо. Гра закінчиться, якщо ми не обмежуватимемо апетит або не перейдемо на вегетаріанську їжу.
Принаймні, ЄС вирішив, що з наступного року рибалкам буде дозволено зловити "лише" п'ять відсотків свого прилова. Отже, принесіть морські істоти на колоду, вони дійсно не хочуть вбивати. Це може бути досягати 30 відсотка. На думку експертів, майже всі види будуть відновлюватися через кілька років з точки зору риболовлі. Флора і фауна в море також тому вигоду, тому що немає дна не тралів орали через океанського дна, руйнуючи життєдіяльність багатьох мікроорганізмів, які в свою чергу є джерелом їжі для багатьох риб.
Наслідки радикального виходу
Ми можемо перетворити його навколо і розвернутися, як нам подобається, індустріальне тваринництво та рибальство знищить всі наші засоби до існування, якщо ми просто продовжуватимемо розвиток минулих 50 років. Але перейти повністю до вегана має на увазі надто коротке. Проте радикальний вихід з цієї системи також матиме фундаментальні економічні наслідки. Насамперед, компанії з худоби та птахівництва збиралися піти. Перевозять тварин, бійні повинні були б закрити. Лише у німецькій м'ясопереробній промисловості, за даними року 2011, загинуло більше, ніж 80.000 робочих місць з річним оборотом 31,4 мільярда євро.
Натомість хімічна промисловість зростала. У вегетаріанському світі - без використання тварин - хімія була б ще більш важливою, ніж сьогодні. Там, де не використовуються шкіра та вовна, використовуються штучна шкіра та мікроволокна, оскільки бавовна не є неймовірною заміною. Це дуже жадоба рослина, яка все частіше культивується там, де вода вже не вистачає, наприклад, в Єгипті.
Веганські критики заперечують, що суто рослинна дієта повинна захищати населення від симптомів дефіциту. Існує загроза недопостачання життєво важливого вітаміну В12. Оскільки цей вітамін можна знайти майже виключно в продуктах тваринного походження, суворі вегани повинні споживати його за допомогою дієтичних добавок.
Курт Шмідингер Майбутня їжа Австрія в ході дослідження показав, як це буде легко організувати. Передумовою буде участь держав та промисловості. Подібно до збагачення солі йодом, потім штучно виділені вітаміни та мінерали можуть бути додані до інших продуктів. Однак слід враховувати, що, наприклад, промислова продукція вітаміну B12 в основному здійснюється за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів. Не всі будуть це вітати.
З іншого боку, будуть звільнені від збагачення людини, який, навіть маючи постійно звертати увагу на достатнє вживання цих вітамінів і мінералів. Це більше людей, в кінцевому підсумку відмовитися від продуктів тваринного походження і перейти на веганські табір, який в свою чергу стимулювати харчової промисловості, щоб зробити більш широкої аудиторії ще більш широкий асортимент товарів. Зростання попиту та краща пропозиція вегетаріату призводять до зниження цін, що у свою чергу стимулює попит. Самоподкрепляющего цикл. то все їли коли-небудь веганські, наші лікарні були напівпорожніми, для таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, деякі види раку, остеопороз, розсіяний склероз і камені в жовчному міхурі відбуватиметься набагато рідше, в цій дієті.
"Якби бійні мали скляні стіни, усі були б вегетаріанцями".
Пол Маккартні
Красивий новий світ
Але як ми туди дістаємось? Державна заборона на споживання продуктів тваринного походження навряд чи є вибором. Занадто велика сила харчової промисловості, занадто великий страх втрати роботи. Крім того, заборона може швидко створити чорний ринок риби, м'яса, яєць та сиру.
Це лише дуже повільно. І починається з дітьми. "Здорова їжа" повинна фактично стати обов'язковим предметом і мати таке ж значення, як математика та фізика. Пол Маккартні придумав фразу: «Якщо боєнь були скляні стіни, всі були б вегетаріанцями.» Ця ідея займаючи, слід зробити невеликі схоластичні поїздки на бойнях, звичайно ж, в супроводі лише психологічний. Тільки тоді, коли вони відчувають, як тварини гинуть, вони дійсно можуть вирішити, що вони насправді хочуть є тварини.
Захворювання, пов’язані з дієтою, повністю або частково відповідають за дві третини всіх випадків смерті на Заході. Насправді Федеральне міністерство охорони здоров'я має розпочати широку кампанію з реклами веганського харчування. Таким чином можна заощадити значну частину понад одинадцяти мільярдів євро витрат на охорону здоров’я в Австрії.
"Я не думаю, що правильно судити людей за те, що вони їдять. 52 відсотків людей в Австрії намагаються зменшити споживання м'яса. Звичайно, це робить мене щасливим, тому що це добре для навколишнього середовища та добробуту тварин "
Фелікс Гнат, Веганське товариство Австрії, на тенденції веганів
Захід жує, що світ їсть
Споживання м'яса продовжує зростати. Не в Європі та Північній Америці, де вона стабілізується на дуже високому рівні, але в країнах, що розвиваються, особливо в Азії, стейки та гамбургери є способом життя, який, здається, дуже бажаний багатьом людям. Люди повинні бути переконані змінювати свої харчові звички через аргументи та моделі ролі. Фелікс Гнат, голова правління Веганське суспільство Австрія намагаючись бути одним. Він спирається на веселі дії та зразкове минуле життя. "Протягом вісімнадцяти років мені дуже сподобалося їсти м'ясо. Крім того, багато моїх найкращих друзів і членів сім'ї їдять м'ясо. Я не думаю, що правильно судити людей тим, що вони їдять. 52 відсотків людей в Австрії намагаються зменшити споживання м'яса. Звичайно, це робить мене щасливим, тому що це добре для навколишнього середовища та добробуту тварин ».
Веганська економічна тенденція
І деякі великі корпорації стрибають на вегетаріанську тенденцію та добробут тварин. Наприклад, компанія споживчих товарів Unilever оголосила на початку вересня, що вона все частіше шукає варіанти вегетаріанського яйця. Розвиток раннього виявлення в яйці хоче підтримати британсько-голландську компанію за власним дозволом. Якщо Unilever це дійсно означає, не варто далеко йти на трав'яні альтернативи курячим яйцям. У Куфштайні MyEy має штаб-квартиру, яка виробляє продукт, який, як передбачається, є суто трав'яною заміною курячих яєць. Веганський продукт в основному складається з кукурудзяного крохмалю, білків з картоплі та гороху, а також люпинової муки. Це пропонується в 200 грамових балончиках для 9,90 Euro. Олово повинно відповідати яйцям 24. Так що порошок еквівалент варто трохи більше, ніж 41 центів за яйце - дуже дорогі для використання в промисловому виробництві. Але з цим продуктом мільйон курчат життів можна було б врятувати.
З червня Starbucks лестить прихильним до м’яса веганським споживачам спеціальною пропозицією: суто веганська чіабатта з кремом з авокадо. І навіть "Макдональдс" пристосовується до цієї тенденції і відкрив свій перший вегетаріанський ресторан у Парижі в 2011 році. Якщо все більше і більше людей на Заході звертаються до веганських альтернатив, ця тенденція одного разу може також обернутися у всьому світі.
Фото / відео: Shutterstock.
