Сюзанна Вольф
"Що стосується викидів CO2, звичайне яблуко з регіону Боденського озера викликає занепокоєння, ніж органічне яблуко з Нової Зеландії".
Крістіан Пладерер, Інститут екології ÖÖI
Щасливі корови на лузі та розмовляючі Швайндерль: Якщо вірити рекламі, місцеве сільське господарство - це чиста романтика. На жаль, правда інша: корів зводять до концентрованого молока при концентрованому кормі та селекційному розведенні. Мільйони курчат-самців щорічно гинуть, оскільки їх вирощування не окупиться. У відгодівлі свиней вона завжди повертається до зловживань, як Асоціація проти тваринних заводів регулярно розкриває.
Термін "регіональний", який транспортується як цінний і стійкий, тим самим втрачає свою авторитетність. Органічні продукти нарізати набагато краще, але зазвичай дорожче - органічне м’ясо коштує вдвічі-три рази.
"Попит визначає: багато людей купують лише ціну і більше не визнають цінності продуктів харчування", - каже Ханнес Ройер, органічний фермер та голова асоціації Land створює життя. "Однак, коли вони купують, споживачі приймають рішення про виробництво та походження продуктів харчування". В Австрії лише десять відсотків доходу домогосподарств на витрачені продукти. "IPhone для 700 Euro робить когось швидшим", - критикує Ройер.
Фермери борються за виживання
Але чи все насправді погано в нашому сільському господарстві? Відповідно до звіту Федерального агентства з охорони навколишнього середовища 2018 щодо захисту клімату, сільське господарство Австрії вносить відсотки 10,3 до викидів CO2, включаючи органічне землеробство. "Йдеться також про допомогу місцевим фермерам", - каже Ройєр, вказуючи, як фермери борються за виживання. "Умови світового ринку жорстокі, вільний ринок ставить на фермерів величезний тиск". Середній австрійський фермер володіє молочними коровами 18, багато хто працював недбало. Для того, щоб мати можливість жити неорганічним фермером з молочної галузі, вам потрібно корів 40 або навіть більше, залежно від структури ферми. Поступово відбувається переосмислення добробуту та стійкості тварин.Зрештою, Австрія перебуває на передових місцях органічного землеробства в ЄС із 20 відсотками органічного землеробства - але багато органічних продуктів, таких як молоко, потрібно експортувати. "Витрати та зусилля вище в органічному сільському господарстві, отже, і вища ціна органічної їжі", - пояснює Ройєр, додаючи: "Регіональні та органічні, звичайно, були б оптимальними. Однак сільське господарство не повинно бути спроможним передати попит австрійців ».
Регіональні, органічні чи справедливі?
Товари, які імпортуються з далеких країн, в свою чергу піддаються критиці через широкий транспорт. Екобаланс продуктів харчування враховує вплив на навколишнє середовище через виробництво, транспортування та використання. Але тут теж вирішальне значення має те, що їжа надходить із звичайного чи органічного землеробства: "Якщо мова йде про викиди CO2, звичайне яблуко з регіону Боденського озера викликає більше занепокоєння, ніж органічне яблуко з Нової Зеландії", - каже Крістіан Пладерер з інститут екології, "Оскільки вантажні судна перевозять величезні кількості, навантаження CO2 на одне яблуко низьке".
Вибираючи між традиційним домашнім яблуком та добре подороженим органічним яблуком, виробник яблук все ще виступає за регіональний варіант, оскільки соціальні аспекти екологічного балансу, такі як умови праці, не розглядаються на місцях. Багато продуктів, наприклад, апельсини чи банани, експлуатують працівників у країнах Півдня.
Звичайно, це так з полуницею або спаржею, які часто зустрічаються на полицях супермаркетів незадовго до місцевого сезону. Згідно з дослідженням VCÖ, один кілограм спаржі, що прилетів з Південної Америки повітрям, забруднює клімат майже 17 кілограмами CO2, що в 280 в рази більше, ніж сезонно придбана спаржа з регіону.
Справедливі умови праці
Етикетка Fairtrade гарантує маленьким фермерам мінімальну ціну на свою продукцію, а також довгострокові торгові відносини, забороняє дитячу працю і часто сприяє жінкам у кооперативах. "Fairtrade насамперед означає гідні умови праці та життя", - говорить Хартвіг Кірнер, керуючий директор компанії Fairtrade Австрія, "І лише тоді для Органічне сільське господарство"В Австрії 70 відсотків продукції Fairtrade також сертифіковані органічно. "Не всі дрібні фермери можуть дозволити собі перейти на органічне землеробство, оскільки воно дорожче і дорожче. Попит також не завжди є ».
Якщо говорити про умови праці: Допоміжні працівники сільського господарства також експлуатуються в Австрії. У сезон збору врожаю в багатьох австрійських господарствах зазвичай працюють заготовлювачі з сусідніх країн ЄС.
"Експлуатація - це правило, а не виняток, будь то органічне або звичайне сільське господарство", - каже Лілла Хайду з виробничого профспілки PRO-GE у Бургенланді. "Вибрані працівники, які не володіють німецькою мовою, але часто є кваліфікованими".
Альтернативні харчові чашки
харчовий Coops є торговими громадами, члени яких спільно організовують закупівлю органічної їжі з регіональними фермерами. "В принципі, справедливі умови праці з оплатою праці для всіх кухонних продуктів є головним критерієм у виборі постачальників", - заявив речник продовольчої групи. Однак у всіх відомих компаніях є постійні працівники, які були з кожним сезоном кілька років, як правило, з Чехії, Словаччини та Угорщини.
Ochsenherz Gärtnerhof - це спільно організоване господарство «Деметра» у м. Гансерндорф. Модель цієї економічної форми - це підтримка громади сільського господарства (CSA) із США. В цілому по Австрії в даний час існують господарства 26, які організовані за принципом солідарного сільського господарства. Наприклад, у Gärtnerhof Ochsenherz, наприклад, люди 300, як учасники збирання, фінансують та підтримують вирощування та догляд за овочами, за допомогою яких садівники забезпечують всю громаду. "Більшість з нас працюють австрійською та румунською парою, але цілий рік", - каже Моніка Мюр із серця Гела вол.
Не тримайтеся подалі: поради 4, щоб захистити вас!
Продукти з пальмовою олією - В середньому кожен другий харчовий продукт містить пальмову олію: у печиві, спредах, готових продуктах, а також у миючих засобах, косметиці та агропаливі. Для плантацій пальмової олії, особливо в Індонезії, очищуються величезні площі дощових лісів, а торф'яні болоти висихають. Вплив на зміну клімату величезний: Індонезія в даний час займає третє місце серед країн з найбільшими викидами CO2, після США та Китаю. А також постраждає тваринний світ: Попереду всіх Оранг Утанів та Суматри Тигр позбавлений очищення від тропічних лісів Лібенсрауму. Альтернативою є продукти з домашніми маслами, такими як соняшникова або реп’яхову олію.
Подбайте про якісні пломби Такі, як Сталий Palmoil (RSPO), Морське управління (MSC) або Круглий стіл Альянсу дощових лісів (RA): Вони обіцяють стійкість, але Грінпіс вважають недостовірним.
Напої з пластикових пляшок, особливо мінеральна вода: пластик виготовляється з нафтових та пластмасових відходів, забруднюючи наше середовище. Порівняльні випробування показали, що австрійська водопровідна вода в деяких випадках навіть містить більше мінералів, ніж мінеральна вода.
М'ясо із звичайного сільського господарства: Заводське господарство, антибіотики, метан, знищення дощових лісів імпортною соєю. Це лише кілька ключових слів, які супроводжують звичайне виробництво тварин. Альтернатива - м'ясо місцевого органічного землеробства.
Фото / відео: Shutterstock.
