Маркування: упаковане та (не) позначено

З кінця 2014 багато змінилося з точки зору маркування харчових продуктів: світловідбиваючими маркування основних алергенів може про харчової алергії і людям дихати з непереносимістю. Здоров'я свідомих споживачів попереджається маркуванням гідрогенізованих жирів. Бойкот пальмового масла, для якого знищуються тропічні ліси, стає простішим, оскільки джерело рослинних олій тепер має бути обов'язковим. А також "аналоговий сир" або "подрібнена шинка" повинні чітко і виразно оголошуватися як імітація їжі.

Нарешті, після закінчення 2016, також має бути впроваджена остання частина Регламенту про харчову продукцію ЄС: обов'язкове маркування харчуванням. Така інформація, як вміст жиру, цукру або солі на 100 грам або за мілілітр 100, є обов'язковою для упакованої їжі.
Настільки красиво, так добре - але, як завжди, це деталі, які роблять різницю. Не останню роль викликають м'ясні скандали, тепер треба вказати країну, в якій тварина була відгодована та зарізана. «Там, де мова йде в оброблених продуктах, таких як ковбаси, але до сих пір не ясно,» говорить Katrin Midweek, харчування вчений з Асоціації споживачів інформації (VKI).

Також дата замороження та будь-яка дата відкриття повинні бути на упаковці. "Якщо м'ясо знову тане і заморожується, це слід зазначити. Але це не застосовується скрізь. З рибою вона може бути опущена, якщо її обробляють, наприклад, копченим, солоним або вареним ".

ГМО-безкоштовно - чи ні?

Генетична інженерія не дуже смакує пані та місію австрійську. Зрештою, згідно з дослідженням ринку-агента, відсотки 60 використовують стійкі продукти харчування, щоб мати можливість обійтися без генетичної інженерії. Хоча продукти, що містять генетично модифіковані організми (ГМО) або інгредієнти, вже давно марковані. Виняток: продукти від тварин, що харчуються генетично модифікованими рослинами. Більшість генетично модифікованих продуктів, таких як соя та кукурудза, використовуються як корм для тварин. Якщо ви також хочете грати безпечно, коли мова йде про молочні продукти, яйця, м'ясо тощо, є лише одне, що ви можете зробити: зверніть увагу на такі наклейки, як "Зроблено без генної інженерії".
Ці чіткі печатки також мають ще одну перевагу: вони також не містять присадок, який виробляється за допомогою генної інженерії. Чому це важливо? «Добавки і ароматизатори, які були зроблені з використанням генетично модифікованих мікроорганізмів, не повинні бути позначені. Крім того, випадкові, технічно неминучі домішки ГМИ до 0,9 відсотків, був, коли відповідний генетично модифікований організм (ГМО), затверджений в ЄС і бути безпечним.
До речі, генетично модифіковані мікроорганізми для виробництва добавок та ензимів також дозволяються для органічних продуктів у виняткових випадках ", - говорить дієтолог. Отже, генетична інженерія вже давно припадає на наші тарілки навіть без нашого усвідомлення цього.

Маркування: Що не на упаковці

Те, що саме в нашому харчуванні, який ми беремо кожен день до нас, давно незрозуміло. У принципі, лише технічно необхідні добавки, що не потребують здоров'я, можуть бути дозволені взагалі: "Вони будуть затверджені лише після екстенсивних обстежень і довгострокових досліджень. Це забезпечує високі допустимі допустимі толерантності ", - каже Міттл від ВКІ. Але особливо діти та чутливі люди все ще можуть бути чутливими до певних інгредієнтів.

Перевірте продукти за допомогою програми

Для більшої прозорості Codecheck (www.codecheck.info) дотримується цього. Не тільки косметичні продукти, в тому числі кодів продуктів харчування можуть бути переглянуті за допомогою мобільного додатку - і ви можете відразу побачити, як буде судити інгредієнти, використовувані критичними експертами. Тут, компанія спирається на незалежних експертиз Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest або харчових хіміки, як Удо Pollmer. «Є дуже хороші експертні оцінки і дослідження доступні, але, звичайно, не всі добавки, захоплені на час-мудре,» говорить Роман Bleichenbacher, засновник і генеральний директор перевірки коди.

Приклад? Як щодо "соєвих кубиків, солодких і кислих з рисом басматі"? Без лактози та без генної інженерії на упаковці. Результат сканування показує результат: нешкідливі інгредієнти мальтодекстрину та лимонної кислоти дають примітку: "Дотримуйтесь потенціалу небезпеки". Обидва інгредієнти можуть бути генетично спроектовані. Лимонна кислота, присутня у фруктах, має мало спільного з добавкою, тому харчовий хімік Хайнц Кніємен. Колега Удо Поммер додає, що при збільшенні споживання кишечника здатна поглинати більше важких металів.
Правильно виправлено з нормативної точки зору, проте продукт, який міг би містити генно-інженерну добавку. Проте готовий виріб не містить жодної офіційної печатки "без ГМО". До речі, Codecheck також оцінює значення якісного друку на упаковці.

натяк

Codecheck - це спільнота і працює подібно до Wikipedia: база даних додатків та інтернет-платформи постачаються користувачами з продуктами. Після того, як інгредієнти були набрані, кожен користувач зможе побачити, які присадки критично розглядають експерти. Або, де може бути використана генетична інженерія або оброблені види видів риби, що перебувають під загрозою зникнення. Крім того, програма дозволяє, наприклад, фільтрувати продукти пальмовим маслом.
www.codecheck.info

Інгредієнти та неінфіковані речовини

Але Codecheck, звичайно, може тільки оцінити інгредієнти, які присутні в списку інгредієнтів. Допоміжні засоби, які не впливають на кінцевий продукт, вважаються неінфікованими, і їх не потрібно включати до списку інгредієнтів (крім алергенів).
Таким чином, допомога потоку була використана або додана до суміші фруктів в йогурті з консервантом, таким як і для солі в картопляних чіпсах, як наповнювачі не повинні бути перераховані на упаковці. Необхідний для виробництва молочних продуктів, таких як йогурт, сир або масла мікроорганізми, ферменти або солі не повинні бути позначені як добре, до тих пір, додали, що ніякого іншого інгредієнта. актуально для веганів і вегетаріанців, «Навіть як желатин використовується для освітлення ферментів яблучного соку або сичужних для виробництва сиру не повинен бути оголошений, хоча залишки в кінцевому продукті може міститися,» сказав Роман Bleichenbacher.

Хіба тут не буде потрібна політика, наприклад, з негативними етикетками, які вказують на генної інженерії або негуманні умови праці, такі як дитяча праця?

Ще більше прозорості потрібно

Засновник Codecheck має надто мало прозорості на ринку в будь-якому випадку. "Звідки беруться використані сировина? Це, наприклад, соя, яка є екологічно проблематичною, з викраденням, монокультурою та вигнанням людей? Для цього потрібна інформація про точне джерело та ланцюжок постачання, але ви часто цього не отримуєте. Це буде ще один крок до прозорості, який повністю змінює ринок ".
Поки що споживачі в основному отримують інформацію про "чистих етикетках", таких як "без підсилювачів смаку" або позитивних печаток, таких як органічні або Fairtrade ущільнення. Але політики тут не потрібні, наприклад, з негативними етикетками, які вказують на гендерну інженерію або нелюдські умови праці, такі як дитяча праця? «Ефект такої декларації, звичайно, буде більшим. Мітки - це вже хороша допомога, але споживачі сьогодні хочуть отримати більш детальну інформацію про свої покупки, і це повинно бути доступним ", - говорить Блейченбахер.

Маркування

Застосовується вже: важливі деклараційні зобов'язання

Олійна олія: Специфікація нафти, що використовується, обов'язкова (наприклад, пальмова олія, ріпакова олія та ін.), А також загартоване масло (цілком або частково)

Основні алергени 14 слід наголосити, наприклад, напівжирними або великими літерами: клейковина, ракоподібні, яйця, риба, арахіс, соя, молоко (включаючи лактозу), горіхи (наприклад, мигдаль, волоські горіхи та ін.), селера, гірчиця, кунжут, діоксид сірки / сульфіти> 10 мг / кг або SO2, люпин, молюски

м'ясо: Інформація Origin для упакованого, свіжого або замороженого м'яса (але не обробленого м'яса), яловичина, телятина, свинина, м'ясо птиці, овець і кіз м'ясо: виховувався в (країні), забитих в (країні), номер партії, в заморожених продуктів : Дата замороження

харчування Наслідувати: Маркування замісними інгредієнтами, такими як імітація сиру або шматочки липкого м'яса або липкої риби, складеної з штук

Нано-маркування: для всіх інгредієнтів у формі інженерних наноматеріалів. На практиці, однак, в харчовій промисловості ще немає добавок, які підпадають під цей термін. Наноматеріали, однак, згідно порад споживачів у упаковці та не підлягають маркуванням.

 

Що належить до етикетки упакованої їжі, регулює Інформація про харчову продукцію Регулювання ЄС.

Нове від 13.12.2016: Харчова маркування на 100g або 100ml: енергія кДж / ккал, жир, насичені жири, вуглеводи, цукор, білок, сіль

Добровільна інформація: наприклад, ненасичені жирні кислоти, вітаміни, мінерали, клітковина

Індикація натрію або холестерину більше не допускається.

В основному маркування потрібно:
Генетична інженерія: продукти, що містять генетично модифіковані організми (ГМО), повинні бути марковані

виняток: Тварини, що годували генетично модифікованим кормом

Фото / відео: Shutterstock.