Свідоме споживання: побажання еко-економіки

По-перше, хороша новина: зокрема, свідоме споживання органічної їжі постійно зростає - відповідно до збереження тварин та природи. Близько двадцяти відсотків сільськогосподарських площ Австрії обробляється органічно, повідомляє Agrarmarkt Austria (AMA). Близько семи відсотків усіх свіжих продуктів у австрійській торгівлі продуктами харчування купується в органічній якості. Як з точки зору кількості та вартості органічні продукти зростають у довгостроковій перспективі. Найбільше органічного вмісту в австрійській торгівлі продуктами харчування припадає на яйця з процентом 17,4, після чого - молоко (14,7) та картопля (13,8). Йогурт, масло, фрукти та овочі - одне з десяти органічних продуктів. З органічною часткою близько восьми відсотків, сир в середньому по всіх товарних групах, м'ясо та ковбаси складають відповідно три і трохи менше двох відсотків.

Органічне сільське господарство

Кожен шостий австрійський фермер є органічним фермером. Навколо органічних фермерів 21.000 в Австрії гарантується, що органічне та свідоме споживання займає місце в середині суспільства. Органічне сільське господарство має особливо тривалу традицію в Австрії. 1927 першого органічний фермер був офіційно зареєстрований, приблизно 400 «торкається» за умови, у вісімдесятих роках минулого століття, які були укомплектовані продовольчі магазини першого здоров'я. Велика хвиля біоконверсії пішла в роки 1990. З вступом Австрії до ЄС, 1995, змінилися рамкові умови для органічного землеробства, загальнодержавні субсидії доповнювали раніше надані регіональні субсидії.

Свідоме споживання у всіх областях

Натуральна косметика, органічні товари для дому та сектор справедливої ​​торгівлі також позитивні, хоча успіх органічної їжі не має собі рівних. «Однією з причин цього є постійне розширення асортименту. Коли йдеться про свідоме споживання, переважна більшість заявляє, що вони купують більше продуктів, оскільки вибір поступово збільшується », - підтверджує Рудольф Вірбах, голова Біо Австрії.

Але опитування свідомих споживачів показують набагато більше: кожен другий австрієць готовий платити більше за екологічно чисті продукти, але висуваються вимоги: дитяча праця, добавки, генна інженерія, експерименти на тваринах та шкідливі для навколишнього середовища хімічні речовини вже давно не прийняті. Той факт, що економіка все частіше бере до уваги: ​​Наприклад, Хартвіг Кірнер з Fairtrade Austria повідомляє про подальші успіхи з “справедливим” какао: “З нашою програмою какао, в якій повинен бути сертифікований лише окремий інгредієнт змішаного продукту - какао, підтримує, щоб зробити свої пропозиції різноманітнішими з року в рік. Позитивний ефект цього нового підходу можна побачити в тому, що шведські бомби (Niemetz), Mozartkugeln (Heindl) та шоколадні банани (Casali / Manner) використовують какао Fairtrade як інгредієнт з початку 2015 року ".

Свідоме споживання: глобальне ставлення

 

55 відсотків респондентів, які брали участь в опитуванні користувачів Інтернету в країнах 30.000 60 сказали, що вони були готові платити додаткові витрати на продукти від компаній, які прихильні соціально та екологічно чистим. Дивно, але виражена готовність платити розраховується в багатших частинах світу за найнижчими: тільки 42 відсотків північноамериканців обстежуваних і 40 відсотків європейців висловили готовність за додатковими бути прийняті.

Невизначеність і вища ціна

Але також існує невизначеність, коли йдеться про свідоме споживання: Зокрема, довіра, ціна та відсутність маркування, швидше за все, є перешкодами, які спочатку має успішно подолати економіка. Вірбойх запевняє: «Органічне - це той сегмент виробництва харчових продуктів, який найбільш інтенсивно та найчастіше контролюється. Загалом, потрібно забезпечити, щоб на всіх органічних продуктах був зелений органічний друк ЄС з білими зірками як мотив листя ". А щодо ціни Барбара Кехер-Шульц з AMA каже:" Споживачі, які цінують органічну їжу, часто інтенсивно займаються їх створенням і знають, що додана вартість, яку вони виробляють, також коштує дорожче, тобто коштує дорожче ". І Фербаух додає:" Що зазвичай не враховується при запитуванні цін: інтенсивне звичайне сільське господарство є важким тягарем для економіки зовнішні витрати, такі як забруднення води та ґрунту внаслідок використання пестицидів. Якби ці ефекти були включені в ціноутворення, органічні продукти були б дешевшими за традиційно вироблену їжу через їх позитивні зовнішні ефекти ".

Свідоме споживання: як часто австрійці купують стійкі продукти і чому?

Примітка: Звичайно, дослідження таких питань мають тенденцію бути більш позитивними. Точно так само термін "стійкий" все ще розуміється дуже по-різному. Наприклад, Fairtrade або Regional можна також розглядати як стійкі. Порівняння: на сьогодні 7% всіх свіжих продуктів купується в органічній якості. В принципі, дослідження показує реалістичну картину, яка потребує виправлення вниз.

Що стосується свідомого споживання їжі, то це дуже поширена у Австрії, відставання явно є районом одягу. Проте частка тих, хто купує стійкі продукти, є порівняно невеликою.
Перешкоди виникають деякі відмінності між групами продукції: Таким чином, показано, що невизначеність і скептицизм в довіру до сталого їжі (59,5 і 54,5 відсотка) трохи вище, ніж у натуральної косметики (53,4 і 48,1 відсотка) або еко-одягу (54,6 і 51,1 відсотків). Для цього відсутності маркування, низькою доступності та надмірної угоди по косметиці (44,6, 42,5 і 31,3 відсотка) і особливо в одязі (46,9, 45,9 і 42,8 відсотка) піддаються критиці вище. В цілому сектор екологічного одягу, здається, найбільше попитує. Відповідно, готовність до додаткових витрат у цих категоріях трохи нижча.

Що заважає вам купувати стійкі продукти харчування?
(Подібно до інших категорій)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовність та умови доплати в Австрії для харчування.
(Подібно до інших категорій)

 

Фото / відео: Shutterstock.