Nina von Kalckreuth
Kung nais mong gumawa ng isang bagay na mabuti para sa rehiyon at sa iyong katawan sa tagsibol, ang klasikong recipe ng "Frankfurt Green Sauce" ay tama lamang. Ang ulam ng kulto ay halos isang tanyag na tao, dahil ngayon ay kilala hindi lamang sa lugar na pinagmulan nito, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga lungsod ng Aleman. Ayon sa isa, ang sarsa ay nakasuot mula noong 2016 Artikulo ang AOK kahit na ang kalidad ng marka "indikasyon na protektado ng heograpiya" (PGI). Ang dahilan para dito ay ang pinagmulang rehiyon at mataas na kalidad ng mga sangkap ay dapat protektado ng European Union.
Ang tradisyonal na Frankfurt Green Sauce, o "Grie Sauce", ay katangian at masarap higit sa lahat dahil sa pitong halamang gamot - binubuo ito nang walang pagbubukod: chervil, cress, perehil, chives, borage, pimpinelle at sorrel. Ang pagsasama-sama ng mga halamang gamot na ito ay nagsisiguro ng isang sariwa, maanghang na lasa na hindi masasabi. Sa ibang mga rehiyon, gayunpaman, ang lemon balm o dill ay minsan ginagamit - depende sa panlasa.
Ang pitong halamang gamot ay inihanda din sa:
- 4 na pinakuluang itlog
- 1 kutsarang puting suka ng alak
- Juice ng 1 lemon
- 1 kutsarang medium na mustasa
- 200g kulay-gatas
- 200g creme fraîche o kulay-gatas
- 1 kutsarang asukal o pulot
- Paminta ng asin
Bagaman mayroong iba't ibang mga recipe na may maliit na mga paglihis sa Internet, tulad ng bahagyang greasyer na bersyon ng Altfrankfurter na may mayonesa o ang bersyon ng diyeta na may curd cheese at yoghurt, mahalaga na ang pitong mga halamang gamot ay tinadtad nang napaka makinis upang makamit ang sikat na berdeng kulay makakuha - kung sino ang may isang taong maghahalo ay samakatuwid ay mahusay na nakaposisyon. Ang natapos na sarsa ay dapat pagkatapos ay magpahinga ng ilang oras, upang ang lasa ng mga halamang gamot ay maaari pa ring umunlad nang maayos.
Ang sarsa ng Frankfurt Green Sauce ay pinakamahusay na pinagsama sa mga sariwang asparagus at patatas ng jacket o pinakuluang patatas, pati na rin pinakuluang karne. Ang isang mahusay na recipe na maaaring natupok ng isang malinaw na budhi at muling ipinapakita na ang tradisyonal na lutuin ay maaari pa ring mapanatili ang malusog at kapaligiran na may malay na kaisipan ng lipunan ngayon.
Larawan: Disenyo ng Skyla Unsplash
