Урсула Вастл
"Глютен" дар асл як мафҳуми дастаҷамъона барои сафедаҳои гуногуни глютен мебошад, ки дар аксари ғалладонаҳо мавҷуд аст. Глиадини глиадин ба таҳаммулпазирӣ барои вайрон кардани луобпардаи рӯда оварда мерасонад. Ин ба азхудкунии маводи ғизоӣ халал мерасонад. Аломатҳои норасоӣ, илтиҳоб ва шикоятҳои маъмулӣ натиҷа мебошанд.
Ду намуди таҳаммулнопазирии глутен мавҷуданд: бемории целиак (қаблан "спрю"), ки онро метавон биопсия аз рӯдаи рӯда ташхис кард, ки тақрибан дар 0,3 дарсад то як фоизи аҳолӣ ба вуҷуд меояд ва таҳаммулпазирии глютен ё ҳассосияти глютен , Дуюм як халалдоршавии аллергиявӣ бо нишонаҳои шабеҳ. Вай метавонад бо парҳези қатъии глютен бе регресс (одатан аз як то ду сол). Аломатҳои маъмулии таҳаммулпазирӣ инҳоянд: дарди шикам, домана, дилбеҷузорӣ, кайкунӣ, шамолкашӣ, дарунравӣ, қабз, дарди сар, тамаркузи мушкил, ошуфтаҳолӣ, хастагӣ.
Бо таҳаммулпазирии глютен чӣ бояд кард?
Дар айни замон, роҳи ягонаи таъминшудаи табобати бемории гелиоз ин парҳези якумрии глютен мебошад. Ҳамзамон барои ҷуброни норасоии маводи ғизоӣ иловаҳои минералӣ ё поливитаминӣ гирифтан лозим аст.
Ба таври қатъӣ аз ҳама ғалладонагиҳо бо миқдори зиёди глютен, аз қабили гандум, ҷав, ҷавдор, харошидашуда, кабудӣ, камут ва einkorn худдорӣ кунед. Ба сифати алтернатива ба ғалладонагиҳо аз глютен иҷозат дода шудааст. (Маълумоти иловагӣ: www.zoeliakie.or.at)
Худро дар бораи маъмултарин огоҳ кунед intolerancesмисли он ки Fructose, Гистамин, LAKTOS ва Ширешаки ғалла.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
