Нина фон Калкрейт
Агар шумо хоҳед, ки дар фасли баҳор барои минтақа ва бадани шумо ягон кори хубе кардан хоҳед, дорухат классикии “Саскаи сабз дар Франкфурт” дуруст аст. Табақи мазҳабӣ қариб як машҳур аст, зеро ҳоло он на танҳо дар минтақаи пайдоиши он, балки дар бисёр шаҳрҳои дигари Олмон низ маълум аст. Тибқи гуфтаҳои як, чошнӣ аз соли 2016 инҷониб аст мақола AOK ҳатто нишонаи сифатии "нишондиҳандаи аз ҷиҳати ҷуғрофӣ ҳифзшаванда" (PGI). Сабаби ин дар он аст, ки пайдоиши минтақавӣ ва сифати баланди компонентҳо бояд аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо ҳифз карда шаванд.
Чошнии анъанавии Франкфурти сабз ё "Гри соус" асосан аз ҳисоби ҳафт гиёҳ хос ва лазиз аст - он бидуни истисно иборат аст: червил, кресс, петрушка, чивс, бураж, пимппинел ва гӯшмол. Омезиши ин гиёҳҳо таъми тару тоза ва ҷолибро таъмин менамояд, ки ҳиснашаванда аст. Аммо дар минтақаҳои дигар, баъзан аз малҳами лимӯ ё бодиён вобаста ба таъми худ истифода мебаранд.
Ҳафт гиёҳро низ омода кардаанд:
- 4 дона тухм сахт-судак
- 1 tbsp сирко шароби сафед
- Афшураи 1 лимӯ
- 1 tbsp хардал гарм миёна
- Сметана 200g
- 200g қаймоқ frîche ё сметана
- 1 қошуқи шакар ё асал
- Мурчи намак
Гарчанде ки дар Интернет дастурҳои мухталиф бо тамоюлҳои хурд мавҷуданд, ба монанди нусхаи каме осонтар аз Altfrankfurter бо майонез ё версияи парҳез бо панири мурғ ва йогурт, муҳим аст, ки ҳафт гиёҳҳо хеле ночиз решакан карда шаванд, то ранги машҳури сабз ба даст орад. гиред - касе ки миксер дорад, хуб мавқеъ гирифтааст. Чошнии тайёршуда пас бояд якчанд соат истироҳат кунад, то таъми гиёҳҳо ҳоло ҳам дуруст инкишоф ёбад.
Чошнии сабзии Франкфурт дар якҷоягӣ бо картошка спаржа ва куртаи нав ё картошка судак, инчунин гӯшти гов судак бештар лаззат мебаранд. Дорухои олие, ки онро бо виҷдони пок истеъмол кардан мумкин аст ва ин бори дигар нишон медиҳад, ки таомҳои анъанавӣ то ба имрӯз бо тафаккури солим ва экологии ҷомеаи имрӯза пеш рафта метавонанд.
Аксҳо: тарҳи Skyla Нишондиҳанда
