Урсула Вастл
Мари је само жељела да припреми једноставну вечеру за своје нове раднике. Након што су свима испитивали да воле и не воле, прво је морала да се прикључи на интернету. Мартин не толерише глутен, Сабина не толерише лактозу и Петер добија грчеве и / или главобоље од хистамина и фруктозе. Тек након дана прецизног планирања и интензивног истраживања, Марие успева саставити мени који је "сигуран" за све своје колеге. Оно што звучи као покушај злочина ТВ серије постало је свакодневна стварност у многим домаћинствима.
"Повећање некомпатибилности и алергија", др. Алекандер Хаслбергер, нутриционист на Универзитету у Бечу (ввв.хеалтхбиоцаре.цом). "Постоји више разлога за ово. На пример, много боља дијагностичка опција, припрема хране се променила и људи су под већим притиском. Чудно звучало, чак и побољшаних хигијенских услова у западним индустријским земљама морају да се носе са тим. "Према резултатима недавних студија вишак хигијене у детињству је у ствари озбиљне. Имунолошки систем може се нормално развијати само ако је изложен одређеној количини стреса.
Алергија или нетолеранција (нетолеранција)?
Нетолерантност или нетолеранција хране се разликује од алергије нарочито у симптомима. У случају алергије, тело реагује алергично на одређену супстанцу у храни, тј. Имуни систем претерано реагује на супстанце које су безопасне за здраву особу.
Последице могу бити опасне по живот. Постоје бурне реакције на кожи, слузокожи и дисајним путевима, као и гастроинтестиналне тегобе. Храна која изазива мора бити потпуно уклоњена из плана исхране. Нетолеранцију често покреће урођени или стечени дефект ензима и, за разлику од алергија, углавном се дешава у цревима. Обично се реакција јавља само до два сата након контакта.
Као млеко: Алергија млеко је имунолошки посредована и углавном се односи на протеине који се јављају у млеку (као што је казеин.). Лактоза интолеранција (нетолеранција на лактозу) односи на шећера лактозе, која због недостаје ензим (лактазе) не могу раздвајати.
Некомпатибилност: најчешћи типови
Просечна десет до КСНУМКС одсто европске популације болује од лактозу (млечни шећер), пет до седам одсто на фруктозе малапсорпције (воћни шећер), један по један хистамина нетолеранције на три одсто (око вина и сира) и проценат целијакије (глутена нетолеранција) , Број непријављених лекара оцењује докторе много веће.
"Многи људи који узимају тест за некомпатибилност су очајнички после. Требало би изненада престати користити КСНУМКС храну или више. Из тог разлога, мора се јасно рећи: Ови тестови су само водичи, заиста јасноћа даје искључиво исхрану. "
Доктор Цлаудиа Ницхтерл
нетрпељивост тестови
Стручни др. Алекандер Хаслбергер: "Постоје релативно поуздани тестови који откривају алергије на храну, а нетолеранција лактозе се такође може добро открити. Али чак и анализа нетолеранције хистамина често је критична према науци, што је врло критично за нетолеранцију фруктозе. Сигурно тестирање нетолеранције на остале компоненте хране је изузетно нејасно. Нажалост, има пуно тестова који уопште нису засновани на научним принципима. "
За једноставне нетолеранције обавља се такозвани тест ХКСНУМКС. Изгледа да је ИгГКСНУМКС тест најкористичнији тест за комплексне нетолеранције. Повећана ИгГКСНУМКС антитела у прехрамбену компоненту указују на повећану конфронтацију имуних ћелија са антигеном за храну. Ово је вјероватно последица патолошки увећане интестиналне баријере и измењене микробиоте. али повећана ИгГКСНУМКС антитела не значи да неће бити жалбе о овој имуне реакције, али само тако да могу да се појављују чешће.
Будите информисани о најчешћим нетолеранцијекао против Фруктоза, Хистамине, лактоза и Глутен.
Нетолеранција - шта радити? - Интервју са нутриционистом др. Цлаудиа Ницхтерл
Како сазнати да ли болујете од нетолеранције за храну?
Доктор Цлаудиа Ницхтерл: Постоји пуно често скупих тестова, али се могу сматрати само оријентационим помагачима. Ови тестови потврђују само имунолошку реакцију тела, али одговара на сваку храну. Ово се зове "ИГКСНУМКС реакција". Ово заправо само каже да је тело заузето супстанцом. Да бисте заиста сазнали да ли имате нетрпељивост, можете само путем исхране. То јест, изоставити сумњиву храну и затим јести поново након четири до шест недеља. Ово треба учинити, међутим, уз помоћ нутриционисте или под медицинским надзором.
Изгледа да је интолеранција посебно погоршана. Како то објашњавате?
Ницхтерл: Прво, није свака сумња на интолеранцију глутена заиста једна. Слични симптоми могу бити узроковани узнемиреном цревном флору (цурење црева *) или чак и стресом. Осим тога, с обзиром да се храна наставља ширити, све више адитива улази у оброк, а тиме и на наша тела. Нарочито с глутеном је вероватно и суштински фактор да се нове сорте пшенице одгајају на максимум глутена, јер се зрно може боље обрађивати. Пракса показује да многи проблеми нестају чим се поновно кувају - свежом храном. Наша тела су једноставно преплављена седам пута оброком недељно. Разноврсност је важна. Хељда, просо, пиринач итд.
Можете ли спречити нетолеранцију?
Ницхтерл: Да, користите свјежу храну, припремите се за себе и доведите разноврсност на исхрану. Често је КСНУМКС проценат жалби већ нестао.
* Леаки Гут описује повећану пропустљивост између ћелија (ентероцита) дуж цревног зида. Те сићушне рупе дозволити да уђе нпр несварена хране, бактерије и продукте метаболизма у крвоток - отуда израз леаки гут 'синдрома.
Фото / видео: САДА.
