Хелмут Мелзер
Добра вест: потпуно смо невини! Наша страст за грицкање се пробудио пре него што смо се родили. "Искуства првог укуса су већ учињена у материци. Састав плодове воде мења у зависности од исхране мајке и изложености животне средине. Плодова вода садржи хранљиве материје и укуса и мириса молекуле које стимулишу фетуса укус сензорне ћелије ", каже Петра Руст из Одељења за нутритивних наука на Универзитету у Бечу - и зна да докаже: Тако је било око код новорођенчади чије су мајке током трудноће Аниспродукте узео ове, директно и четвртог дана након рођења позитивних реакција на анис посматрати док се код новорођенчади чије су мајке нису предузеле Аниспродукте за себе, често су препознају изразе одбијања лица.
И поред тога, сви смо слатки - од рођења. Руст "Клиничке опсервације различите апсорпције понашања фетуса ињекцијама слатког и горког материја у амнионске течности, показали преференцију за слатка и аверзију према горких супстанци. Ове опсервације дају нејасну индикацију преференција укуса, јер се фетални одговори могу мерити само у ограниченој мјери. "
"У природи су слатке супстанце повезане као добар извор енергије, док су горке супстанце повезане са токсичношћу."
Петра Руст из Одељења за исхрану, Универзитет у Бечу
Објашњење нутриционисте: урођене слатке преференције могле су се развити како би се осигурало прихватање одговарајуће хране за исхрану, посебно мајчино млеко. У природи су слатке супстанце повезане као добар извор енергије, док су горке супстанце повезане са токсичношћу.
Пријатељи Ниблера су усредсређени на лаггарде: способност да се осети сол је тек око четвртог месеца живота. Од овог доба, предност се може дати сличним решењима у поређењу са водом.
Генетска предиспозиција слатки
Страст за слаткисе, међутим, не примењује се на све у истој мери. Петра Руст на научној позадини: "Генетска варијација води до индивидуалних перцепција укуса. Људи показују генетску предиспозицију фаворизовању слатког укуса. Укус перцепција слатко је посредовао у људе путем хетеродимери Г протеин-цоуплед које кодира ТАСКСНУМКСРКСНУМКС и ТАСКСНУМКСРКСНУМКС. Јединствена одступања у нуклеотидној секвенци могу довести до варијације у осетљивости слаткоће. "
Лош: пуно масти, пуно соли
Укус сваком случају утиче на избор хране значајно, са сласти хране је највећи фактор који одређује шта желе да посебно једу децу. Али шта је то - осим шећера - толико лоше за снацкање? Такође је нутрициониста Руст информације: "Слаткиши да садржи поред шећера обично превише ниског квалитета масти и тиме енергију, слано ток, превише соли. Потрошња таквих производа обично је несвесно случајно. Комбинација са телевизије или играње компјутерских игара - то је премало физичка активност - захтевају Енергиеимбаланце да промовише прекомерна тежина и гојазност ".
Препорука: зато слаткиши нису оптимални грицкалице. На крају крајева, нарочито дјеца попут слаткиша али врло, сада и онда пуни слатки главни предмети или воћни десерти могу бити уграђени у исхрану.
Здрава алтернатива
Нема сумње да недостаје здравих алтернатива за снацкање. "Погодне су воће и поврће, као и сушено воће, ораси, ниско-масне, несладане или ниско засладане млечне производе. Воће и поврће морају бити атрактивно дизајниране - на примјер, дијелови који су погодни за дјецу или посебни облици попут миша точка или змије краставца. Када је реч о орашастим и сувим плодовима, пажња мора бити посвећена величини порције, пошто су оне релативно енергетски богате ", препоручује Руст. Осим тога, постоје бројни производи попут воћних шипки, који су већ завршени у супермаркету. Међутим, овдје се такође примењује: прво проверите да ли су стварно здрави или само претварају се.
Еколошке и социјалне алтернативе
Снацкање, међутим, такође има глобални значај. Чак и са слаткишима, грицкалицама и алтернативама за снове најављена је намерна потрошња. Ако вам није брига о високом садржају шећера или масти, барем имате приступ еколошким и социјалним алтернативама. Дуго су понуђени, слаткиши чији састојци долазе углавном од органске пољопривреде и тиме доприносе заштити животне средине. Оно што треба поштовати: регионална, органска, фер трговина и добробит животиња.
Свесна снацкинг
Регионални
Са еколошке тачке гледишта, нема смисла транспортовати производе на великим даљинама. Зато обратите посебну пажњу на порекло одговарајућих производа, укључујући воће и поврће. Ово помаже у избјегавању ЦОКСНУМКС емисија из транспорта.Био
Ако је тако, онда је органски. Ово се не односи само на воће и поврће, већ и на многе друге производе који су сада доступни у органској верзији. Понуда, чак иу конвенционалним супермаркетима расте драматично: Чипс сада о већ прошао Органиц кромпир из Аустрије, печена у сунцокретовог уља у котлу и произведени без вештачких адитива - вегетаријанац, без глутена, без лактозе.Фаиртраде
За производе и сировине сиромашних земаља неопходно је зауставити експлоатационе праксе. Конкретно, Фаиртраде се бори за правичне плате и фер услове рада.Добробит животиња и вегани
Посебно вегански живи потрошачи, али и активисти за заштиту животиња обраћају пажњу на одговарајуће етикете попут веганског цвета. Ово гарантује у сваком случају да ниједна животиња није морала да пати.паковање
За неке квалитетне етикете, израђени су веома специфични захтеви за паковање. На пример, одређени материјали могу бити забрањени за паковање, као што су хлорирани угљоводоници или алуминијум.
Посебан део грицкања, наравно, је чоколада. Најважнији састојак осим шећера је какао, који се узгаја само у далеко сиромашнијим земљама. Експлоатационе праксе не треба подржавати. "У производњи какао, дуго радно вријеме и тешке физичке активности умјесто школовања су дио свакодневног живота дјеце која често раде тамо као робови", каже Герхард Риесс из производног синдиката ПРО-ГЕ. Фаиртраде је посвећен фер трговинским односима и фер услужним условима за најслабије у ланцу вредности. Хартвиг Кирнер, генерални директор Фаиртраде Аустриа: "Куповином фер-трговинске чоколаде потрошачи подржавају забрану експлоатативног дечијег рада и примјену фер услова за рад!"
Савети: деца и грицкалице
У балансираној исхрани може се толерисати максимално десет процената дневног уноса енергије из слаткиша и грицкалица. Код деце КСНУМКС-а до КСНУМКС-године, максимални КСНУМКС кцал дневно. Што је мање слатко, више простора постоји за храну.
Стратегије за скромно руковање слаткишима, које препоручује њемачка иницијатива за здраво исхрану:
Поставите храну са дјететом два дана до недеље. Током овог периода дијете одлучује како подијелити своје снабдевање.
Само се договорите са дјететом да заједно идете у "Свеет Досе".
Направите одређено време за снацкање, з. После јела.Намерно припремите посластице или слатку снацку поподне. Да једете слаткише пре или умјесто оброка је табу.
Спречити грицкање редовним јелима.
Изузетак су лимунаде и безалкохолна пића.
Ако купите само неколико слаткиша, уверите се да имате атрактивне алтернативе.
Договорите се о малој ствари пре него што купите, тако да ваше дијете зна да се то може учинити чак и без стрпљења
Цанди добива.Избегните реченице попут "Прво поврће, онда је нешто слатко", јер
ово повећава значај бомбона.Користите природну слаткоћу
Окус слатког укуса је урођен. Међутим, колико се слатка храна осећа, зависи искључиво од искуства. Навикните своје дете на умерено заслађену храну. Да бисте смањили праг слатке, можете, на пример, приликом припреме колача и десерта смањити количину шећера. Са природним слатким хранама као што су свеже или суво воће или млијечни производи с чистим плодовима, потреба за слаткишима се често може задовољити. Они такође пружају низ вриједних састојака као што су витамини и минерали.
Алтернативна заслађивача
Слађивачи попут меда, сирупа или шећерног шећера не пружају никакве предности у односу на конвенционални шећер за сто. Такође, заслађивачи не нуде замену. Они не садрже никакве или само неколико калорија, али, као и шећер, помажу да се навикну на слатки укус.
Препознајте "скривени" шећер
Колико шећера је садржано у храни, открива поглед на листу састојака. Даље, у листи шећера, више је укључено. Крије се иза неких мање уобичајених израза - како слиједи сљедећа листа:
Сахароза = кристал / шећер за сто
Глукоза = глукоза
Глукозни сируп = глукоза и вода
Декстроза = глукоза
Инвертни шећер = грожђе и фруктоза
Малтоза = шећер слада
Фруктоза = фруктоза
Лактоза = лактоза
