Млечне алтернативе - преглед

Напомена: Заправо, алтернативе млеку можда се не називају млеком, на пример, продају се као „сојини напици“. За боље разумевање овде правимо изузетак.

"СОЈИНО МЛЕКО"

Доступно као "сојино пиће" у продавницама. Испуњен је и пшеница, кувана водом и филтрирана на крају. Често је заслађена, јер соомилк има свој укус.

ПРО
+ без глутена
+ ако соја из Аустрије: препоручује се са становишта ЦОКСНУМКС-а
+ врло разумно цене (од око КСНУМКС € по литру)
+ чак може заменити и јаја када се пече и кува
+ мало масти
+ релативно много протеина за биљно млеко

ПРОТИВ
- често заслађени
- јак укус
- ако је порекло необјављено: емисија ЦОКСНУМКС
- могућа загађеност ГМО (тест потрошача није пронађен)
- обични алергени
- Често се додају укуси

"ПИРИНЧАНО МЛЕКО"

Може се продавати само као "пиринчано пиће" или "пиринач од пиринча", јер само млеко од крава и других животиња може бити означено као млеко. Типичан сладак укус створен је припремом: Пиринач је земља и кувана у води све док се не створи кремаста маса. Ово је дозвољено ферментирати, док се биљни скроб деградира у шећер.

ПРО
+ укус сладак, добар у укусу
+ јефтин (од око КСНУМКС € по литру)
+ без глутена
ПРОТИВ
- Делимично арсеник се наплаћује
- садржи пуно сахарозе
- висока количина ЦОКСНУМКС-а
- Загађење метана
- Често се додају ароме

"КОКОСОВО МЛЕКО"

Само замена за млеко која се може продати као млеко. Кокосово млеко је мешавина пулпе зрелог кокоса са водом. Са садржајем масти од око КСНУМКС процената најфатније замјене за млеко. Пошто кокосово млеко не може бити хомогенизовано, масти и вода у амбалажи се одвајају. Да би се ово избегло, понекад се помажу неки адитиви као што су стабилизатори, емулгатори или средства за згушњавање.

ПРО
+ без глутена
+ добро за кување

ПРОТИВ
- тропске увезене робе (високи ЦОКСНУМКС отисак)
- висок садржај масти
- делимично помешан са адитиви
- није погодан за сваку припрему (нпр. кафу)

"БАДЕМОВО МЛЕКО"

Бадемово млеко се такође може продавати само под називом "бадемово пиће". За производњу, бадеми су печени, млевени и оборени у топлој води. Оставите неколико сати пре филтрирања. Нажалост, многи адитиви се често додају како би кремасто бадемово млеко изгледало посебно добро.

ПРО
+ без глутена
+ кремаста конзистенција

ПРОТИВ
- Биљке често увезу робу из САД-а
- Узгој уз високу употребу пестицида и потрошњу воде
- углавном сугулирани
- Често помешани са загађиваче, емулгаторе и стабилизаторе
- најскупља замена млека (око КСНУМКС € по литру)

"ОВСНО МЛЕКО"

Такође, овчије млеко може само као "овса пити" у трговини. Овсени су мљевени, помешани са водом и кувани. Може се додати ензим који разбија угљене хидрате. Ова маса је филтрирана и делимично емулгована уљем. Овсена каша има благу слаткост. Међутим, понекад су уз помоћ адитива и средства за згушњавање помогли, тако да делује чисто хомогено у стаклу.

ПРО
+ лагана слаткоћа
+ препоручује се ако овс из Аустрије
+ ниски ЦОКСНУМКС отисак

ПРОТИВ
- садржи глутен

Милк вс. Алтернативе - Све више људи се окреће заменама за млеко. Али шта је заправо еколошки и здравије - млеко од природних производа или алтернативе на биљној бази као што су сојино млеко, бадемово млеко или овсено млеко?

Фото / видео: схуттерстоцк.