соња
"Чај је највише конзумирана пића на свету, тек после воде", каже Карина Цхианг. Заједно са њеним братом Дави, она је власник "теастарија", модерног типа теахоусе. Прва грана у бечком Вестбахнхофу отворила је КСНУМКС, а овогодишњи КСНУМКС је отворен. Беч округ је локација. "Теа то го" је специјалност у којој купци могу бирати међу врућим чајевима, потресеним леденим чајевима и леденим чајевима. Она жели да се извуче из баке "бака" чаја: имена попут "Млечни пут" (оолонг чај са млечном пеном) или "Минт то бе" (зелени чај са менте) нарочито привлаче студенте у радњу. Али и слободан чај се може купити. Које пиће је најпопуларније? "Имамо КСНУМКС чајеве. Многи размишљају за неколико минута - а затим наруче утакмицу. Или Цхаи ", насмеја Карина Чианг.
Термин чаја је био у КСНУМКС-у. Првобитно је преузета из Јужне Кине, одакле је Европа примила чај поред мора. Од почетка КСНУМКС-а. Век је ријеч чај који се користи и за инфузију других биљака и не односи се само на црни чај, већ и на биљне или воћне чајеве. Ово је тачно за немачки, енглески и холандски, на многим другим језицима, овај резиме различитих пића под појмом је непознат.
Још увек актуелан: Матцха
Култно пиће Матцха је стога још увек у тренду, пише власник театра. За разлику од нормалног зеленог чаја овде чајне листове нису сипане, већ се у целости млевају у прах зеленог чаја. Пре жетве чаја, листови чаја су засенчени неко време, што утиче не само на светло зелену боју, већ и на укус. Чај Матцха може се наћи у многим различитим квалитетима у трговини. Што је боје зеленије и мање горког, то је већи квалитет. Познати су у трговини већ КСНУМКС Евра или више за КСНУМКС грамове зеленог чаја на пулту. И пијте свој Матцха чист: скоро као "еспресо" међу чајевима. О КСНУМКС-у КСНУМКС мг кофеина су у једној чаши, у зависности од дозирања и сорте. Пошто кофеин ослобађа свој ефекат само у цревима, ефекат је блажји, али дуготрајнији. Будистички монаси, који прослављају церемонију чаја као ритуал, знали су да боље размишљају и остају будни. Потребно је научити правилну припрему чаја Матцха: једна чашица купи релативно загађену кашичицу праха по чаши топле воде. Да бисте то урадили, потребна вам је бамбусова метла која користи М-облик покрета од врха до дна како би направила пену за чај Матцха. Цхианг ми показује умјетност стварања правог чаја. Млечна пена их чини одвојено.
Температура чине чај
Честа грешка у прављењу чаја је погрешна температура воде. Црни чај може се кухати воденом кухном водом. Када користите зелени или бели чај, баш као и са Матцха чајем, користите само воду која се након кухања поново не савијева или поново охлади. КСНУМКС до КСНУМКС ступњева су идеална температура, док оолонг чај може бити до степена КСНУМКС. "То би уништило састојке иначе. Поред тога, чај је горак. "Разлог: Зелени и бели чај је за разлику од црног чаја који није ферментиран.
Једна биљка - много чаја
Бијела, зелена, плаво-зелена (оолонг) и црни чај долазе из једне исте чајеве: Цамеллиа синенсис. Разлике настају кроз даљу обраду. Листови чајног грмља трају око три године до прве жетве. Обарање се врши три пута годишње, при чему је први избор највишег квалитета. Бијели чај је најмање обрађена сорта. Коришћени су само пупољци чајног биља, који су осенчени и осушени у ваздуху. Зелени чај је изложен топлоти, тако да не ферментира. Посебно квалитетна сорта зеленог чаја, на пример, сорта "Драгон Пхоеник Пеарлс": "Овај зелени чај се ручно избацује и ваља и иде горе као змај", рекао је Цхианг. Уолонг чај се загрева и ферментира у исто време, тако да је полферминирани тип чаја.
Црни чај је потпуно ферментисан. Листови чаја су добро газирани након жетве, а затим се вуче да раскину зидове ћелија. Отпуштена есенцијална уља и накнадна оксидација пружају типичан укус црног чаја. Након оксидације, листови се осуше и сортирају према величини.
"Црни чај није само црни чај, већ постоје различите варијанте. То је као вино: У зависности од подручја раста, температуре и сезоне, чај има укус другачије ", каже власник театра. Назив се углавном односи на растуће подручје. На примјер, Дарјеелинг или Ассам долазе из Индије, а цејлонски чај долази из Шри Ланке. Постоји ново подручје у Африци, које се може наћи у теастаријама под именом "Вака Вака".
Нови тренд: чај у праху?
Пу-ерх чај је један од најстаријих чаја у Кини као и зелени чај. После традиционалног производног процеса, листови чаја у облику цигле сазревају пет година. Данас савремени механизми производње осигуравају брзу зрелост, тако да се користе обе варијанте. Његово дуго времена као агент за мршављење оглашавао је ефекат, међутим, није могао бити потврђен у студијама.
Кинески произвођач "Тасли" жели да чај буде популаран у Европи као модеран облик ТЦМ-а (Традиционална кинеска медицина). Иако се у овој земљи придружује тренутни чајеви, уместо да се препусти многим пунилима, нова чајна есенција под именом "Деепуре" већ је слетела у сусједну Њемачку. У најфинијој прашкастој форми КСНУМКС процента Пу-ерх чаја, ова варијанта је лако у покрету: само се раствара у топлој или хладној води и чај је спреман. Барем на сајту на енглеском језику, производ се промовише промовисањем здравља.
Колико је здрав зелени чај?
Зелени чај обезбеђује да неке масти и холестерол у нашој исхрани напусте цревни систем, чиме се смањује њихов унос.
На примјер, студије показују да људи који често пију зелени чај умиру мање од кардиоваскуларних болести и живе дуже. Зелени чај може такође позитивно утицати на факторе ризика за висок крвни притисак, укупни холестерол и ЛДЛ холестерол. Уз то, зелени чај, а посебно чај Матцха, има нарочито високе вредности ОРАЦ (Окиген Радицал Абсорбанце Цапацити), односно високог антиоксидативног потенцијала за заштиту ћелија од слободних радикала.
Толико разлога за добар чај. Истинито за мото етикете кочије за кретање од стране тинејџера: "Ако то не можете решити, то је озбиљан проблем."
Мали чај АБЦ
Зелени чај - потиче из исте биљке као црни чај (Цамеллиа синенсис), али није (или само мало) ферментисан. Припремите са КСНУМКС ° Ц топлом водом (не куханом) једну до три минуте, иначе ће чај постати горак и састојци ће бити уништени.
матцха чаја - Зелени чај у праху, у којем је лист чаја уземљен у целини. Пене се бамбусовом четком на КСНУМКС до КСНУМКС ° Ц. Што је квалитетнији, мање горак је чај матцха.
оолонг чај - Полу-ферментисани и тиме међупроизвод између црног и зеленог чаја. Оптимална температура кувања: КСНУМКС до КСНУМКС ° Ц. Оолонг чај је добар за мршављење јер садржи сапонине који инхибирају ензиме који разграђују масноће (због чега се излучују несварени).
Пу-ерх чај - Парени чајни листови сазрели су након традиционалне производње пет година. Пуерх чај се прави од исте биљке као и црни чај (Цамеллиа синенсис). Средства за унапређење здравља су цењена у древној Кини.
рооибос чај - Од јужноафричке биљке рооибос. Роибусцх чај има слаткаст укус и не садржи чај. Има опуштајући ефекат.
црн - Потпуно је ферментисан и може се прокувати са врелом водом КСНУМКС ° Ц три до пет минута. Црни чај је богат кофеином. Име чаја обично открива подручје узгоја (нпр. Цејлонски чај из Шри Ланке, Ассам чај из Индије итд.).
Бели чај - Обрађује се врло пажљиво и ручно се скупља. Бели чај треба да се кува само са КСНУМКС ° Ц да би се сачували драгоцени састојци. Неће бити горак, али има благ, слаткаст укус.
Фото / видео: схуттерстоцк.
