Jörg Hinners
Filibos waa 30 sano jir, hal mitir sideed iyo siddeetan dhudhun, xirmooyin muruq oo dhab ah oo aad ugu faanaya jirkiisa. Marka lagu daro isboortiga iyo tababarka miisaanka culus, hilibka hodanka ku ah borotiinka ayaa ka caawiyay Filibiin ugu yaraan muuqaal ahaan isboorti moodel ah. Ugu horreysa Janaayo markaa isugeynta wareegga. Midebkooda!
Hal maalin ilaa maalin kale. Maxaa dhacay? Saxafi ahaan, gaar ahaan dhanka dhulka, warbixinnada ka soo baxa beeraha iyo warbixinnada asalka ah ee ku saabsan beeraha ayaa qayb ka ah ganacsigiisa maalinlaha ah. Laakiin maahan wax kasta oo uu arko, waxaa laga yaabaa inuu tuso daawadayaashiisa telefishanka. Dhiig bax badan, sawirada laga soo laayay meelaha gowraca, oo aad u naxsan, qaylada xoolaha la gowraco, oo aad u culus, kalluunka hoose ee Waqooyiga iyo Badda Baltic. Laakiin sawirradu waxay ku sii jiraan madaxa. Tirtiri karin. Sababta ku filan in loo noqdo vegan?
Waa inaadan dilin
Amarka shanaad wuxuu khuseeyaa ku qanacsanaanta, xoolaha jecel xayawaannada dhammaan noolaha, maahan oo keliya aadanaha. Xitaa alaabada aan u muuqan in la dilo, sida ukunta iyo caanaha, kama sii muuqan karaan cuntadooda vegan. Runtii in la sameeyo iyada oo aan la helin alaab xoolaha ka dhigan tahay in mabda'aani lagu dabaqo meelaha kale sida dharka iyo waxyaabaha la isku qurxiyo. Kabaha ka samaysan harag ayaa la iska indha tiray, dhogorta waa laga fogaanayaa oo waxyaabaha la isku qurxiyo ee xoolaha lagu tijaabiyay ama ay ku jiraan waxyaabaha xoolaha ka kooban ayaa la qaadacay. Kaliya taasi runti waa gebi ahaanba vegan.
Shaki kuma jiro, vegan nool kaliya ma caawiyo xoolaha, laakiin meeraheena guud ahaan. Burburinta aadanaha, si aad u diiddo isticmaalka xoolaha, adduunkeena macno ahaan wuu neefsan karaa. Way adag tahay in la qiyaaso balaayiin xoolaha ah ee 65 xoolaha waxaa sanad walba la soo saaraa adduunka oo dhan. Way calalaalaan oo baaraan oo soo saaraan methane-ka methane, gaaska waxyeelleeya hawada. Isku soo wada duuboo, dhammaan qodobbadaasi waxay ka dhigan yihiin culayska saaran jawiga Dunida ee hilibka iyo cunidda kalluunka si aad ah uga sarreeya midka waddooyinka adduunka loo maro.
Waa run in xisaabintu ku kala duwan tahay boqolkiiba inta qiiqa gaaska cagaaran ee soosaarka hilibka adduunka ugu dambayntii loo xisaabiyo. Qaarna waa 12,8, kuwa kale waxay ku yimaadaan 18 ama xitaa in ka badan boqolkiiba 40.
Kororka rabitaanka hilibka
Sambabaha dhulka, Amazon, wuxuu sidoo kale fursad u yeelan lahaa haddii banaynta daaqa la joojiyo. Laakiin lo 'aad iyo aad u tiro badan ayaa u baahan dhul aad iyo aad u tiro badan. Dalka Braziil oo keli ah, tirada lo'da ee u dhaxaysa 1961 iyo 2011 waxay ku labanlaabantay tiro ka badan 200 milyan.
Markii xooluhu sii kordhayaan, rabitaanka hilibka ayaa koraya: cunista hilibka 1990 wuxuu ahaa 150 milyan oo tan, 2003 horeyba 250 milyan oo tan, iyo 2050 oo lagu qiyaasay 450 milyan oo tan, oo leh saameyn ba'an oo ku reebtay cuntada adduunka. Sababta oo ah bilyannada 16 ee digaagga, bilyannada 1,5 ee lo'da iyo hal bilyan doofaarro ah, kuwaas oo ku nool meeraheena muddo gaaban oo keliya in la cuno, waxay u baahan yihiin quudin, cunno fara badan. Horeba, in kabadan seddex meelood meel dhammaan hadhuudhka dunida ayaa la quudiyaa. Intaa waxa u dheer, isbedelka cimilada ayaa horseedaysa abaar gobollada gobollada-aadka u dhalinta badan ee Mareykanka. Haddii bani-aadmiga oo dhami ay cunaan hilibka ugu badan ee aan Austria-ka iyo Jarmalka u nahay adduunka oo dhan, waxaan horeyba ugu baahan laheyn meerayaal dhowr ah oo keliya meelaha lagu quudiyo iyo meelaha daaqa.
Vegan: culays aad u yar, waliba caafimaad qaba
Joojinta beeraha xoolaha ganacsiga waxay yareyn kartaa faafitaanka cudurada ka gudba xuduuda sida qandhada doofaarka iyo BSE (bovine spongiform encephalopathy ama cudurka lo'da ee waalan) waxayna yareyn kartaa caabuqyada ku dhaca bakteeriyada. Sidoo kale, cudurada faafa ee EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, waxay kicisaa cudurka shuban biyoodka) labo sano ka hor gudaha Jarmalka, oo ay ku dhinteen dadka 53 noloshooda, ugu dambeyntiina waxaa sabab u ah daawhexkremente oo u yimid bacriminta beeraha. Degmooyin badan oo Jarmal ah, wasakheynta biyaha dhulka hoostiisa leh oo leh amooniyam ayaa durba cabsi leh. Laakiin unugyada bacrimiyeyaasha ee beeraha iyo digada ayaa sii kordhaya.
Cayayaanka xoolaha sidoo kale waxaa lala xiriiriyaa qashin aad u weyn oo kalooriyo ah, borotiinno iyo nafaqo kale. Sababta ayaa ah in xayawaanku ay gubaan inta badan nafaqadooda laftooda. Soosaarka kaloriin xayawaan ah hadda waxay ku kacdaa in kabadan seddex kalori oo khudradda ah. Xalaalnimadu waa burburka nolosha xayawaanka xitaa halka qaar badani aysan ka tuhunsanayn aragtida koowaad; tusaale ahaan, soosaarka ukunta. Kaliya dhediga gabdhaha ah ee digaagga digaagga waxay soo saaraan ukumo cusub, ma ahan walaalohood. Sidoo kale waxay leeyihiin murqo aad u yar oo ganacsi ahaan xiisa u leh sidii hilib u siiya kuwa digaaga ah. Markaa waa la jabsaday iyagoo nool, ama la gashaday. On kasta oo digaagduurku wuxuu ku yimaadaa sidaas oo kale weli walaalkiis waa dhintay. Jarmalka oo keli ahna waxaa ku jira malaayiin 36 ah oo dawarsan.
Noocyada kalluunka ee khatarta ku jira
Nolosha daaqsintu waxay u keentaa wax badan biyo ku nool sidoo kale: badaha iyo bada ayaa soo kaban kara hadaan xoolaha la abuuri karin. 100 milyan oo tan oo kalluun ah ayaa laga soo qaadaa badda sanad walba, si habsami leh iyo warshadeed ahaan, oo leh cawaaqib xumo. Liistada noocyada khatarta leh waa muddo dheer: Alaskan salmon, badeed badda, halibut, lobster, cod, salmon, mackerel, redfish, sardine, basbaas iyo haddock, kaluun, digilo, kalluun, basslo iyo walleye. Tanina waa qayb ka mid liistada liiska casaanka ah. Ku dhawaad dhammaan noocyada ayaa kori kara labo ama xitaa seddex jeer cabirka ay ku soo dhigaan taarikadayada, laakiin waxaa laga soo saaraa biyaha muddo dheer ka hor inta aysan si buuxda u koraan. Marka loo eego xisaabinta barnaamijka deegaanka ee UN, 2050 ayaa noqonaysa kii ugu dambeeyay ee joojiya tan, sababta oo ah markaa kalluumaysiga ganacsi ma noqon doono suurtagal. Ciyaar, haddii aynaan xannibeynin cunnadayada, ama aan u beddelo cuntada vegan.
Ugu yaraan Midowga Yurub wuxuu hadda go'aansaday in laga bilaabo sanadka soo socda iyo wixii ka dambeeya, kalluumeysatada loo oggolaado kaliya inay "qabsadaan" shan boqolkiiba wax soo qabashadooda. Soo qaado xayawaannada badda dusheeda, xitaa ma aysan dooneynin inay dilaan. Waxay wali noqon kartaa ilaa boqolkiiba 30. Sida ay qabaan khubaradu, ku dhawaad dhammaan noocyada ayaa ku soo kaban doona dhowr sano marka ay shaqaaleysiinayaan kalluumeysiga. Flora iyo fawaayadaha badda ayaa sidoo kale faa iido u leh maxaa yeelay qulqulka ugu hooseeya ee qashin-baxa ee ku qoday badda ayaa sidaas darteed baabi'iya nolosha macdanta badan ee sheyga, oo iyagu ah isha cuntada kalluunka badan.
Cawaaqibka bixitaan xagjir ah
Waxaan u rogi karnaa oo aan u jeesan karnaa sida aan jecel nahay, dhaqashada xoolaha xayawaanka ah iyo kalluumeysiga ayaa baabi'in doona dhammaan hab-nololeedkeenna haddii aan si fudud u sii wadno isbeddelka sannadihii 50 ee la soo dhaafay. Laakiin in si buuxda loo beddelo vegan waxaa loola jeedaa mid aad u gaaban. Si kastaba ha noqotee, ka bixitaan xagjir ah oo ka yimaadda nidaamkan ayaa sidoo kale leh cawaaqib dhaqaale oo aasaasi ah. Iskusoo wada duuboo, shirkadaha xoolaha iyo shirkadaha digaaga ayaa soo food saaray dhamaadka. Gawaarida xayawaanka, gawraca xoolaha waa inay xiraan. Wershadaha hilibka lagu farsameeyo ee Jarmalka oo keliya, marka loo eego tirooyinka laga soo bilaabo sanadkii 2011, in kabadan shaqooyinka 80.000 oo leh dakhli sanadle ah oo ah bilyan 31,4 euro ayaa laga badiyay.
Taa bedelkeed, warshadaha kiimikada ayaa soo badanaya. Dunida vegan-ka - iyadoo aan la adeegsan xoolaha - kimistariga ayaa xitaa ka sii muhimsan sida uu maanta yahay. Meesha maqaarka iyo dhogorta aan loo istcimaalayn, maqaar wax lagu daydo iyo microfibers ayaa la isticmaalaa, maadaama suufku aanu ahayn beddel aan la qiyaasi karin. Waa geed aad u oomman oo sii kordha oo lagu beero halka ay biyuhu ku yar yihiin, sida Masar.
Dhaleeceeyayaasha khudradda ayaa diiddan in cuntada dhirta ku saleysan ay tahay inay ka ilaaliso dadweynaha astaamaha yaraanta. Waxaa jira hanjabaad ka imanaysa hoos u dhigidda fitamiin B12 muhiim ah. Maaddaama fiitamiinkan laga heli karo ku dhowaad gaar ahaan wax soo saarka xoolaha, vegans-yada adag waa inay ku cunaan iyada oo loo marayo nafaqada dheeraadka ah.
Kurt Schmidinger of Cunnada Mustaqbalka ee Austria waxay ku muujisay daraasad qaab sidan ay u fududaan lahayd in la abaabulo. Shuruud looga dhigay tan ayaa noqonaysa in gobolka iyo warshadaha ay ku lug leeyihiin. Waxay lamid tahay kobcinta cusbada leh iodine, ka dibna fiitamiinno si dabiici ah loo soo saaray ayaa lagu dari karaa cuntooyinka kale. Si kastaba ha noqotee, waa in la tixgeliyaa in, tusaale ahaan, wax soo saarka warshadaha ee fitamiin B12 uu dhacayo inta badan iyada oo la kaashanayo ka hortagga hiddo-wadaha hidde ahaan loo beddelay. Qofkasta ma ahan soo dhaweyntaas.
Dhanka kale, waxaa laga siidaayaa kobcinta shaqsiga si ay had iyo jeer ujirto feejignaan ku saabsan qaadashada fiitamiinada iyo macdanahaan. Sidaas darteed, dad badan ayaa laga yaabaa inay ka tanaasulaan badeecadaha xayawaanka oo ay u weecdaan bakhaarka vegan, taas oo iyaduna ku dhiirrigelinaysa warshadaha cunnada inay u fidiyaan badeecooyin ballaadhan oo ballaadhan oo kooxda ballaaran ah. Dalabka kororka iyo soo iibinta wanaagsan ee vegan waxay keenaysaa qiime hooseeya, taas oo iyana kicisa baahida. Wareeg is-xoojin ah. Waqtiyada qaar, haddii aan dhammaanteen noqon lahayn vegan, isbitaaladeenu waxay noqon lahaayeen kalabar madhan, sababtoo ah cudurada sida cudurada wadnaha, cudurada kaadi macaanka ee 2, noocyada kansarka qaarkood, osteoporosis, sclerosis badan iyo gallstones si aad ah ayey u yar yihiin cunnadan.
Hadday kawaanaduhu leeyihiin gidaarro muraayad leh, qof walbaaba wuxuu ahaan lahaa mid khudradeed.
Paul McCartney
Adduunyo fiican
Laakiin sideen ku helnaa halkaas? Mamnuucista gobolka ee isticmaalka xoolaha alaabada looma baahna. Awoodda aad u weyneyd ee warshadaha cuntada, aad ayey u weyn tahay cabsida laga qabo shaqo luminta. Intaa waxaa dheer, xayiraadda ayaa si dhakhso leh u abuuri doonta suuq madow oo loogu talagalay kalluunka, hilibka, ukunta iyo jiiska.
Waa mid aad u gaabis ah. Oo waxay ku bilaabataa carruurta. "Cuntada caafimaadka leh" waa inay runtii noqotaa maaddo khasab ah isla markaana ay la mid yihiin xisaabta iyo fisikiska. Paul McCartney wuxuu cadeeyay weedha ah, "Haddii guryaha lagu gowraco ay leeyihiin darbiyo muraayad ah, dhammaantood waxay noqon doonaan khudradda cagaaran." Sababtoo ah kaliya markay la kulmaan sida xoolaha loo dilo, runtii waxay go'aansan karaan inay runtii doonayaan inay cunaan xayawaan.
Cudurada la xiriira cuntada ayaa gebi ahaanba ama qayb ahaan masuul ka ah saddex-meelood laba meel dhammaan dhimashada Galbeedka. Dhab ahaantii, Wasaaradda Caafimaadka ee Federaalka waa inay bilowdaa olole ballaaran oo lagu xayeysiinayo nafaqada vegan. Sidan oo kale, qayb weyn oo ka mid ah in ka badan kow iyo toban bilyan oo euro oo ah kharashka daryeelka caafimaadka ee Austria ayaa la badbaadin karaa.
Uma maleynayo inay sax tahay in dadka lagu xukumo waxay cunayaan. Boqolkiiba 52 dadka reer Austria waxay isku dayaan inay yareeyaan cunidooda hilibka. Dabcan, taasi waxay iga farxisaa maxaa yeelay waxay u fiican tahay deegaanka iyo daryeelka xoolaha. ”
Felix Hnat, Vegan Society Austria, oo ku saabsan isbedelka Vegan
Reer galbeedku waxay dhadhamiyaan waxa adduunka cuno
Cunitaanka hilibka ayaa wali sii kordhaya. Ma aha Yurub ama Waqooyiga Ameerika, halkaasoo ay xasillooni ka tahay heer aad u sarreeya, laakiin waddamada soo ifbaxaya, gaar ahaan Aasiya, dariiqyada iyo tuugada waa hab nololeed ay dad badani u muuqdaan inay aad u jecelyihiin. Dadku waxay u baahan yihiin in lagu qanciyo inay beddelaan caadooyinka cunnadooda iyadoo loo marayo doodo iyo moodello. Felix Hnat, gudoomiyaha Vegan Society Austria isku dayaya inaad mid ahaato. Wuxuu ku tiirsan yahay ficillo farxad leh iyo nolol tusaalayaal wanaagsan. Sideed iyo toban sano runtii waan ku raaxeystay inaan cuno hilib aad u badan. Sidoo kale, qaar badan oo ka mid ah asxaabteyda ugu wanaagsan iyo xubnaha qoyska ayaa hilib cuna. Uma maleynayo inay sax tahay in dadka lagu xukumo waxay cunayaan. Boqolkiiba 52 dadka reer Austria waxay isku dayaan inay yareeyaan cunidooda hilibka. Dabcan, taasi waxay iga farxisaa maxaa yeelay waxay u fiican tahay deegaanka iyo daryeelka xoolaha. ”
Isbeddellada dhaqaale ee khudradda
Shirkadaha waaweyn qaarkoodna waxay ku boodaan ficilada vegan iyo daryeelka xoolaha. Tusaale ahaan, shirkadda macaamiisha alaabada ee Unilever ayaa bilowgii Sebtember ku dhawaaqay inay si isa soo taraysa u raadinayso waxyaabo kale oo ukun ah 'vegan egg'. Kobcinta ogaanshaha goor hore ee ukunta waxay dooneysaa inay ku taageerto shirkadda Ingiriiska iyo Dutch-ka ah ogolaashadeeda. Haddii Unilever runtii macnaheedu tahay, maahan inay iska fogaan karto beddelkeeda geedaha ee ukunta digaagga. Kufstein, MyEy waxay leedahay xarun madaxeedkeeda, oo soo saarta wax soo saar loo maleynayo inuu yahay beddelista geedo daaqsimeedka ukunta digaagga. Wax soo saarka vegan inta badan wuxuu ka kooban yahay istaarijka galleyda, baradho iyo borotiin digir ah, iyo sidoo kale bur lupine. Waxaa lagu bixiyaa gasacadaha xNUMX gram ee 200 Euro. Sanduuq waa inuu u dhigmaa ukunta 9,90. Sidaa daraadeed, budada waxay u dhigantaa waxyar in kabadan 24 senti halkii ukunta - oo aad qaali u ah loo isticmaalo wax soo saarka warshadaha Laakiin sheygan ayaa malaayiin digaag ah noloshooda lagu badbaadin karaa.
Tan iyo bishii Juun, Starbucks waxay ku farxi jirtey hilib-shiis, macaamiisha vegan oo leh dalab gaar ah: cibaatta vegan ah oo leh kareemka avokado. Xitaa McDonald's wuxuu la qabsanayaa isbedelka wuxuuna ka furay makhaayaddii ugu horreysay ee khudradda laga cuno ee ku taal Paris sanadkii 2011. Haddii dad aad u tiro badan oo reer Galbeed ah ay u jeestaan beddelaad vegan, isbeddelkan ayaa laga yaabaa inuu maalin uun adduunka oo dhan maro.
Photo / Video: Shutterstock.
