Helmut Melzer
Xukunka ka dib markii uu ku raaxaystay guud ahaan 20 keega jukulaatada kala duwan ayaa cad: shukulaatada dabiiciga ah iyo cadaalad ahaan ganacsiga ayaa runtii sinaba uga yar macmacaanka caadiga ah. Taas lidkeeda. Xitaa maaha inaad jeebkaaga ku qoto dheer. Marka, maxaad u iibsanaysaa shukulaatada “caadiga ah” gabi ahaanba, haddii isla mar ahaantaana ay ilaalinayso deegaanka isla markaana shaqaalaha ka shaqeeya geedaha kafeeka lagu abaal mariyo oo la daweeyo?
Alaabada dhameystiran
Dhowr sano hadda, Option wuxuu raadinayey alaabada ugu fiican - sidoo kale marka la eego cilmiga deegaanka iyo anshaxa. In kasta oo aan badanaa ka niyad jabnay tijaabooyinka hore ee aagagga kale ee wax soo saarka, waxaan ogaanay inuu shukulaato jiro. Sababtoo ah dhammaan murashaxiintayada tijaabada ee kow iyo toban soo saare waxay ka kooban yihiin maaddooyinka laga soo qaato beeraha dabiiciga ah, maaddooyinka 15 ka mid ah 20-ka wax soo saar ayaa xitaa laga ganacsan jiray si caddaalad ah. Alaabada bay'adda u fiican ayaa sidoo kale loo isticmaali jiray baakadaha.
In kasta oo shukulaatada aysan runtii ugu fiicnayn caafimaadka: Dhamaan baararka aan tijaabinay waxay sameeyaan iyagoo aan la safeynin, sonkorta warshadaha laga baaraandego, laakiin waa kuwo kale, oo badiyaa leh sonkorta bakooradda, laakiin sidoo kale sonkorta qumbaha leh iyo soodhada sharoobada. Koox yar laakiin gaar ah waxay ka kooban tahay vegan ama shukulaato cayriin Dabcan, sida shukulaatada madow, waa inaad sidaas oo kale sameysaa. Dhadhaminta waa kala duwan yihiin.
Marka laga soo tago qiimeynta oo leh dhibco, waxaan weydiinay su'aal xiiso gaar ah baaritaanka ka dib: Kee shukulaato run ahaantii aad iibsan lahayd? Gunaanad: Mid kasta oo ka mid ah xeerbeegtida wuxuu leeyahay ugu yaraan shan qof oo ugu cadcad, kuwaas oo si dhakhso ah ugu dhammaan doona gaariga wax iibsashada.
Guulihii waaweynaa
Xitaa haddii dhammaan noocyada la tijaabiyay ay yihiin kuwo lagu tallin karo, waxaa jiray labo kuwa si gaar ah ugu cadcad: Confiserie Berger oo ka socota Lofer, Salzburg iyo Landgarten kana yimid Bruck an der Leitha, Lower Austria. Kii hore wuxuu ku bilaabay noocyo yicib ah iyo 'Elisenlebkuchen caano dhan' wuxuuna ku farxi doonaa xitaa shukulaatada aadka loo dalbanayo. Landgarten, fikradda shukulaatada oo ay la socoto miro dhab ah waxay ahayd mid qancinaysa.
Si yaab leh ayay u tahay qof kasta oo ku lug leh, kaqeybgalayaashu qaniinyada sidoo kale waxay heleen ogolaansho weyn oo xitaa waxay awoodeen inay sheegtaan booska afraad iyo shanaad - inkasta oo uusan xubin ka tirsan xeerbeegtida taageereyaasha qiijiye.
Adeegso ganacsi dabiici ah & mid cadaalad ah markaad wax iibsaneyso
Gunaanadkeenna: ka fogow jukulaatada caadiga ah oo ay la socdaan maaddooyinkooda xitaa su'aal la iska waydiin karo ama saliidda timirta ee la dhaleeceeyay. Ka hel waxyaabaha aad ugu jeceshahay Barta iyo Fairtrade oo culeys saar macaamiisha. Aagga shukulaatada waxay leedahay awood ay wax ku weeciso.
Shukulaatada ugufiican: guuleystayaasha imtixaanka
Sidan ayaanu u tijaabinay
Dhadhammada indhoolaha, kooxdeenna tijaabada - oo ka kooban lix qof oo waaweyn iyo hal cunug - mid walbaa wuxuu ka helay xabbadood 20 wadaado ah kow iyo toban soo-saarayaal, oo loo kala soocay noocyada caano dhan, shukulaatada madoow iyo vegan ama cayriin. Qiimeyntu waxay ku saleysan tahay dhadhanka kaliya, 1-10 dhibcood ayaa lasiiyay. In kasta oo aan qiimeyneyno, ma rabno in aan kala-saarno jukulaatada maxaa yeelay qof walba xaqiiqdi wuu heli doonaa taageerayaal. Laakiin: Kama doodi kartid dhadhanka. Sidaa darteed waxaan go'aansanay inaan kugula talineyno kuwa ugu cadcad qeybaha kala duwan iyada oo aan darajo la siin. Dhammaan tartamayaasha shukulaatada waxay ahaayeen kuwo dabiici ah, badankood iyaguna si caddaalad ah ayey ugu ganacsadeen. Lambarada sawirka ku jira waxay tixraacaan nidaamka baaritaanka.
GUURKA GUUD: Berger, almond nougart
Astaamaha ugu sarreeya Berger: Gabay ka samaysan shukulaato, oo si qumman u dhalaalaya oo si fiican u buuxsama. Salzburgers waxay dhadhamiyaan dhadhanka xasaasiga ah, maaddooyinka ganacsiga dabiiciga ah iyo caddaaladda, iyo sidoo kale baakadaha quruxda badan ee laga sameeyay walxaha waarta. Ma fiicnaan laheyd! Maaddada kafeeka ah 35%
Shukulaatada caanaha ee ugufiican
Xannaanada carruurta, saddex nooc oo ah nooca berry shukulaatada
Dadka reer Austrian ee hoose waxay ku raaxaystaan shukulaatada wanaagsan iyo miraha dhabta ah, oo si gaar ah ugu jira ganacsiga dabiiciga ah & caddaaladda. Dhibcaha, kuwaas oo ku dhowaad balwad leh, ayaa lagu heli karaa shukulaato kala duwan iyo kala duwanaansho miro ah oo ku jira 50 kiish garaam.
Maaddada kafeeka ah 37%
Haa, dabcan, caanaha oo dhan hazelnut
Shukulaatadaani caano dhan leh lowska dhan ee summada haa dabcan waxay ka timid soosaarida Swiss Chocolat Bernrain ee Kreuzlingen! Gaar ahaan jilicsan oo nafaqo leh, ganacsi dabiici ah & ganacsi cadaalad ah - maxaan wadnahaaga intaa ka badan u rabi karaa?
Maaddada kafeeka ah 36%
Shukulaatada mugdiga ah ee ugu fiican
Xannaano caruur, canab madow
Landgarten, tan labaad: Xeerilaaliyaha Fursadaha mid ka mid ah shukulaatada mugdiga ah ee ugu fiican abid - iskuday isku day ah oo la isku daray la qalajiyey, miro dhab ah xudunta. Daweyn dhab ah loogu talagalay qof kasta oo jecel shukulaatada - oo leh isku dheellitirka kookaha oo leh 62 boqolkiiba.
EZA, Mascao Pomegranate mugdi ah
Dreifaltigkeit Bio, oo si toos ah looga ganacsado & EZA waxay la tartami kartaa tartame kasta oo shukulaato ah, waxay kugu kharibi doontaa qaybo wanaagsan oo ah rummaanka sidoo kalena waa vegan, gluten iyo GMO-la'aan. Lagu sameeyay Switzerland boqolkiiba 60 kookaha.
Shukulaatada, Cocoa Orange
Ku guuleysiga shukulaatada Viennese ee ka timid Thomas Kovazh waa cuno gacmeed ay ku jiraan macmacaan qurux badan oo ah midabada oranjiga iyo kafeeka. Shukulaatada ayaa ah mid dabiici ah, kookaha waxaa si toos ah looga helaa iskaashatada beeraleyda ee Peru. Schokov wuxuu kaloo bixiyaa abuuris shukulaato qalaad. Khudaarta: 70%
Shukulaatada aan macaash doonka aheyn
Beeridda meeraha
Talo gaar ah: Shukulaatada caano ee Classic oo leh qoraal sharafta leh runtii waa dadaal NGO ah oo lagu aasaasay Felix 2007, ka dibna sagaal sano jir ah, ka soo horjeedka isbedelka cimilada. Geed ayaa lagu beeray saddex mashiin oo ku yaal Mexico, tusaale ahaan, oo sidaas si toos ah u dhiirrigelinaya cimilada adduunka!
Shukulaatada ugu fiican ee vegan
Khudradda, khudradda cad ee la dubay
Nooca caanka ah ee Jarmalka ee Veganz wuxuu ku guuleystey inuu soo saaro doorkan kale ee macaan ee almond, shahaado vegan iyo ka soo saarka beeraha dabiiciga ah. Caano wanaagsan, shukulaato aad u macaan oo ay ku jiraan jajabiir yicib ah oo jilicsan iyo tilmaan cajiib ah oo vanilj, oo laga sameeyay Switzerland.
Jidka: Maxaad dhab ahaan Fairtrade shukulaatada? Waa tan jawaabta.
Photo / Video: Shutterstock, Xulashada, saaraha.
